Thạch dừa rau câu là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích bởi sự thanh mát, mềm mịn và còn giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng rất tốt. Bạn muốn ăn thạch dừa mà lại không yên tâm vào chất lượng thạch dừa mua ở ngoài? Vậy còn chần chờ gì mà không cùng Vị Đậm Đà học cách làm thạch dừa rau câu ngon mê ly để tự làm tại nhà mỗi khi muốn ăn nhỉ?

Nguyên liệu làm thạch dừa rau câu ngon mê ly

– 1 quả dừa xiêm

– 2 muỗng nước cốt dừa

– Bột rau câu ( hoặc gelatin)

– Đường

Cách làm thạch dừa rau câu ngon mê ly

Bước 1: Phần thạch dừa trong:

– Đục một lỗ trên quả dừa có đường kính khoảng 5-6 cm. Lấy hết nước dừa trong quả dừa ra.

– Để lại ¼ số nước dừa để làm phần thạch trắng phía trên. Số nước dừa còn lại tiếp tục cho lên bếp đun.

– Trộn bột rau câu với đường theo tỉ lệ nhà sản xuất ghi trên bao bì vì mỗi loại bột khác nhau sẽ có tỉ lệ khác nhau

(tuy nhiên bạn nên pha bột loãng hơn hướng dẫn vì thạch sẽ mềm, ăn thanh mát và đỡ ngán hơn đấy nhé!).

– Khi nước dừa sôi thì từ từ cho phần bột và đường đã trộn vào, khuấy đều. Các bạn nhớ cho bột rau câu vào từ từ thôi nhé và vừa cho bột vừa khuấy thạch để không bị vón cục.

– Khuấy đến khi bột thạch tan hết, hỗn hợp vừa sôi trở lại thì nhấc khỏi bếp. Đổ thạch vào quả dừa đã lấy hết nước lúc trước.

Bước 2: Phần thạch màu trắng đục:

– Đun sôi ¼ số nước dừa đã để riêng lúc trước, khi nước dừa sôi thì thêm hai muỗng nước cốt dừa vào khuấy đều rồi pha bột rau câu trộn đường vào nước dừa như đã làm ở trên.

– Khi thấy phần thạch trong đã se mặt thì đổ phần thạch trắng vào. Để thạch rau câu dừa nguội rồi bỏ vào tủ lạnh, dùng khi thạch mát lạnh.

Các bạn cũng có thể hòa một chút đường với nước dừa để làm đá viên ăn kèm với thạch cũng rất thú vị đấy. Món thạch rau câu dừa thành công phải mềm mịn, không có những cục lợn cợn, độ ngọt thanh theo sở thích của bạn.