Thạch Quế Hoa Kỷ Tử Cốt Dừa
Nguyên Liệu
- 1 gói rau bột rau câu dai 10 gram như hình dưới
- 1.5 cup đường cát
- 1 tbsp câu kỷ tử khô
- 1 tsp quế hoa khô (hoặc ít hơn nếu thích mùi thoảng nhẹ)
- 1.5 lít nước
- 100 ml nước cốt dừa
- Các loại khuôn để đổ rau câu
Các bước
- Đây là gói rau câu dai mình mua ở siêu thị. Ai thích ăn giòn thì pha thêm rau câu Agar nhé. Nước cốt dừa mình thắng sẵn với tí đường (nhạt) và tí xíu muối.
- Dùng gelatine bột thì công thức cứ 15gr bột gelatine thì làm đông 500ml chất lỏng. Ngâm gelatine bột với 50ml nước 15 phút. Thêm 450ml nước và quế hoa kỷ tử đun sôi. Đổ khuôn, để đông từ 4 tới 5h
- Trộn bột rau câu với đường. Trong hướng dẫn chỉ làm với 3 lít nước nhưng mình chỉ nấu 1.5 lít nước thôi vì thích dai
- Kỷ tử rửa nhẹ nhàng với nước. Quế hoa xả qua nước cho nở. Các bạn cũng có thể ngâm quế hoa với mật ong rồi dùng bình thường nha.
- Các loại khuôn hoa silicone
- Khay đá và hộp đựng thực phẩm cũng trưng dụng luôn. Mấy khuôn mình chuẩn bị để tủ lạnh trước cho lạnh đổ mau đông hơn nhé.
- Đun 1.5 lít nước sôi bùng lên. Từ từ cho từng muỗng canh bột rau câu trộn đường vào khuấy đều sẽ không bị vón cục.
- Bước này mình cứ để nồi nước rau câu trên bếp lửa nhỏ cho khỏi đông. Dần dần múc từng ít rau câu pha 2 màu để đổ các lớp. Lớp quế hoa thì múc quế hoa vào rắc rắc ít một.Nếu nấu quế hoa trên bếp thì màu thạch sẽ vàng hơn. Ai thích thì cho luôn kỷ tử vào nha, còn mình cho từng hạt riêng vào khuôn để đều đẹp.
- Nước cốt dừa pha rau câu.
- Đổ lớp quế hoa vào khuôn, rắc kỷ tử vài hạt cho đều. Để đông lớp này thì đổ lớp cốt dừa, rồi để đông, rồi thêm lớp thạch quế hoa nữa nha.
- Còn khuôn hoa m đổ khuôn bé để đông, sau đông thì nhẹ nhàng bóp ra, úp vào khuôn to làm nhụy
- Sau đó đổ lớp quế hoa xung quanh
- Với khuôn chữ nhật lớn thì cứ lớp nọ lớp kia rồi để đông, khi ăn cắt nhỏ
- Khuôn hoa ra rau câu như thế này
- Khuôn đá viên được miếng vừa ăn gọn gàng không cần cắt.
- Để lạnh ăn trong 2 ngày vừa thơm vừa mát vừa bổ. Sắp đẹp bằng Dương Quý Phi rồi cả nhà ơi!!!!!!
Đăng bởi: Đức Hùng Nguyễn
