Thịt kho là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Các món thịt kho luôn là món ăn được nhiều người ưa thích, bởi độ mặn mà và thơm ngon của món ăn này. Có rất nhiều cách chế biến khác nhau, cách kết hợp các nguyên liệu phù hợp đã tạo ra được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng mình tìm hiểu các món kho thơm ngon và đơn giản nhé.

Thịt kho tàu
Thịt heo hầm cà rốt
Thịt kho dừa
SЖ°б»ќn heo kho Д‘бєm Д‘Г
Thịt kho măng
Thịt kho tiêu
Thịt kho chuối xanh
Kho quẹt
Thịt bắp heo kho nghệ
Thịt heo kho mắm ruốc

Thịt kho tàu

Món Thịt kho tàu

Nguyên Liệu: thịt heo ba-rọi, quả trứng cút, quả dừa xiêm, muỗng canh rượu trắng (rượu đế), ớt sừng dài không cay (hoặc vài trái ớt hiểm cay),tép tỏi, muỗng canh đường, miếng chanh, muỗng canh dầu ăn. Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối Cách làm Thịt sơ chế sạch để ráo, trứng cút luộc chín bóc bỏ vỏ Thịt cắt khúc lớn vừa, sau đó lấy thịt trụng qua nồi nước sôi cho sạch bọt dơ, tiếp đến cho thịt vào tô cùng với tỏi-ớt băm nhỏ (ớt bỏ hạt) cùng 2 muỗng canh đường & rượu trắng rồi trộn đều lên đem phơi nắng 1 tiếng cho mỡ được trong Cho dầu ăn vào chảo cùng 2 muỗng canh đường, thắng cho đường có màu vàng hơi sậm không đen, rồi cho tô thịt vào lật qua lại miếng thịt cho thịt săn lại, sau đó cho nước dừa xiêm vào cùng với 1 muỗng cafe nước cốt chanh hoặc miếng thơm để cho thịt mau mềm & mỡ trong săn không bị vỡ. Kho thịt với lửa nhỏ vừa cho đến khi nồi thịt cạn nước (khoảng 1 tiếng) Cho 1 lít nước sôi vào nồi, rồi nêm gia vị gồm 2 muỗng cafe muối + 2 muỗng canh nước mắm (nếm lại gia vị theo khẩu vị nhà). Rồi cho nồi thịt đang kho nhưng đã cạn nước qua nồi nước có gia vị, vớt miếng thơm ra bỏ đi & kho tiếp cho đến khi thấy thịt đã mềm thì cho trứng cút vào kho tiếp 10 phút nữa là được. Tắt bếp
Nồi thịt kho trứng cút đã xong

Thịt heo hầm cà rốt

Món Thịt heo hầm cà rốt

Nguyên liệu: thịt ba chỉ, củ cà rốt, lát gừng, Hành lá, tép tỏi, Nước màu, nước mắm, hoa hồi

Cách làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Gừng chị em cạo vỏ, thái lát, hành lá bỏ rể, rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ thái miếng dày 1cm, có thể tỉa hoa để món ăn thêm đẹp mắt.

Luộc thịt cùng ½ củ gừng và hoa hồi để giảm mùi hôi và giúp thịt thơm ngon hơn.

Sau khi thịt sôi, vớt ra để ráo và rửa lại lần 2 với nước sạch, để ráo

Sau đó cho thịt vào chảo chống dính bật bếp đến khi thịt vàng cạnh thì tắt bếp

Tiếp theo cho ít nước màu và nước mắm vào đảo đều để thịt lên màu, nước màu sôi thì chị em cho hành, tỏi, gừng và cà rốt vào đảo 5 phút.

Cho ít nước vào xăm xắm thịt đun to lửa đến khi thịt sôi thì giảm dần, để lửat riu riu trong 40 phút, đến khi thấy thịt mềm, cạn còn ⅓ nước thì nêm gia vị vừa miệng là hoàn thành.

Thịt kho dừa

Món Thịt kho dừa

Nguyên liệu: thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò, 200g cùi dừa, 100ml nước dừa, 2 củ hành khô bóc vỏ băm nhỏ, Hành lá thái nhỏ,Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, kẹo đắng (nước màu) Cách làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng dày khoảng 2cm. Sau đó ướp cùng với hành khô, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, kẹo đắng trong khoảng 20 phút.

Cùi dừa cạo bớt vỏ bên ngoài thái thành từng miếng dài 5cm, dày 0.5cm.

Thịt ướp xong cho lên chảo đun và đảo đều tay đến khi thịt săn hơn, sau đó cho cùi dừa vào nấu cùng. Đổ thêm nước cho sâm sấp mặt thịt và cho thêm 1 chút nước hàng để thịt kho đẹp hơn và đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa đun liu riu. Đun cho tới khi nước có độ sánh, thịt và dừa mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp

SЖ°б»ќn heo kho Д‘бєm Д‘Г

Món Sườn heo kho đậm đà

Đây là món khá đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon và hấp dẫn.

Cách làm Mua sườn về trần qua nước sôi,rán sơ qua sườn rồi ướp khoảng gần 1kg sườn Sốt ướp: 1 thìa canh tương cà+1 thìa cà phê tỏi băm+2 thìa cà phê mật ong+1/2 thìa cà phê nước màu để ướp thịt không có tự mình thắng đường như kho thịt+2 thìa cà phê bột nêm+1/2 thìa cà phê hạt tiêu+ 1 củ hành tím băm nhỏ.
Ướp khoảng 15-20p rồi cho lên chảo thêm vào chút nước để nhỏ lửa đảo đều,nêm nếm lại cho vưa miệng,om cho đến cạn là được

Thịt kho măng

Món Thịt kho măng

Nguyên liệu: Măng tươi đã rửa sạch và thái miếng lớn, thịt ba chỉ, gia vị: hành, tỏi, tiêu, nước màu, đường, ớt,…

Cách làm:

Luộc măng nhiều lần để bớt đắng, chua và khử mùi. Sau đó để măng đã luộc cho ráo nước

Thái thịt ba chỉ thành những miếng dày vừa miệng.

Xào thịt cháy cạnh và cho tất cả gia vị vào cùng với ít nước xâm xấp với thịt

Kho thịt khoảng 5 phút cho đủ mềm rồi cho măng đã vào và tiếp tục kho thêm khoảng 15 phút đủ mềm cả măng và thịt.

Thấy nước kho gần cạn, bạn tắt bếp và hãy thưởng dùng món thịt kho ngon ngất ngây này cùng cả nhà nhé!

Thịt kho tiêu

Món Thịt kho tiêu

Thịt sơ chế sạch thái con chì. Ướp thịt với bột canh, nước mắm, hành khô.
Cho dầu ăn vào nồi, cho đường vào. Khi đường chuyển sang màu cánh gián cho thịt đã ướp vào đảo đều. Vặn to lửa để nước rút vào thịt, đến khi nước cạn cho nước nóng vào hoặc nước dừa đã đun nóng vào. Đun sôi, hớt bọt, vặn nhỏ lửa kho liu riu, nước gần cạn tắt bếp cho thịt nghỉ ( kho 2 lần mới ngon). Bật bếp kho tiếp đến khi sền sệt thì cho tiêu đập dập vào và hành lá cắt khúc vào , tắt bếp

Thịt kho chuối xanh

Món Thịt kho chuối xanh

Nguyên liệu: thịt ba chỉ, chuối xanh đã gọt qua vỏ, cắt khoanh và ngâm với nước, Tía tô, hành lá thái sợi. Gia vị mắm tôm, nước cốt giềng, thìa mẻ, hạt tiêu, thìa đường, muỗng tinh nghệ, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

Thịt rửa sạch cắt sợi dài, dày với miếng vừa ăn rồi ướp với tinh nghệ, nước cốt giềng, mẻ, mắm tôm, đường, hạt tiêu, dầu ăn.

Nước nấu với mẻ cho sôi rồi cho chuối vào luộc, khi gần chín thì vớt ra.

Hành phi thơm rồi cho 1 thìa mắm tôm rồi đổ thịt vào đảo đều. Sau đó chuối, ít nước nấu khoảng 30 – 40 phút thì tắt bếp.

Kho quẹt

Món Kho quẹt

Nguyên liệu:thịt ba rọi (ba chỉ) cắt sợi, tôm khô loại nhỏ, ngon: rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ), nước mắm ngon (loại đừng mặn gắt quá), đường cát, nước, Tỏi, hành tím bằm, Hành là cắt khúc, Ít bột ngọt, Tiêu hột, tiêu xay, Ớt quả tươi Cách làm: Cho thịt vào chảo xào cho ra bớt mỡ, trút ra chén. Gạn bớt nước mỡ trong chảo. Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào và cho thịt vào. Cho tiếp hh nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp Cho ớt trái và tiêu hột vào Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào.
Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần

Thịt bắp heo kho nghệ

Món Thịt bắp heo kho nghệ

Nguyên liệu: thịt nạc bắp, củ nghệ tươi, củ hành tím, củ tỏi nhỏ muỗng cà phê ớt bột. Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn. Thực hiện Thịt rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Nghệ gọt vỏ, giã nhỏ. Hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ướp thịt với nghệ, 1/2 hành, tỏi, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, để thấm 10 phút. Cho dầu ăn vào nồi nhỏ, phi thơm hành, tỏi rồi cho thịt đã ướp vào đảo đều. Xào thịt cho thật săn, đổ 1/3 chén nước lọc vào, thêm ớt bột, nêm ít muối, nếm lại vừa ăn. Để lửa liu riu, xào nhẹ tay cho thịt mềm, thấm gia vị là được. Lưu ý là thịt kho nghệ phải còn chút xíu nước để thịt không bị khô.
Múc thịt ra đĩa, dùng với cơm rất ngon.

Thịt heo kho mắm ruốc

Món Thịt heo kho mắm ruốc

Nguyên liệu: thịt ba chỉ, mắm ruốc, cây sả băm nhỏ, củ hành khô băm nhỏ, quả ớt tươi băm nhỏ, đường

Cách làm:

Đối với món thịt heo kho mắm ruốc chị em nên chọn phần thịt ba chỉ hơi nạc một xíu để món ăn ngon hơn.Sau đó rửa sạch thịt, cắt khúc vừa ăn là được

Pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, khuấy đều, để mắm ruốc sạch hơn chị em nên ray lạ, sau đó cho mắm ruốc ra chén.

Thêm 2 thìa đường vào chén mắm ruốc rồi khuấy tan

Phi thơm hành khô trong chảo dầu, sau đó cho thêm sả băm vào đảo đều, tiếp đó cho thịt vào xào cùng đến khi thịt săn thì cho mắm ruốc vào cùng ớt, kho đến khi nồi thịt sốt keo lại là được.

Trên đây là các món kho ngon và các cách chế biến vô cùng đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản các bạn đã có ngay một món ăn vô vùng hấp dẫn và nhiều chất dinh dưỡng. Hãy cùng chế biến các món ngon nhé.

Đăng bởi: Đại Nhân Nguyên