đặc sản tuyên quang có gì mà khiến du khách mê như ‘điếu đổ’

Bánh nếp trứng kiến là món ăn truyền thống của người dân tộc Tày

Là người Việt Nam, chắc hẳn đã từng được nghe một câu nói nổi tiếng đó là “chè Thái – gái Tuyên”. Tuy nhiên mảnh đất Tuyên Quang không chỉ có những người con gái xinh đẹp đâu. Nơi đây còn có cảnh quan thiên nhiên hùng vỹ cùng một nền văn hóa, ẩm thực đặc sắc và độc đáo. Và trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng nhau điểm qua danh sách những món đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng mà bạn nhất định phải thưởng thức khi có dịp đặt chân đến với mảnh đất này.

Những món đặc sản Tuyên Quang nức tiếng bạn không nên bỏ qua

1 – Bánh nếp trứng kiến

Nói đến những món ăn đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng nhất thì có lẽ cái tên đầu tiên phải nhắc tới đó chính là bánh nếp trứng kiến. Đây là một món ăn truyền thống của người dân tộc Tày đang sinh sống tại Tuyên Quang.

Bánh nếp trứng kiến là món ăn truyền thống của người dân tộc Tày. Ảnh: truyenhinhdulich.vn

Khi ăn bánh nếp trứng kiến, bạn sẽ có thể cảm nhận được một cách rõ nét vị thơm của nếp, vị ngậy và béo của trứng kiến hòa quyện vào với nhau một cách tinh tế. Bạn nên nhâm nhi từng miếng nhỏ để có thể cảm nhận được hết sự độc đáo của món bánh đặc biệt này.

Bánh nếp trứng kiến có hương vị ngọt bùi vô cùng hấp dẫn. Ảnh: lehoithanhtuyen.com.vn

2 – Thịt lợn đen

Nếu có dịp đến huyện Na Hang tại Tuyên Quang bạn sẽ có cơ hội bắt gặp rất nhiều nơi tại đây nuôi lợn đen. Đây được xem là một loại đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng ít có nơi nào có được.

Lợn đen được nuôi nhiều tại huyện Na Hang. Ảnh: WIkipedia

Do được chăn thả tự nhiên, không sử dụng cám tăng trọng nên thịt lợn đen của Tuyên Quang rất săn chắc, thơm và khi nấu lên có độ giòn nhất định. Từ thịt lợn đen, người ta có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn khác nhau như: thịt lợn nướng, thịt lợn xào lăn, lợn quay,…

Từ thịt lợn đen có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau. Ảnh: Foody

3 – Mắm cá ruộng Chiêm Hóa

Một trong những món đặc sản Tuyên Quang nữa mà bạn không nên bỏ qua đó chính là cá mắm ruộng tại Chiêm Hóa. Sở dĩ nó có tên gọi như vậy là vì nguyên liệu chính để làm món ăn là những con cá chép được nuôi ở ruộng chứ không phải ở ao hồ nào cả. Mặc dù chỉ là một món ăn dân dã của đồng bào dân tộc Tày nhưng để làm được mắm cá ruộng ngon đúng điệu thì lại không phải điều đơn giản.

Món mắm này được chế biến từ những con cá được nuôi ở ruộng. Ảnh: Poliva

Đầu tiên gạo nếp ngon sẽ được đồ thành xôi sau đó để nguội và trộn đều với men rượu, ủ kín trong nhiều ngày. Khi xôi đã lên men thì người ta mới cho cá cùng một số loại nguyên liệu khác như riềng, lá trầu không, lá cơm đỏ, muối vào và ủ tiếp. Thời gian ủ lên đến vài tháng. Mắm cá ruộng có thể dùng làm nước chấm rau luộc, thịt luộc hoặc xào lên ăn rất ngon.

Mắm cá ruộng dùng làm món chấm vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Poliva

4 – Gỏi cá bỗng sông Lô

Chảy qua tỉnh Tuyên Quang đó chính là dòng sông Lô êm đềm. Dòng sông ấy đem đến cho Tuyên Quang một món đặc sản rất thơm ngon đó chính là cá bỗng. Đây là loài cá có trọng lượng khoảng 2 đến 3kg. Từ cá bỗng người Tuyên Quang có thể làm ra nhiều món ăn khác nhau nhưng ngon nhất có lẽ vẫn là món gỏi cá bỗng.

Gỏi cá bỗng sông Lô. Ảnh: Poliva.vn

Điểm đặc biệt của món gỏi cá này là nó không dùng thính gạo mà dùng chính xương cá băm nhỏ và rang vàng lên. Cá sẽ được thái thành những miếng nhỏ vừa ăn và trộn cùng với nhiều loại gia vị, lạc rang, nước sốt đậm đà.

Ảnh: kienthuc.net.vn

5 – Bánh gai Chiêm Hóa

Bánh gai từ lâu đã trở thành một món ăn phổ biến của Việt Nam, có ở nhiều vùng miền khác nhau trên khắp dải đất hình chữ S. Và ở mỗi nơi, bánh gai lại có những hương vị đặc biệt khác nhau. Bánh gai Chiêm Hóa có một hương vị rất đặc trưng khiến ai đã ăn rồi đều phải nhớ mãi mãi. Nếu có dịp đến Tuyên Quang thì bạn cũng đừng quên mua một ít bánh gai về làm quà cho người thân và bạn bè nhé.

Bánh gai từ lâu đã là món ăn khá quen thuộc với người dân Việt Nam. Ảnh: Baomoi

Bánh gai Chiêm Hóa có hương vị vô cùng đặc biệt. Ảnh: luhanhvietnam

6 – Thịt chua Tuyên Quang

Nói đến những món đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng thì không thể không nhắc tới món thịt chua. Món ăn này có nguyên liệu vô cùng đơn giản chỉ bao gồm thịt lợn, muối và cơm nguội. Tuy nhiên bằng một cách nào đó mà người dân tộc Tày tại Tuyên Quang lại làm ra được một món thịt chua tuyệt vời làm điêu đứng vị giác mọi thực khách khi thưởng thức. Khi ăn thịt chua Tuyên Quang người ta thường ăn kèm với lá lốt để làm tăng hương vị.

Thịt chua Tuyên Quang vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Travelgo.vn

7 – Vịt bầu Minh Hương

Vịt bầu Minh Hương là một giống vịt bản địa đã có từ lâu đời tại xã Minh Hương, thuộc huyện Hàm Yên tỉnh Tuyên Quang. Vịt bầu Minh Hương có hương vị thơm ngon đặc biệt và không giống với bất cứ vịt ở một nơi nào khác. Bạn có thể thưởng thức vịt luộc, vịt quay, hấp, vịt om sấu cũng đều rất thơm ngon và hấp dẫn.