Canh rau cần nấu tôm đơn giản và công dụng ít người biết

• Đặc điểm và công dụng của rau cần ta
• Đặc điểm rau cần
• Công dụng của rau cần đối với sức khỏe
• Dinh dưỡng trong canh rau cần nấu tôm
• Các món ăn kèm với canh rau cần nấu tôm
• Những lưu ý khi sử dụng rau cần
• Canh rau cần nấu tôm đơn giản và công dụng ít người biết
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Canh Rau Cần Nấu Tôm là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình người Việt. Đặc biệt là trong những ngày nóng oi bức, món canh thanh mát này giúp giải nhiệt hiệu quả. Không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ ăn mà món canh này có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Cùng tìm hiểu công thức nấu ăn để nấu món này nhé.

Đặc điểm và công dụng của rau cần ta

Rau cần ta là loại rau dễ trồng và được chế biến với các món canh, xào, luộc,… Hãy cùng tìm hiểu về đặc điểm và những công dụng của loại rau này nhé.

Đặc điểm rau cần

Rau cần non có phần cọng trắng, giòn, lá ít

Phần cọng rau cần rỗng và phần lá mọc so le có hình dạng giống lá ngò nhưng kích thước lớn hơn. Rau cần ta dễ trồng nên giá cả khá rẻ và dễ mua tại các chợ hoặc siêu thị. Nên chọn rau cần non có phần lá ít, phần cọng trắng khi ăn sẽ có độ giòn và ngọt hơn. Tuy nhiên rau cần sống ở những vùng có bùn đất là môi trường thuận lợi của kí sinh trùng phát triển nên khi sử dụng nên chế biến kỹ để tránh nhiễm giun sán. 

Không chỉ dùng làm món ăn hàng ngày như canh rau cần nấu tôm, nấu chay, rau cần xào,… Mà loại rau này còn được tận dụng phổ biến để sấy khô làm dược liệu trong đông y. 

>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Thanh Nhiệt Ngày Hè Cùng Canh Rau đay Với Tôm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Công dụng của rau cần đối với sức khỏe

Rau cần hỗ trợ quá trình điều trị huyết áp cao, tiểu đường

• Đối với người cao huyết áp khi sử dụng thường xuyên canh rau cần nấu tôm hoặc các món ăn khác từ rau cần sẽ hỗ trợ điều hòa huyết áp trong quá trình điều trị bằng thuốc.
• Các hoạt chất trong rau cần cũng có khả năng hỗ trợ kích thích giải phóng insulin giúp kiểm soát lượng đường trong máu
• Tác dụng kháng viêm tự nhiên nhờ hoạt chất isorhamnetin có trong rau cần giúp hồi phục vết thương sau phẫu thuật.
• Hàm lượng chất xơ cao và albumin có trong cần nước giúp thanh lọc cơ thể, giảm triệu chứng mụn nhọt, tăng cường chuyển hóa chất béo hỗ trợ giảm cân.
• Rau cần còn có khả năng chống oxy hóa hỗ trợ phòng ngừa ung thư nếu dùng thường xuyên và kết hợp chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh hàng ngày.

Dinh dưỡng trong canh rau cần nấu tôm

Các nguyên liệu trong canh rau cần nấu tôm đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chất đạm từ tôm và giò sống kết hợp với chất xơ từ rau cần, vitamin của cà chua khiến cho món ăn vừa có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. 

Vì thế, món canh này phù hợp cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt đối với trẻ nhỏ hoặc những người không thích ăn rau thì có thể ăn phần nước canh để nạp chất xơ. 

Canh rau cần nấu tôm vị dễ ăn phù hợp cho mọi người

Các món ăn kèm với canh rau cần nấu tôm

Canh rau cần nấu tôm có vị ngọt thanh, chua nhẹ phù hợp với các món mặn như: thịt kho tiêu, thịt ram mặn, cá kho, tép ram,… Đặc biệt là món đậu hủ kho tàu là món ăn được nhiều người yêu thích khi dùng kèm với rau cần nấu tôm. Ngoài ra, cá mặn chiên hoặc mắm chưng cũng hợp vị với món canh dân dã này. 

Những lưu ý khi sử dụng rau cần

Rau cần dễ chứa trứng giun sán nên cần rửa sạch và nấu chín trước khi ăn

Canh rau cần nấu tôm có nhiều dinh dưỡng nhưng cũng có một số lưu ý khi sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn.

• Người huyết áp thấp không nên dùng rau cần thường xuyên
• Rau cần thường chứa các loại trứng của kí sinh trùng vì thế người nhiễm giun sán, vảy nến không nên sử dụng
• Rửa kỹ rau cần bằng nước sạch, nước muối trước khi sử dụng để loại bỏ bụi bẩn và trứng giun, sán.
• Không sử dụng rau cần sống chưa qua chế biến
• Đối với người có bệnh nền nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng 
• Với các bé lần đầu ăn rau cần, phụ huynh chỉ nên cho bé thử một ít và theo dõi để tránh trường hợp bé bị dị ứng với nguyên liệu của món canh này.

Có thể thấy món canh rau cần nấu tôm không chỉ đơn giản, dễ chế biến mà còn có hương vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Hy vọng những hướng dẫn chi tiết sẽ giúp bạn có thể thực hiện món ăn đơn giản, bổ dưỡng này cho gia đình trong ngày hè nắng nóng.

Canh rau cần nấu tôm đơn giản và công dụng ít người biết

• Serves: 4
• Cooking time: 25 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 1 bó rau cần nước khoảng 500g (chọn cần nước non có phần cọng dài, ít lá)
• 200g tôm tươi
• 150g cà chua bi hoặc cà chua thường
• 1 quả trứng lấy lòng trắng hoặc 1 muỗng cà phê bột năng để quết tôm
• 50g giò sống
• 4 củ hành tím và hành lá
• Gia vị: tiêu, nước mắm, hạt nêm

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế tôm

• Tôm tươi bóc vỏ, lấy sạch chỉ đen trên lưng tôm
• Phần đầu tôm có thể dùng để nấu nước dùng
• Dùng giấy ăn để thấm khô tôm
• Cắt tôm hạt lưu nếu dùng máy xay để quết tôm hoặc đập dập nếu dùng chày giã

Sơ chế tôm tươi để làm tôm viên

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu rau

• Rau cần lặt bỏ quần lá vàng hoặc cọng giàn, rửa sạch cắt khúc vừa ăn khoảng 4cm
• Rửa sạch và cắt đôi cà chua bi hoặc cắt múi cà chua thường vừa ăn
• Băm nhuyễn 2 tép hành tím và phần còn lại thái mỏng.
• Cắt hành lá 2cm để trang trí
• Tách lòng trắng trứng gà

Rửa sạch và cắt rau cần thành khúc vừa ăn

Bước 3: Quết tôm viên

• Bỏ phần tôm tươi đã sơ chế và giò sống vào chày giã hoặc máy xay.
• Thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt hoặc bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím, lòng trắng trứng hoặc bột năng.

Thêm gia vị vào tôm và giò sống trước khi quết

• Nếu sử dụng máy xay mở máy ở chế độ mạnh nhất và xay trong vòng 30 giây. Sau đó mở nắp và đảo đều hỗn hợp và tiếp tục xay. Thực hiện xen kẽ đến khi phần tôm và giò sống quện vào nhau. Kiểm tra phần thịt đã kết dính, mịn màng là đạt.
• Nếu quết tôm bằng cách giã chày nên trộn đều hỗn hợp trước khi giã để gia vị có thể thấm đều hơn. Nên giã đều tay để hỗn hợp nhuyễn mịn.

Vo viên hỗn hợp sau khi quết nhuyễn, mịn

• Sau khi hỗn hợp tôm, giò sống và các gia vị đã được xay, giã nhuyễn thì tiếp theo có dùng muỗng hoặc thoa 1 ít dầu ăn lên tay để vo viên. 
• Nếu chưa nấu ngay nên bỏ tôm viên đã vo vào tủ lạnh để đảm bảo thịt không bị hư do nhiệt độ bên ngoài. 

Bước 4: Nấu canh

• Cho một ít dầu ăn vào nồi để phi thơm hành tím.
• Xào cà chua với dầu để hòa tan tiền vitamin A giúp cơ thể dễ hấp thụ hơn
• Cho phần đầu tôm vào nồi xào săn lại (tùy chọn)
• Thêm vào ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường và 1,2 lít nước lọc
• Nấu trong lửa nhỏ từ 10 – 15 phút đến khi nước sôi và vớt bỏ phần đầu tôm
• Trong lúc nước sôi, cho tiếp 3 con tôm cùng phần tôm viên vào nồi và chờ đến khi viên chín sẽ nổi lên trên.

Cho lần lượt các nguyên liệu vào nồi canh

• Thêm phần rau cần vào nồi canh khi nước sôi trở lại và hạ lửa nhỏ để nấu tiếp trong 3 phút cho rau vừa chín tới.
• Tắt bếp và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Múc ra tô, trang trí hành lá và rắc thêm tiêu để giảm vị tanh của tôm.

Thành phẩm

Thành phẩm canh rau cần nấu tôm trang trí thêm hành lá

Canh rau cần nấu tôm khá đơn giản và có thể chuẩn bị nhanh để phục vụ cho gia đình. Với nước canh vị ngọt từ thịt tôm và chua nhẹ của cà chua hòa cùng hương thơm rau cần nước. Món canh này rất bắt miệng ngay cả khi ăn cùng cơm nóng hoặc các món kho mặn như đậu hủ kho tàu, tép ram, thịt kho,…

Đăng bởi: Phương Thảo Nguyễn Lê