Thạch rau câu caramel
Nguyên Liệu
- 1 gói rau câu
- 2 quả trứng – đường – sữa tươi full cream
Các bước
- Thắng nước đường. Lưu ý nguyên liệu 1:1, ban đầu để lửa to đun sôi, sau khi sôi nước thắng ngả vàng thì để lửa lăn tăn và cho thêm 1 cup nước lọc nguội nữa. Đổ ra bát khuôn.
- Đun sôi sữa tươi + đường. Sau đó cho trứng đã đánh vào nồi sữa đang đun. Khuấy đều để trứng không chín. Sau đó cho vào rây lọc 2/3 lần cho hết bọt
- Cho hỗn hợp trứng sữa đã nấu ra khuôn. Hấp cách thuỷ khoảng 30 phút. Rồi cho vào ngăn tủ lạnh để đông.
- Nấu rau câu. Đun sôi hỗn hợp rau câu và đường. Sau khi sôi thì cho thêm bột cacao vào. Đun sôi sau đó đổ ra khuôn. Cho vào tủ lạnh
- Lấy caramel trong tủ lạnh đã đông để cho cho vào khuôn rau câu. Đổ thêm hỗn hợp rau câu lỏng và nhạt màu hơn tẹo để cho lên màu đẹp. Cho bát khuôn vào tủ lạnh tầm 30p. Sau đó cho ra kết quả.
Đăng bởi: Tiên Nguyễn
