Kem chuối cốt dừa
Nguyên Liệu
- 1 kg chuối xiêm
- 500 g dừa khô nạo
- 400 g đường
- 100 g đậu phộng rang
- 1 nhánh lá dứa
- 1 muỗng cf muối
- 18 cái bọc trong loại nữa kí
- 100 ml nước nóng
- 2 ống vani
Các bước
- DỪA NẠO: lấy 1 cái thau, đổ dừa vào. Cho vào 100ml nước nóng vào dừa để dừa ra cốt, sau đó đổ thêm1 lít nước vắt lấy cốt dừa.
- Rửa sạch tay để vắt cốt dừa. Dùng 1 cái rây lượt xác dừa để nước cốt không bị lợn cợn.
- LÁ DỨA: tách lá, rửa sạch, để ráo. Bật bếp, lấy 1 cái nồi bắt lên bếp. Đổ toàn bộ nước cốt dừa vào nồi, lá dứa bó lại, cho vào nồi cốt dừa để cốt thơm hơn.
- Đậy nắp nồi cốt dừa, đun sôi. Thấy nước cốt sôi, hạ lửa. Tiếp tục,cho vào nồi cốt đường + muối. Đun sôi thêm 1 dạo nữa
- BỘT BẮP: lấy 1 cái chén, cho 100g bột bắp + 50ml nước, quậy đều cho bột bắp tan.
- Hạ lửa, đổ từ từ chén bột bắp vào nồi cốt dừa. Quậy đều tay, cho bột chính và nồi cốt dừa sệt là được. Tắt bếp, cho vani vào nồi cốt, để nguội hẳn.
- ĐẬU PHỘNG: rang vàng, giã nát.
- CHUỐI: Lột vỏ. Bọc nilong, dùng dao con rọc 1 mép bọc. Lấy 1 trái chuối cho vào bọc, dùng thớt ép dẹp chuối.
- Ép hết tất cả số chuối sẽ làm. Nước cốt dừa đã nguội, dùng vá múc 1 vá cốt dừa cho vào chuối.
- Lấy 1 cái muỗng cà phê, múc 1 muỗng đậu phộng đã giã nát cho lên mặt chuối. Gấp 2 mép bọc, tạo hình chữ nhật cho miếng kem chuối. Làm lần lượt cho hết số chuối.
- Sau khi làm xong, cho miếng kem chuối vào ngăn đá tủ lạnh, làm đông kem từ 8h – 10h là kem chuối cứng và có thể ăn được.
- Kem chuối sau khi làm xong có vị ngọt của chuối chín, vị thơm béo của đậu phộng và cốt dừa. Tin chắc với món kem dân dã này sẽ giúp chúng nhớ lại rất nhiều kỉ niệm tuổi thơ đấy!
- Chúc các bạn thành công.
Đăng bởi: Hoàng Thị Thu
