Nguyên Liệu 1 kg thịt nạc thăn 4-5 thìa canh mắm ngon 2 thìa canh bột nêm 1 thìa canh mì chính hoặc đường (nếu thích) Các bước Thịt mua phải tươi, về rửa và thái theo thớ dài khoảng 6cm, cho 1 chút nước và các gia vị ...
Nguyên Liệu 1 con cá lóc nhỏ Củ gừng nhỏ Nước tương Nhật cho bé (có hoặc không) Dầu ăn cho bé Các bước Cá làm và rửa sạch, hấp với gừng cho đỡ tanh. Gỡ bỏ da và xương. Xé tơi thịt cá. Có thể nêm 1 muỗng ...
Nguyên Liệu 1 kg thịt thăn heo(mông, quả lật) Nước mắm, đường, muối Máy đánh trứng(không có thì cần moptj cái rổ tre) Các bước Thịt rửa sạch cắt khối vuông cạnh 1 ngón tay cắt dọc thớ cho sợi dài và ngon hơn, không bị nát Pha gia ...
Nguyên Liệu 2 Trứng bắc thảo 2 Trứng gà Ít ngò và hành lá Gia vị gồm : nước mắm, hạt nêm, tiêu,đường và dầu ăn Các bước Bỏ trứng bắc thảo trộn đều với trứng gà đã đánh tan cùng với 1 muỗng cf nước mắm, 1 muỗng ...
Nguyên Liệu 1 kg thịt lợn thăn Nước mắm, đường, bột ngọt, bột nghệ Các bước Thịt thăn bỏ diềm, cắt dọc thớ thành từng miếng vuông 4×4, dày như lát bánh sanwich. Trần sơ thịt 3 phút để loại bỏ bụi bẩn. Ướp thịt với 6 thìa (phở) ...
Nguyên Liệu 1/2 kg tôm Cheddar cheese/ phô mai rắc Muối Các bước Tôm làm sạch, luộc vs xíu muối. Vớt tôm, cho vào máy xay xay theo độ thô vừa ý. Bào nhỏ phô mai cheddar, trộn trực tiếp với tôm. Để khoảng 15p rồi cho lên chảo, ...
Nguyên Liệu 1/2 kg tôm(minh hay làm tôm sú) Dầu oliu hoặc dầu gấc Vài cây sả Gia vị : mắm, muối, tiêu, nêm Các bước Tôm tươi mua về rửa sạch, hấp với sả Đợi tôm nguội bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, ướp gia vị vừa ...
Nguyên Liệu 500 g Sườn cây 1 kg Cá hồi 100 g Thịt băm khoảng 5 tai Nấm mèo (tùy ý nếu thích bỏ nhiều) 1 ít Hành tím băm 6 tép to Tỏi băm 200 ml Sữa tươi 1 củ nhỏ Gừng 1 quả Trứng gà Nước tương ...
Nguyên Liệu 300 gr thịt thăn heo 1/2 tcp bột canh 1/2 tcp mì chính 1 muỗng đường 1 muỗng nước mắm ngon 1 củ hành Các bước Thịt thăn rửa sạch. Thái dọc miếng thịt, dọc thớ, chiều rộng bằng 2 đốt ngón tay. Ướp với gia vị ...
Nguyên Liệu Khổ qua Chà bông Các bước Khổ qua rửa sạch chẻ 2 lấy ruột bỏ.dùng dao bào mỏng đem ngâm trong nước đá lạnh chừng 2 h.khổ qua trong và giòn.vớt ra để ráo cho ra dĩa sau đó cho chà bông lên.khi ăn gắp vừa khổ ...
Nguyên Liệu Thịt nạc Nước mắm Hạt nêm (nếu thích) Lưu ý: nên dùng nồi gang hoặc nồi áp suất ninh thịt, thịt sẽ tơi và ngon hơn Các bước Thịt nạc thái miếng to theo thớ. Trụng qua nước sôi rửa sạch. Cho nước mắm, hạt nêm vào ...
Nguyên Liệu 400 g tôm tươi Gia Vị 3 thìa nước mắm 1 thìa dầu ăn 2 thìa nước trắng Các bước Lấy kéo cắt dọc sống lưng của con tôm, lấy sợi chỉ đen bỏ đi _Cắt đầu tôm để riêng ra một bên,bạn có thể dùng đầu ...
Nguyên Liệu 1 miếng phi lê cá hồi khoảng 200gr Rong biển Các bước Ngâm cá hồi với sữa tươi ko đường khoảng 30p để cá ko còn tanh (nhớ trở mặt 2 bên) Rong biển thì ngâm cho nở, sau đó rửa sạch, băm nhuyễn theo độ ăn ...
Nguyên Liệu Đùi ếch Nước tương Các bước Ếch làm sạch, luộc/ hấp chín, gỡ thịt, xay tùy độ thô. Sau đó cho lên bếp, thêm nước tương vào trộn đều, xao đến khi thịt khô thì tắt bếp. Để nguội rồi cho vào hũ kín, giữ lạnh trong ...
Nguyên Liệu Cá tươi Sả, gừng Hạt tiêu xay Nước mắm Các bước Cá làm sạch, cho sả gừng đập dập vào nồi hấp tới khi chín. Gỡ lấy thịt. Phi hành với xíu dầu ăn, cho cá vào đảo, thỉnh thoảng dùng dĩa miết cho bông. Cá gần ...
Nguyên Liệu thịt nạc mông hành khô gia vị Các bước Thịt thái bản to ngang thớ dày 1cm. ướp thịt với hạt nêm,mì chính, bột canh,đường,1 củ hành khô bóc vỏ để nguyên. xào thịt cho săn lại rồi thêm nước hầm kĩ. mình hầm thịt bằng nồi ...
Nguyên Liệu 1000 g thịt lợn thăn 3 muỗng canh nước mắm cốt ngon 1 muỗng canh dầu hào Các bước Thịt mua về thái miếng thớ dài to khoảng 3×4. Đun sôi nước cùng chút muối tinh và gừng, bỏ thịt vào trần qua giúp làm sạch bụi ...
Nguyên Liệu 300 g cá lóc thịt nạc 100 g xả Các bước Cá lóc lấy phần phi lê thịt nạc, xả thái khúc đập dập, đem hấp cách thuỷ, có thể luộc nhưng hấp thì giữ được nhiều dinh dưỡng và cá sẽ có vịt ngọt hơn Cá ...
Nguyên Liệu 200 gr Ruốc biển tươi 200 gr Giò sống 100 gr Thịt nạc xay 2 quả Trứng gà Hành tím Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt Các bước Mình cho giò sống, ruốc biển, thịt nạc xay vào tô để bắt đầu trộn ...
Nguyên Liệu 2 lát cá bớp mua siêu thị 2 thìa nước mắm 1/3 thìa gia vị tiêu xay Các bước Cá mua về rửa bằng nước muối và để ráo Lột bỏ da cá lấy thăn cá Cho thăn cá và nước mắm vào đun, đun cho thấm ...
Nguyên Liệu 100 g cá hồi 20 ml sữa tươi 1 muỗng cà phê nước mắm cho bé Các bước Rửa sạch cá. Lấy khăn sạch thấm khô. Lọc sạch da cá. Ngâm với sữa tươi 20 phút. Vớt ra lấy khăn thấm khô. Ướp với 1 muỗng nước ...
Nguyên Liệu 500 g Cá cờ Mắm Đường Gừng Tiêu Các bước Cá rửa sạch chiên hoặc luộc chín, gỡ bỏ da, xương Cho cá vào cối giã dập Gừng giã nhuyễn Cho cá vào chảo, nêm mắm, đường, gừng tiêu trộn đều Sao trên lửa nhỏ đến khi ...
Nguyên Liệu 300 gr thịt ức gà gia vị Các bước Ức gà cắt miếng vừa,đem ướp ít nước mắm+muối với xíu xiu đường trong 15′ Luộc thịt vừa chín,vớt ra,để nguội.Giã nhẹ (thịt gà rất dễ nát),xé tơi thịt Bắc chảo,cho thịt vào sao nhẹ.Thêm 2m canh nước ...
Nguyên Liệu 4 trái mướp đắng cỡ vừa 200 g rau răm 200-300 g chà bông, tuỳ ý 2 muỗng cà phê muối 1 vỉ đá lạnh Các bước Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, bỏ hết ruột, cắt lát mỏng và cho vào ngâm cùng đá lạnh và ...
Nguyên Liệu 200 g cá hồi (bỏ da và xương) 1 nhánh gừng nhỏ 2 củ hành tím 100 ml sữa tươi 1/2 thìa cafe muối Chút rượu trắng Các bước Cá hồi rửa sạch, ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút giúp khử mùi tanh và giảm kim ...
Nguyên Liệu Cá lóc bông 01 con 2 kg Các bước Làm sạch cá Hấp cá cách thủy bạn nhớ cho gừng tươi giã nát trong nồi nước hấp nhe. Khi chín cá sẽ có mùi gừng rất thơm Cá hấp chín để nguội. Sau đó gỡ thịt cá. ...
Nguyên Liệu 2 trái cà tím 3 muỗng bột mì 3 muỗng bột bắp 1 chén bột chiên xù Nước Dầu ăn Chà bông heo hoặc gà Muối tôm Các bước Cà tím cắt khúc ngâm muối loãng, rửa lại cho sạch Pha bột mì, bột bắp với nước ...
Nguyên Liệu 1 khúc ~100gr cá hồi 1 hộp sữa Đà Lạt milk không đường Các bước Ngâm cá hồi với sữa tươi trong khoảng 45ph để cá bớt mùi tanh. Sau khi ngâm không rửa lại cá, thấm khô bằng khăn xô. Cho cá vào hấp. (Vì mình ...
Nguyên Liệu 300 gr chân nấm hương 01 L nước đun sôi 05 muỗng cafe nước tương 02 muỗng cafe muối Các bước Chân Nấm hương rửa thật sạch, ngâm với nước đun sôi, khoảng 20 phút. Sau đó cho nấm và nước ngâm vào đun trong nồi cho ...
Nguyên Liệu Tôm 1 mcf Muối (nước mắm) Các bước Tôm bóc vỏ, rửa sạch, luộc sơ với ít muối. Chia tôm thành từng phần rồi cho vào cối giã. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay thịt tôm ra nhé. Tùy ...
