Nấu canh rau má cá Thác Lác – món ăn bình dị nhưng gây thương nhớ

• Giá trị dinh dưỡng có trong cá Thác Lác
• Công dụng của cá Thác Lác là gì?
• Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món canh rau má cá Thác Lác
• Chọn mua cá thác lác tươi ngon như thế nào?
• Cách chọn rau má tươi ngon cho canh rau má cá Thác Lác
• Nấu canh rau má cá Thác Lác – món ăn bình dị nhưng gây thương nhớ
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Rau má là một loại rau rất đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam vì chúng là loại rau xuất hiện rất nhiều trong các bữa ăn của người Việt. Một trong những món ăn ngon mà chúng ta không thể bỏ qua đó là canh rau má cá Thác Lác. Cùng giavi tìm hiểu bài viết để biết được cách nấu các món ăn này các bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng có trong cá Thác Lác

• Các bạn nên biết rằng, cá Thác Lác là một loại cá béo và ít xương. Đây là loại cá bổ dưỡng và rất phù hợp với người già và trẻ nhỏ. Trong 100gam cá Thác Lác có chứa tới 11,3g chất béo trong đó có là: 4,8gam chưa bão hoà 1 nối đôi, 2,8 gam axit béo bão hoà và 2,8g axit béo có nhiều nối đôi. 

Giá trị dinh dưỡng có trong cá Thác Lác

• Ngoài ra còn có thêm 15,4 gam chất đạm và hàm lượng Vitamin A, D, E… rất cao. 
• Trứng và thịt cá Thác Lác có chứa lượng axit béo Omega khá cao. Tỷ lệ eicosapentaenoic axit (EPA) và arachidonic axit chiếm là 10,6%, 16,5% trong tổng lượng phospholipid.

Với những giá trị dinh dưỡng như vậy nên các Thác Lác được rất nhiều người tin dùng. Bởi chúng tốt cho sức khỏe đặc biệt là trẻ nhỏ, người già và những người mắc bệnh tim mạch.

Công dụng của cá Thác Lác là gì?

• Lượng Vitamin A trong cá Thác Lác rất cao, sẽ giúp tăng cường thị lực và làm mắt sáng hơn. Ngoài ra, chúng còn có công dụng bảo vệ niêm mạc, giác mạc và ngăn ngừa các bệnh về mắt. Với trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai, ăn cá Thác Lác sẽ làm tăng thể lực cho mắt. 

Công dụng của cá Thác Lác

• Vitamin C trong cá Thác Lác, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Đồng thời ngăn chặn không bị nhiễm trùng và sự xâm nhập của những vi khuẩn khác.
• Thịt cá Thác Lác giúp điều hòa khí huyết, thông máu. Ngoài ra, chúng còn giúp tăng cường hệ sinh lực cho nam giới, bổ thận, tráng dương cho những người già, đồng thời giảm phong thấp.
• Chất omega trong cá Thác Lác còn rất tốt cho hệ thống tim mạch của người già và phụ nữ mang thai. Chất này còn có tác dụng cải thiện về chất lượng giấc ngủ cho phụ nữ mang thai.

Như vậy, chúng ta đã thấy được giá trị thực sự của cá Thác Lác rồi đúng không nào? Vậy để nấu được bát Canh Rau Má Cá Thác Lác ngon thì khâu lựa chọn thực phẩm chúng ta cần phải chú ý thêm những vấn đề dưới đây.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món canh rau má cá Thác Lác

Chọn mua cá thác lác tươi ngon như thế nào?

Khi chọn cá Thác Lác chúng ta sẽ có 2 sự lựa chọn đó là: Lựa chọn cá tươi sống và chọn cá đã nạo sẵn. Mỗi 1 loại sẽ có những tiêu chí khác nhau. Cụ thể là:

• Với cá thác lác tươi, sống: Chúng ta nên chọn những con cá có mắt trong, có vảy trên mình phải bóng sáng, thịt cá còn cứng và dày mình để khi chế biến sẽ dễ nạo thịt hơn.

Cách chọn mua cá thác lác tươi ngon để nấu canh rau má cá Thác Lác

• Đối với loại cá thác lác đã nạo sẵn: Chúng ta, nên chọn những phần thịt cá có màu hồng sáng hoặc là hồng nhạt. Tuyệt đối, không nên chọn phần thịt cá có màu bị xỉn hay tái xanh, đặc biệt là không có mùi tanh hôi lạ.
• Đối với cá Thác Lác đã nạo sẵn thì nên mua ở những địa chỉ uy tín hoặc là chỗ quen biết để không bị mua phải cá trộn, cá thải, nấu canh rau má cá Thác Lác sẽ không ngon. 

>>> Tìm Hiểu Thêm: Cách Chọn Nguyên Liệu Và Nấu Canh Củ Dền Nấu Tôm Tươi Thơm Ngon – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Cách chọn rau má tươi ngon cho canh rau má cá Thác Lác

Rau má là một trong những thành phần quan trọng cho món canh rau má cá Thác Lác nên chúng ta cũng cần phải chú ý khâu lựa chọn thực phẩm. Cụ thể là:

• Nên chọn mua những cây rau má mà chúng có lá nhỏ, có màu xanh đậm, phần cuống rau còn ngắn vì hương vị chúng sẽ đậm đà và thơm ngon hơn loại rau má lá to, có cuống dài.

Cách chọn rau má tươi ngon khi nấu canh rau má cá Thác Lác

• Tốt nhất, nên mua rau má còn nguyên cuống và lá. Khi ngửi sẽ cảm nhận được mùi vị đặc trưng của loại rau này.
• Lưu ý, không nên mua những cây rau má có màu sắc nhợt nhạt, lá rau bị thối hay dập nát.

Trên đây, là toàn bộ kinh nghiệm mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn đọc về cách nấu canh rau má cá Thác Lác thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng, với những bí quyết trên chị em sẽ vào bếp thực hành thành công. 

Nấu canh rau má cá Thác Lác – món ăn bình dị nhưng gây thương nhớ

• Serves: 3
• Cooking time: 25 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Cá Thác Lác đã được nạo sẵn khoảng 500 gram
• Rau má 400gr
• Hành tím 4 củ
• 5 nhánh hành lá
• Ớt bột 1/2 muỗng cafe
• Các gia vị thông dụng khác gồm: Tiêu xay, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm

Hướng dẫn nấu

Canh rau má cá Thác Lác là một món ăn quen thuộc của mùa hè nóng bức. Để nấu thành công 1 bát canh cho gia đình thì các bạn phải thực hiện theo trình tự sau: 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Với rau má, khi mua về sẽ nhặt bỏ đi lá già, rễ và lá hư. Sau đó, mang đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra và rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần rồi để ráo nước.

Sơ chế rau má

• Hành lá sẽ cắt bỏ rễ rồi rửa sạch. Lưu ý, chúng ta sẽ cắt riêng phần củ và phần lá ra để riêng. Đối với lá sẽ cắt khúc bằng 2 lóng tay, sau đó trộn đều với rau má và để ráo.
• Củ hành tím sẽ lột bỏ vỏ rồi đem rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá thác lác

• Chúng ta sẽ lấy 4 củ hành tím đã được bóc vỏ, cho vào cối cùng 2/3 phần củ hành lá. Đồng thời cho thêm 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng cafe ớt bột, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe muối, rồi giã thật nhuyễn thành 1 hỗn hợp.

Sơ chế và ướp cá thác lác

• Sau khi, những gia vị này được giã nhuyễn, chúng ta sẽ cho cá Thác Lác đã được nạo sẵn vào trộn cùng và để trong hỗn hợp đó khoảng 10 phút.
• Khi chả cá đã có độ kết dính và không bị dính vào thành cối đồng thời chúng hòa quyện được vào với nhau thì vo thành các viên nhỏ sao cho vừa ăn.

Nấu canh rau má cá Thác Lác 

• Bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào đó 1,5 lít nước rồi đun sôi với lửa lớn. Trong khi chờ đợi, chúng ta có thể giã nhuyễn phần của của hành lá với 1/2 muỗng cafe tiêu rồi cho hỗn hợp đó vào nồi.

Nấu canh rau má cá Thác Lác

• Khi nước sôi, chúng ta sẽ cho cá thác lác đã vo viên vào.
• Đợi khoảng 5 – 7 phút thì các viên cá thác lác sẽ nổi lên trên mặt nước thì nêm nếm gia vị là 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối vào nồi canh.
• Dùng đũa khuấy đều nồi canh và tiếp tục đun thêm 4 – 5 phút để cá được chín kỹ hơn. Lúc này, sẽ cho rau má vào nấu thêm khoảng 2 phút, đồng thời nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp và thưởng thức.

Thành phẩm

Nhìn nồi canh rau má cá Thác Lác có màu xanh tươi rất bắt mắt. Canh còn có mùi thơm vô cùng đặc trưng nên rất cuốn hút, chắc chắn ai trông thấy cũng muốn ăn ngay.  

Thành phẩm bát canh rau má cá Thác Lác

Khi nêm nếm gia vị vừa vặn, thì ai cũng cảm thấy rất ngon miệng. Bởi vì, canh có vị thanh ngọt, cá Thác Lác được vo viên  nên rất dai. Đặc biệt cá được ngấm gia vị nên khi ăn rất đậm đà. Ăn canh này vào mùa hè với cơm trắng thì không gì có thể thú vị hơn.

Đăng bởi: Nguyễn Hữu Mạnh