Canh rau củ nấm (Món chay)

Nguyên Liệu

1. 1 khúc Konbu 10cm (tảo bẹ)
2. 1 trái bắp Mỹ
3. 1 củ cà rốt
4. 1 củ cải trắng
5. 10 tai nấm hương khô
6. 20 gr wakame (rong biển nấu canh)
7. Hạt nêm rau củ nấm Knor
8. 1 mc nước tương đậu nành
9. Muối
10. Nước lọc đủ dùng

Các bước

1. Bắp bóc vỏ rửa sạch, cắt khúc vừa. – Cà rốt, củ cải bào vỏ, cắt khoanh tỉa hoa. – Nấm hương ngâm cho nở, cắt bỏ chân nấm. – Wakame (rong biển) ngâm nước vừa nở tầm 2p, vớt ra vắt khô.
   
   
2. Đun sôi lượng nước lọc vừa đủ với nguyên liệu hoặc nhiều hơn tùy ý. Cho konbu vào đun lửa nhỏ 10p, vớt bỏ konbu. Sau đó cho bắp và cà rốt vào nấu 5p, rồi cho tiếp củ cải trắng và nấm vào. Nấu cho rau củ mềm vừa tới là cho hạt nêm + nước tương + muối vào nếm sao cho vừa miệng của gia đình bạn là được. Hoàn tất, tắt lửa.
   
   
3. ?Thường thì chúng ta hay cho củ cải để nước dùng ngọt hơn nhưng điểm yếu là sẽ nồng mùi củ cải. Nếu nấu cho nhiều người các bạn có thể cho thêm củ sắn hầm nước dùng ngọt hơn mà ko bị át mùi rau củ nấm nhé. ?Một mẹo nhỏ nữa là khi nêm gia vị, các bạn cho thêm 2 – 3 muỗng canh Mirin. Nước dùng sẽ ngọt thanh không ngờ đấy ? ?Múc canh ra tô cùng rau củ nấm bắp, cho rong biển đã ngâm vào cùng, rồi chan nước dùng. Khi thưởng thức cho một ít ngò rí cắt nhỏ tùy thích. Ngon và lành lại đẹp mắt nữa..
   

Đăng bởi: Duyên Nguyễn