Trà sữa thạch rau câu phômai
Nguyên Liệu
- 3 gói thạch rau câu
- 1 hộp phômai con bò cười
- Đường cát
- 5 túi trà lọc
- 3 túi sữa tươi vinamil
- 2 hộp nhỏ sữa ông thọ đặc
- Khuôn để đổ thạch 5 khay ô và 2 khay ko ô
- ??nguyên liệu tạo màu
- Củ dền, dứa, lá dứa, nghệ, cà rốt, bakingsoda, bắp cải tím, cafe
Các bước
- Mình sẽ hướng dẫn cách tạo màu trước và hd cách bạn lưu trữ màu để lần sau :)))
- MÀU XANH LÁ CÂY: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng 100ml nước. Cb lọc qua rây hoặc qua vải vắt tay thì nước đỡ bị vẩn nhé :))) nước lá dứa không nấu (mình đã thử và thất bại ??) cb để nước ra bát tầm 1h(lâu hơn càng tốt nhé) nước màu sẽ cô xuống dưới để lại nước trong bên trên thì mình gạn bỏ để lúc mk làm lá dứa sẽ không bị đắng và màu đẹp hơn.
- Màu vàng : dứa cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng 150ml nước. Sau đó, chắt cái lấy nước rồi đun sôi nhé. Cb vừa đun vừa nguấy đều tay cho nước bay hơi bớt đi, nước cô lại chỉ để lại phần cốt đặc. Mình để lại 80ml cốt thôi, 50ml để dùng và 30ml sẽ bỏ tủ ngăn đá để bảo quản cho lần sau nhé **
- T.t như dứa. Cb làm củ dền, cà rốt+củ nghệ, bắp cải tím cũng như vậy nhé **
- MÀU XANH DA TRỜI: dùng 20ml nước bắp cải tím và 1 ít bakingsoda sẽ cho ra màu xanh da trời, tuỳ cb muốn xanh đậm hay nhạt mà tăng giảm nhé :)))
- MÀU NÂU: 2 gói cafe + 50ml nước mình cho thêm 1 thìa sữa đặc (cho thơm thôi :)))
- Phomai:Các bạn cắt nhỏ bằng hạt lựu nhé (có thể to hơn tuỳ theo khẩu vị các bạn thích béo hơn nha)
- Mình nấu 3 nồi 1 lúc để tạo 3d các bạn có thể dùng 2 nồi cũng đc nhé. Chuẩn bị sẵn 1 thau nước lạnh.
- 1 nồi mình làm màu trắng :)) 2 bát nước + vani + 4 thìa đường và 3 thìa cafe thach rau câu
- Còn 2 nồi mình làm 2 màu khác nhau. 1 bát nhỏ nước lọc+nước tạo màu mà mình vừa làm+2,5 thìa (ăn cơm) đường+2 thìa cafe thạch rau câu. Các bạn nguấy cho hôn hợp tan hết rồi đun sôi to lửa rồi bật nhỏ để 2p rồi tắt bếp nhé, nguấy đều tay.
- Ra khuôn nào :))) lớp t1 sẽ cho 1 màu, đổ lớp 1 chỉ 1/3 ô thôi nhé?? các bạn ngâm vào thau nc lạnh chờ se se mặt các bạn nghiêng ko thấy nước loãng thì cho lớp t2 và nhanh tay đặt phomai vào nhé. ko để đông quá thạch sẽ bị mất kết dính. (Lớp t2 mình thường cho màu trắng) tiếp tục chờ se mặt thì các bạn cho lớp màu thứ 3 nhé. Sau khi đổ đủ khay, phần thạch dư còn lại các bạn đổ ra khay không ô nhé :))) cũng t.t nv. sau khi đông rồi các bạn đổ ra khay ko ô ra và cắt miếng nhé
- Đến phần milk tea nào :). Cb dùng 5 túi trà pha với 100ml nước nóng để trong 5p. Sau đỏ nhấc túi ra thả vào 50ml nước nóng nữa nhấc lại vài lần để ra hết chất í mà ???. Thế là mình được 150ml nước trà rồi. Cb hoà thêm 3 bịch sữa loại 220ml và cho thêm 2 hộp nhỏ sữa đặc và khuấy đều nhé. Thử thấy vừa miệng là ok tăng giảm lượng sữa tươi và sữa đặc tuỳ khẩu vị các bạn nha!!!
Đăng bởi: Bảo Nguyễn Quốc
