Ruốc (chà bông) tôm/cá cho bé ăn dặm
Nguyên Liệu
- 100 g tôm
- 100 g phi lê cá
- 100 g thịt tôm tít
Các bước
- Tôm tít hấp chín gỡ lấy thịt
- Tôm thẻ hoặc tôm sú bóc vỏ gỡ chỉ lưng
- Cá lọc lấy thịt phi lê. Có thể dùng cá gì cũng được, như cá hồi (hạn chế ăn vì nhiều kháng sinh chăn nuôi), cá thu, cá diêu hồng, cá chẽm (thịt rất thơm), cá lóc, cá đổng…
- Các loại tôm cá đem xay nhuyễn. Mình dùng máy xay cầm tay, điều chỉnh độ thô phù hợp với bé. Nếu bé lớn bạn có thể giã thay vì xay, khi đó ruốc sẽ dài sợi hơn
- Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, băm nhỏ 1 củ hành tím cho vào xào thơm. Dầu để chảo ko bị cháy thôi, ko nên cho nhiều ruốc sẽ bị ướt
- Cho tôm cá đã xay vào, đảo liền tay. Mình dùng vá gỗ, vừa đảo vừa dằm cho tơi ra. 3 bếp 3 chảo đảo luôn tay. Đây là hình tôm.
- Khi tôm cá đã ráo nước, bạn thêm vào xíu nước mắm ngon, khoảng 1/2-1 muỗng cafe tuỳ độ mặn có sẵn của tôm cá. Bạn vừa thêm nước mắm vừa nếm thử nhé. Càng mặn và khô thì ruốc càng để được lâu. Mình làm ruốc để trữ ngăn mát tủ lạnh, cho bé ăn 1-2 tuần thôi nên ko làm quá khô và quá mặn như ruốc người lớn.
- Đây là hình ruốc cá, màu trắng.
- Để nhỏ lửa và đảo liên tục thêm 1 lúc nữa cho tôm cá khô như ý muốn. Để nguội rồi cho vào lọ thuỷ tinh khô. Trong hình bên trái là ruốc tôm thẻ, bên phải là ruốc tôm tít, màu vàng hơn tôm thẻ.
- Mình mua những hũ thuỷ tinh bé, để đựng ruốc bỏ tủ lạnh cho bé ăn trong tuần. Cá hồi có mùi tanh, khi làm ruốc xong thì rất thơm và dễ ăn.
- Đây là hình bữa ăn dặm lúc 8.5 tháng của con mình. Gồm có cháo trắng, ruốc tôm và rau mồng tơi luộc. Khi cho ăn mình hâm cháo (cháo trắng nấu sẵn để đông đá) xong cho ít dầu vào cháo, luộc vài lá rau băm nhỏ, lấy ruốc tôm làm sẵn ra khay. Mình trộn từng ít một lại, hoặc cho ăn riêng từng loại để biết mùi vị riêng của thức ăn. Chúc bạn cho con ăn dặm thành công 🙂
Đăng bởi: Trâm Nguyễn
