Dưa Leo Ngâm Tương
Nguyên Liệu
- 1 kg dưa leo, ngâm như này mọi người nên lựa trái to nha, ăn sẽ giòn hơn
- 150 ml nước tương
- 200 ml nước lọc
- 60 gr đường trắng hoặc vàng (xài đường vàng thì màu đẹp hơn)
- 1/3 chén muối hột (muối nào cũng được hết, xài muối i ốt cũng được á mọi người ơi)
- Vài tép tỏi
- vài trái ớt tuỳ vào độ ăn cay của mọi người
- và mình không ăn giấm nên ở đây mình không để giấm
Các bước
- Dưa leo mua về rửa thật sạch, bỏ hột không lúc ngâm sẽ ra nhớt sau đó cắt khúc xéo xéo vừa ăn như hình. Bỏ muối vào xốc đều ngâm đó để 15-20p (lâu lâu lại xốc đều), đừng để lâu quá sẽ bị mặn.
- Sau khi ngâm xong thì sả nhiều nước, 6-7 lần nước càng tốt, vắt thiệt khô lúc này cứ vắt thoài mái vì dưa leo đã dẻo dai không lo bị nát. Xong xuôi để ráo, thiệt là ráo.
- Tỏi + ớt băm nhỏ để qua 1 bên. Bắt nồi lên bếp cho nước tương, nước lọc, đường vào nấu nếm thử cho vừa miệng lửa liu riu thì tắt bếp để nguội.
- Bỏ dưa leo vào hủ hoặc hộp rồi chế phần nước tương vừa nấu vào (nước tương nên cho sấp mặt dưa nó mới thấm ngon còn này em đang làm thì chai tương nó hết ?), bỏ tỏi ớt băm vào trộn đều, cất tủ lạnh, thấm ăn chung cơm rất ngon?. Hình chụp mang tính minh hoạ thôi nha mn là do nhà còn dư dưa leo nên e lấy ra làm tiếp rồi chụp minh hoạ thôi chứ nó ko đủ 1kg như công thức trên. Nhà mn ăn ít nhiều thì gia giảm nguyên liệu cũng như nêm nếm khẩu vị lại ạ, ở đây em chỉ share cách em thường làm thôi.
Đăng bởi: Đức Nguyễn
