Chả thịt ruốc biển chiên
Nguyên Liệu
- 200 gr Ruốc biển tươi
- 200 gr Giò sống
- 100 gr Thịt nạc xay
- 2 quả Trứng gà
- Hành tím
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt
Các bước
- Mình cho giò sống, ruốc biển, thịt nạc xay vào tô để bắt đầu trộn nhen, đây là 3 nguyên liệu chính nè cơ mà có thể gia giảm tùy thích vd như là giảm giò sống rồi thêm ruốc biển thiệt nhiều cũng được ^^
- Sau đó cho trứng gà vào, mình thì thích giòn hơi hơi thôi, cắn vào giòn ở ngoài mà mềm tan liền í nên là cho cả 2 quả, chứ thật ra thì 1 quả là đủ để ngon lành rồi nha :>
- Bây giờ thì mình nêm gia vị nè. Với lượng nguyên liệu trong tô thì mình cho 1 muỗng cf hạt nêm, đường, bột ngọt. Bí quyết để miếng chả đậm đà đó là thêm 1 chút nước mắm nhĩ thần thánh, 1 chút thôi ngen là mặn mòi ghiền liền. Thêm vào hành tím tươi băm nhuyễn (nếu được thì phi thơm 1 ít hành tím trộn cùng lúc chiên mùi rất thơm hấp dẫn lắm á). Cuối cùng là 1 muỗng cf tiêu đen nè.
- Cho hết các thứ gia vị thần thánh vô rồi thì trộn thôi ^^ Trộn quết thiệt đều cho mọi thứ hòa quyện rồi để yên cho thấm chừng 20 phút mới chiên nhe.
- Làm nóng chảo dầu, nhớ là chảo dầu thiệt nóng mới thả chả vào để dễ định hình nhen (khi cho chả vào thì nhỏ lửa lại vì có trứng để lửa lớn sẽ dễ khét mặt mà thịt chưa chín). Dầu nóng mình múc 1 muỗng thả vào rồi ép nhẹ tạo miếng dẹp như hình nè. Dày hay mỏng thì tùy ý thích ngen vì món này cũng dễ chín nên không quan trọng dày mỏng nè.
- Khoảng khắc lật mặt là bắt đầu thèm rồi đó, lúc này phải nói là cực thơmmm. Lúc chiên mình canh cẩn thận nhen vì nó dễ cháy lắm, canh vừa vàng thơm là lật liền tay.
- Tadaaa sau khi chín vàng đều như này là hoàn tất, miếng nào miếng nấy giòn thơm nức mũi, ruốc biển phải nói là siêu ngọt thịt í mà đặc biệt còn giàu canxi. Thật ra nếu thích giòn hơn kiểu giòn rụm í thì mình áo qua lớp bột chiên giòn cũng được nha ^^
- Chả thịt ruốc chiên ăn không chấm tương ớt + sốt mayo siêu ghiền hoặc là chấm nước mắm nhĩ dầm ớt thiệt cay cũng bắt cơm lắm đó hehe. Cảm ơn mọi người vì đã xem qua bài post của mình. ^^
Đăng bởi: Tiến Việt Lê
