Thạch rau câu dừa
Nguyên Liệu
- 1 lít nước dừa xiêm
- 1 gói bột rau câu dẻo
- 100 g đường
- 100 ml nước cốt dừa
- Vài bông hoa đậu biếc khô (nếu thích làm màu)
Các bước
- Bổ dừa lấy nước rồi nạo lấy cùi non
- Đổ nước dừa vào nồi. Trộn đường và bột rau câu vào với nhau rồi vừa đổ vào nồi nước dừa vừa khuấy đều cho hoà tan
- Đun lửa nhỏ, khi sôi nếu có bọt thì hớt, đun khoảng 5p thì cho cùi dừa vào rồi tắt bếp
- Múc vào khuôn, bớt lại 1 ít để làm phần cốt dừa bên trên
- Đổ nước cốt dừa vào phần thạch còn lại đun sôi rồi múc đổ tiếp lên trên các cốc thạch (mặt thạch phải se vào mới được, cũng không nên để se lâu vì nó sẽ bị tách)
- Nếu thích làm màu cho thạch thì mình thả mấy bông hoa đậu biếc vào nồi thạch lúc đang sôi cho ra màu sau đó vớt xác hoa ra rồi đổ vào khuôn, sẽ được một màu thạch vô cùng mát mắt
Đăng bởi: Nguyễn Diệu Nhật
