Tàu phớ lá dứa + đường nho thơm, thanh mát. Bé 6m+ ăn thoải mái
Nguyên Liệu
- 150 gr đậu nành (mẹ chọn mua đậu NON GMO nhé-chất ko biến đổi gen mới tốt)
- 1,2 lít nước lọc
- 3 gr đường nho (tương đương thìa sữa chua thôi nha)
- 1 bó lá dứa
- 200 gr đường dừa hữu cơ (vì làm cho các bạn bé trong gia đình nên mình chọn đườngg dừa hữu cơ, có thể thay thế đường thốt nốt organic với bạn trên 1y)
- 5 gr gừng tươi
Các bước
- Đậu nành mẹ ngâm 8-10 tiếng cho nở mềm và tróc vỏ lụa. Rửa lại và chà xát cho vỏ lụa đậu rời ra, vớt bớt vỏ lụa bỏ đi. (Ko vớt hết ko sao ?) mùa hè nóng việc ngâm đậu lâu dễ làm nổi bọt và chua, nếu ngâm qua đêm mẹ nên để ngăn mát nhé.
- Cho đậu nành vào cối xay sinh tố + nước lọc. Mẹ nên chia 2-3 lần xay, lọc lại và xay đi xay lại 2-3 lần. Khâu này thấy mất thời gian nhưng như vậy ra hết chất và dù làm tofu hay tàu phớ đều ngậy ngon mà.
- Sau khi xay xong mẹ lọc lấy phần nước đậu, bã bỏ đi. Lá dứa rửa sạcH từng lá, cắt làm 4, cho vào cùng phần nước đậu lọc đc xay nhuyễn, lọc lại lần nữa loại bỏ lá dứa.
- Cho phần nước đậu lá dứa vào nồi, bắc lên bếp để lừa vừa. Khâu này mình thấy các mẹ nên cẩn thận, nc đậu sôi rất nhanh nên mẹ hãy canh chừng kẻo cháy khê đáy nồi và rào ra bếp. Mẹ dùng muỗng nhẹ nhàng khuấy đều để tránh bén nồi nha. Khi thấy sôi lăn tăn mẹ giảm lửa nhỏ khuấy đều tay tiếp theo chiều kim đồng hồ.
- Tắt bếp rồi mẹ hãy pha đường nho. Đường nho pha sớm sẽ bị chua. Giới hạn đường nho chỉ trong khoảng 2gr-5gr, mẹ cho nhiều hơn cũng chua mà cũng ko ngon. Đường nho 3gr, hoà cùng 25ml nước lọc..Mình ủ bằng nồi cơm điện để kết tủa.Ruột Nồi cơm điện rửa sạch ko dính nước, mẹ đổ đường nho vào láng cho đường nho đều quanh ruột nồi cơm điện, xong mẹ nhanh tay bê nồi đậu nành nhẹ nhàng trút vào trong ruột nồi cơm điện,hớt bọt nổi bên trên, nhẹ nhàng đậy nắp nhưng ko ấn chặt, ko xê dịch.
- 30-40p sau dùng dụng cụ hớt tàu phớ cho đẹp mắt, vì mình k có dụng cụ j ? hớt bàng thìa nên trông hình ko có được đẹp.
- Cho 200gr đường dừa và 500ml nước lọc đun lên, thái thêm ít gừng vào nước đường cho thơm, khi ăn để nguội bớt nước đường và múc ra cho bát tàu phớ, trộn đều cho bé thưởng thức ? mẹ có thể topping hạt lanh/ gai dầu/ hạt chia/ vụn dừa, hay là giã nát hạt bí ỏganic, hạt kỉ tử organic cho vào tàu phớ cho bé ăn, vừa mát lại dinh dưỡng, tiêu hoá tốt. Tàu phớ lá dứa rất thơm, ra màu xanh mint rất đẹp mà mình chụp ko nổi lên đc ^^
- Bé ăn thô tốt mẹ còn có thể thêm chân trâu mẹ tự làm, thạch mẹ tự làm cho vào bát tàu phớ thêm sinh động bắt mắt cho bé iu măm măm nha.
- Chúc các mẹ thành công với món mát mẻ này. ❤️❤️
Đăng bởi: Luận Hữu
