Cách làm giò lụa không có lá chuối dễ ợt ai cũng làm được
Trong bài viết lần trước mình đã chia sẻ tới các bạn về cách làm giò lụa truyền thống. Rất nhiều bạn đã thành công và gửi phản hồi lại cho Em vào bếp. Tuy nhiên có 1 số bạn hỏi rằng có cách làm giò lụa không có lá chuối không? Và câu trả lời là có. Hơn nữa con rất đơn giản, mời các bạn cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu làm giò lụa không có lá chuối
- Thịt lợn: 500 gram
- Mỡ: 100 gram
- Bột nở: 5 gram
- Bột năng: 10 gram
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu…
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách làm giò lụa không có lá chuối
Bước 1: Sơ chế thịt làm giò
Thịt mua về rửa sạch. Thái miếng mỏng rồi băm nhỏ.
Mỡ cũng băm hỏ trộn cùng thịt.
Nêm nếm các gia vị như hạt tiêu, muối, mì chính, bột năng, bột nở vào. Ướp trong ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng cho thịt lạnh.
Bước 2: Cách xay thịt nhuyễn mịn làm giò
Nếu nhà bạn không có máy xay, bạn có thể mang ra ngoài hàng giò nhờ người khác xay hộ nhé.
Còn nếu nhà bạn có máy xay thì hãy làm theo hướng dẫn dưới đây của mình.
Sau 1 tiếng, thịt đã có đá dăm. Bạn cho một ít vào máy xay, bật nút xay trong 15 giây. Nghỉ 10 giây rồi lại xay 15 giây. Sau đó múc ra bát.
Làm tương tự cho tới khi hết thịt.
Bạn tiếp tục để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng 30 phút.
Sau 1 tiếng 30 phút, bạn đem ra xay lần nữa, tương tự quá trình như lần 1. Tuy nhiên mỗi lần xay bạn nên cho thêm 1 chút nước đá lạnh vào để giữ cho cối xay không bị nóng, giò được mịn.
Nếu qua 2 lần xay bạn thấy thịt chưa mịn thì lại cho vào tủ để đông thêm lần nữa. Không nên xay 1 lần duy nhất sẽ làm thịt bở.
Bước 3: Gói và hấp giò
Chuẩn bị 1 cái khuôn giò inox, 1 miếng giấy bạc, hoặc giấy nến, màng bọc thực phẩm…
Cho giấy vào khuôn. Đổ giò sống vào. Ép chặt.
Đem lên nồi hấp 1 tiếng cho giò chín.
Sau 1 tiếng, bạn gắp giò ra và để nguội.
Có 1 số bạn hỏi mình rằng: Em vào bếp ơi, sau khi hấp xong cho luôn giò vào tô nước lạnh để giò nguội và dai được không?
Và câu trả lời là không các bạn nha, nếu bạn ngâm giò vào nước lạnh, nước sẽ vào giò, như vậy sẽ không tốt đâu. Bạn nên để giò nguội thật tự nhiên rồi hẵng cất vào tủ lạnh để bảo quản nhé!
Vậy là mình đã vừa thực hiện xong cách làm giò lụa không có lá chuối đơn giản tại nhà rồi, có ai thấy hấp dẫn không nào? Nếu có thì hãy mau mau ghi chú lại công thức này để Tết thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò lụa không có lá chuối của Em vào bếp trên đây!
Đăng bởi: Thiện Phát Kế Toán
