Cá rô phi là loại cá khá phổ biến đối với người dân Việt Nam, cá rô phi ta hoặc ro phi lai khi chế biến sẽ được rất nhiều những món ngon khác nhau. Tuy nhiên, nếu là người thích ăn cá rô phi, một loại cá có thịt thơm và béo, thì chắc hẳn bạn sẽ phải mê mẩn với cách kho cá rô phi với tương vô cùng lạ miệng mà Emvaobep.Com sẽ mách bạn công thức làm ngay sau đây. Hy vọng rằng món ăn này sẽ thỏa mãn được sở thích của những người sành ăn nhất. Đừng chần chừ nữa, hãy thực hiện ngay cùng chúng tôi nhé.

Nguyên liệu để kho cá rô phi với tương này

Cá rô phi: 1 con độ chừng 500 gram
Tương hột: 150 ml
Lá nghệ tươi, khế chua, mật mía, ớt, hành tím
Các loại gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, bột nghệ…

Cách kho cá rô phi với tương

Cách kho cá rô phi với tương ngon nhất

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Bạn tiến hành sơ chế cá rô phi (đánh vảy, cắt vây, bỏ mang, bỏ ruột, bóc lớp màng đen trong bụng), rửa thật sạch với nước rồi để riêng ở rổ cho ráo.

Sau khi làm sạch và để ráo bớt nước, bạn cho cá rô phi vào một cái thau, ướp cá cùng với hạt nêm, mì chính, dầu ăn, tiêu xay, hành tím đã băm nhỏ, mật mia và một chút bột nghệ. Ướp chừng 15 – 20 phút để cá ngấm đều hết gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch khế chua, cắt bỏ phần rìa của các múi khế rồi dùng dao thái ngang thành những lát mỏng vừa ăn. Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi bổ làm đôi. Riêng lá nghệ tươi thì bạn rửa sạch rồi dùng dao thái thật nhỏ, thật nhuyễn nhé.

Món cá rô phi kho tương thơm ngon, hấp dẫn

Bước 3: Cách kho cá rô phi với tương

Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn bắt đầu kho cá. Trước hết, bạn xếp đều các khoanh khế xuống đáy một chiếc nồi, đặt cá rô phi lên trên khế rồi xếp tiếp một lớp khế nữa và đun nồi cá ở mức lửa nhỏ.

Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cá trong nồi chuyển thành màu nâu vàng thì bạn cho thêm tương và ớt vào nồi rồi đun tiếp.

Đun liu riu cho đến khi cá rô phi đã chín kĩ và ngấm đều gia vị thì bạn thêm lá nghệ tươi vào nồi, đun sôi thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp là được rồi nhé.

Đến lúc này, sau khi hoàn thành xong cách kho cá rô phi với tương, bạn chỉ còn mỗi một việc là thưởng thức thành phẩm của mình. Nếu thích cay hơn nữa, bạn có thể rắc thêm tiêu lên trên cá sau khi múc ra đĩa. Món ăn thơm ngon, béo ngậy, đậm đà này dù ăn kèm với bất cứ món ăn nào khác, thậm chí là ăn không với cơm trắng nóng hổi thôi cũng đủ khiến người ta phải mê mẩn rồi đấy nhé.

Đăng bởi: Hạ Tử