Gỏi Ba Khía Đậu đũa
Nguyên Liệu
- Đậu đũa
- Cà chua
- 3 khía muối
- Tỏi
- Ớt
- Gia vị
Các bước
- Ba khía này mình mua loại đã pha sẵn gia vị. Loại ba khía miền tây. Có thể về chỉ cần giã chút ớt tỏi vắt miếng chanh là dùng được rồi. Dùng chấm thịt luộc ăn với cơm. Quan trọng nhất của món này là tìm được nơi bán ba khía ngon, chọn loại không quá mặn, ba khía không quá to ngâm sẽ chín ngon hơn, màu ba khía không bị đen thui.
- 1 dĩa gỏi chỉ cần dùng vài cái chân và 1 cái càng là đủ trộn. Giã dập với 4-5 tép tỏi và 1 muỗng đường. Mình thích ăn tỏi nhiều nên giã nhiều.
- Đậu đũa, cà chua rửa sạch rồi ngâm vào 1 âu nước bỏ đá vào cho giòn. Khi nào trộn gỏi thì vớt ra để ráo. Cà chua thái múi cau làm 4. Chọn cà ươm thì sẽ giòn ngon hơn. Loại bỏ hạt, sau đó bóp và xé cà bằng tay thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đậu đũa bỏ cối giã hơi dập cho thấm gia vị. Không giã nát nhé!
- Trộn hỗn hợp gồm: ba khía đã giã cùng tỏi, ớt,đường,Cà chua, đậu đũa. Cho thêm 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt trong hủ ba khía và trộn đều. Nêm nếm lại lần nữa cho ngon là xong rồi! Đơn giản quá chừng. Làm măm măm thôi!
Đăng bởi: Nguyễn Hiệp
