Canh rau củ chay
Nguyên Liệu
- 5 củ cà rốt đà lạt: loại nhỏ nhỏ kiểu hàng organic ý, ăn vừa ngon vừa ngọt
- 10 củ khoai tây bi
- 2 củ củ cải trắng loại organic size nhỏ
- 1/2 trái Bắp mỹ cắt khúc hay lẩy hột đều được. Bữa nấu quên mua bắp nên hình không có bắp. Chứ bỏ bắp vào ngọt nước lắm
- 3 lạng Nấm rơm mua khoảng
- Hành lá, ngò rí và sả
Các bước
- Giờ thì lăn vô bếp nấu thôi. Cỡ 10p nha – Sơ chế rau củ gồm cà rốt với khoai tây bi, bắp cắt khúc hoặc lẩy tách hột (lấy cán dao tách dọc theo đường rãnh trái bắp cho dễ tách). rau củ nếu mua có củ sen, hạt sen bỏ thêm vào cho ngon – Nấm rơm làm sạch, rửa có ngâm chút nước muối. Cắt đôi nấm, ướp nhiều gia vị vào: đường, muối, bột ngọt với tiêu, dầu ăn. Để cho thấm cỡ 5-6 phút. Heo toàn ướp cho thấm gia vị, vì tí bỏ vô canh nấm vẫn thấm mà nồi canh không cần nêm nhiều đã đủ đậm đà – Sau đó bắt chảo dầu nóng, phi thơm hành tím rồi bỏ nấm này vô xào vừa chín tới
- Trong lúc sơ chế rau củ, hầm sả bào mỏng với 2 tô nước, nước sả này vừa tốt vừa tạo vị thanh cho nồi canh. Nhớ bỏ luôn bắp, củ cải trắng, cà rốt vô hầm, sau đó 5 phút bỏ thêm khoai tây bi vô. – Hầm thêm 4 phút nữa là tất cả đều chín, nhớ vớt sả bào mỏng ra. – Bỏ phần nấm rơm vô nồi canh, tắt bếp. Nêm lại cho đậm đà. Bỏ hành lá, ngò rí cắt nhỏ và tiêu vô. 10 phút là xong, giờ măm măm thôi. Rau củ nhiều cho vị thanh đạm, húp canh hoài mà không ngán
Đăng bởi: Quỳnh Nguyễn
