Canh rau củ nấu chay
Nguyên Liệu
- 1 củ Khoai tây
- 1 củ Cà rốt
- 50 gr hạt đỗ Hà Lan
- 50 gr Hạt đỗ trắng
- 10 tai nấm hương- mộc nhĩ
- 1 quả Cà chua
- 50 gr Nấm bào ngư tươi
- 1 lít nước dùng chay
- 100 gr Ngô tách lấy hạt
Các bước
- Khoai tây, cà rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu. – Cà chua bỏ phần hạt và vỏ, cắt hạt lựu. – Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch cắt giống khoai tây. Dùng chảo đảo qua. – Nấm bào ngư tươi sơ chế sạch. Đảo qua với một chút dầu mè. – Đỗ Hà Lan, đỗ hạt trắng trần qua nước sôi. Rửa sạch. Để ráo nước. – Ngô hạt tách bỏ lõi, luộc sơ. Giữ lại phần nước luộc.
- Đun một số rau củ quả và phần lõi ngô lấy phần nước làm nước dùng.
- Sau đó cho lần lượt rau củ vào nước dùng theo thứ tự các món lâu chín thì cho vào trước. Đầu tiên khoai tây, cà rốt, ngô hạt, đỗ trắng. Sau đó dần cho hết tất cả nguyên liệu vào. Đun sôi. Nêm nếm vừa miệng bằng hạt nêm chay hoặc muối.
- Múc ra bát và ăn nóng.
Đăng bởi: Xuân Trần
