Top 8 đặc sản Tuyên Quang thơm ngon nức tiếng Tứ Xuyên

Mục lục bài viết

Tuyên Quang nằm ở trung tâm vùng núi phía Bắc nước ta. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với những địa danh có phong cảnh hữu tình đi vào lòng người mà còn là nơi quy tụ của rất nhiều nền văn hóa từ các dân tộc thiểu số khác nhau. Đến với Tuyên Quang, bạn không chỉ có cơ hội thăm quan, khám phá các địa điểm du lịch nổi tiếng mà còn được trải nghiệm, giao lưu văn hóa, tiếp thu và học hỏi những nét văn hóa độc đáo của người dân nơi đây. Đặc biệt Tuyên Quang nổi tiếng với những đặc sản ẩm thực phong phú mang đậm bản sắc vùng miền mà ai một lần thưởng thức sẽ “say” không muốn về. Cùng Review top tìm hiểu một số món ngon Tuyên Quang – đặc sản của Tứ Xuyên nhé.

Hồng không hạt Xuân Vân

Thiên nhiên đã ban tặng cho Xuân Vân phù sa màu mỡ và khí hậu phù hợp để trồng nhiều loại cây ăn quả cho chất lượng ngon. Cây hồng ngâm không hạt là một trong những điển hình như vậy. Nhờ thích hợp thổ nhưỡng và khí hậu của vùng đất Xuân Vân nên cây sinh trưởng, phát triển khỏe, ít bị sâu bệnh hại, đặc biệt là rất sai quả.

Vườn hồng không hạt Xuân Vân

Hồng Xuân Vân sau khi ngâm qua nước sạch trong 2 ngày 2 đêm là có thể ăn được. Thịt quả màu vàng da cam đến vàng đậm, mịn và có rất ít đốm đen, có hạt cát đường nên khi ăn có vị ngọt sắc, giòn và mùi thơm đặc trưng núi rừng Tứ Xuyên.

Đặc sản hồng không hạt Tuyên Quang

Cơm Lam Tuyên Quang

Cơm lam là món ăn phổ biến của các dân tộc miền núi phía Bắc, mỗi tỉnh có một cách chế biến khác nhau để cho ra những ống cơm thơm ngon, hấp dẫn chưa đựng tinh túy trong ẩm thực. Đặc sản trứ danh Tuyên Quang không thể không nhắc tới món cơm lam chấm muối vừng.

Cơm lam Tuyên Quang

Cơm lam ở Tuyên Quang có nhiều nét đặc trưng riêng, ẩm thực Tuyên Quang hấp dẫn cũng vì thế. Hương cơm thơm, khi ăn bùi béo, có chút cay nồng của gừng tươi, vị ngọt của nước ống tre cùng với mùi khói bếp hòa quyện ôm ấp lẫn nhau. Mỗi miếng cơm lam chính là sự chân chất, thật thà và đong đầy yêu thương của những con người miền núi. Cơm lam là đặc sản ngon độc đáo ở Tuyên Quang bạn có thể ăn kèm với nhiều món khác.

Cơm lam nướng Tuyên Quang

Món thịt lợn đen

Tại huyện Nà Hang có món thịt lợn đen rất nổi tiếng. Do vậy, nếu bạn băn khoăn Tuyên Quang có đặc sản gì ngon thì hãy cứ thử ăn món thịt lợn đen này đi chắc chắn bạn sẽ có câu trả lời? Đây là giống lợn được chăn thả tự do nên ngọt thịt và thịt rất chắc. Đặc biệt khi ăn sẽ không cảm thấy bị khô bởi phần nạc và mỡ của thịt lợn đen đều rất cân bằng.

Thịt lợn đen Tuyên Quang

Món thịt lợn này khi chế biến món ăn sẽ rất thơm và thịt rất săn chắc. Nhất là phần bì rất giòn và khi nấu sẽ không bị ra nước như các giống thịt lợn thông thường. Bạn có thể lựa chọn món thịt lợn đen xào, nướng hay làm thịt chua đều rất ngon.

Thưởng thức thịt lợn đen xào

Gỏi cá bống sông lô

Gỏi cá bống Tuyên Quang không giống như các loại gỏi cá thông thường hay chế biến cùng thính gạo. Ở Tuyên Quang, người ta dùng chính xương cá cán mịn ra sau đó rang vàng rồi trộn đều với lạc rang giã nhuyễn thay cho lớp thính. Khi thưởng thức thì ăn cùng những lát cá mỏng, rau sống và chút nước chấm sánh ngọt, rất hấp dẫn. Để món ăn thêm thơm ngon và ngọt vị thì nguyên liệu cá bống được dùng cần là cá được nuôi hơn 1 năm và có trọng lượng hơn 2kg.

Gỏi cá bống sông lô

Mắm cá ruộng

Mắm cá ruộng không chỉ là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Tày huyện Chiêm Hóa mà giờ đã trở thành thương hiệu được du khách nhiều nơi biết đến. Bởi hương vị đặc trưng của thứ đặc sản này khiến cho ai đã từng một lần thưởng thức sẽ không khỏi ngạc nhiên, thích thú để rồi ngây ngất, khó quên.

Mắm cá ruộng Tuyên Quang

Mắm cá ruộng muốn ngon phải lựa những con chép ruộng béo tròn. Qua các công đoạn chế biến cầu kỳ thì việc ủ cá là quan trọng nhất. Cá được trộn đều với xôi nếp lên men, lá men đỏ, giềng, lá trầu không, muối, nước. Thông thường mắm cá ruộng Chiêm Hóa phải ủ trong 10 tháng mới có thể đem ra sử dụng.
Mắm cá thành phẩm có màu đỏ tía, nếp không vỡ và cá còn nguyên con. Món mắm đặc biệt này chấm rau hay ăn kèm cơm lam thì tuyệt vời không gì bằng.

Cam sành Hàm Yên

Cam sành đã được trồng từ rất lâu đời trên đất Hàm Yên và đã trở thành thương hiệu nổi tiếng của huyện. Cam được trồng trên núi cao, đất đỏ khí hậu mát mẻ và theo mô hình VietGap, nên Cam sành Hàm Yên có vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà, hương vị đặc trưng riêng mà cam ở những nơi khác không thể có được.

Vườn cam sành VietGap

Cam sành Hàm Yên có trái lớn, quả không đẹp nhưng bên trong ruột vàng óng với vị ngọt thanh, nhiều nước không những giúp giải nhiệt hiệu quả, giá trị dinh dưỡng cao và hương thơm còn đọng lâu trên đầu lưỡi.

Thưởng thức cam sành Tuyên Quang

Bánh Gai Chiêm Hóa

Ngoài mắm cá, bánh gai Chiêm Hoá cũng đóng góp hương vị đặc sắc vào văn hoá ẩm thực đất Tuyên Quang. Bánh gai được làm từ lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, dừa tươii, mứt bí, hạt sen, dầu chuối, mỡ lợn. Muốn có chiếc bánh thơm ngon, phải chọn gạo nếp cái hoa vàng, đãi sạch rồi ngâm với nước lạnh qua đêm, sau đó để ráo nước và xay thành bột. Lá gai phơi khô tước bỏ hết gân, thái nhỏ, đem luộc rồi vắt kiệt nước, xay nhuyễn, trộn với bột và mật mía làm vỏ bánh. Hương vị của lá gai quyện vào mùi thơm của gạo nếp với lá chuối khô, tạo nên hương vị rất đặc trưng.

Bánh gai Chiêm Hóa Tuyên Quang

Bánh cuốn Tuyên Quang

Bánh cuốn Tuyên Quang phải được tráng bằng ba loại gạo phối hợp ngâm ủ trong đêm, đến sáng gạo được xay, khi nào có khách người làm mới tráng bánh, vậy nên bánh mới luôn mềm, dẻo nhưng vẫn giữ được độ dai và đặc biệt hơn cả là bánh phải mỏng. Nhân bánh ngoài việc cho mộc nhĩ, nấm hương, ruốc thịt hay ruốc tôm thì một số cửa hàng còn cho thêm một vài thứ gia vị “bí quyết nhà nghề” riêng.

Bánh cuốn Tuyên Quang

Bánh cuốn được tráng trực tiếp khi khách gọi nên rất nóng hổi, nước chấm được nêm nếm rất đậm đà, vừa miệng, chả quế thơm ngọt vị thịt tươi… Tất cả đều được hòa quyện lại khiến món bánh cuốn ở đây làm nao lòng biết bao du khách ghé qua.

Đừng quên truy cập chuyên mục Review ẩm thực để tham khảo thêm nhiều những địa chỉ cũng như món ăn ngon, đặc sản mọi vùng miền hấp dẫn nhé. Click reviewtop.vn để quay lại trang chủ.

Cảm ơn bạn quan tâm và theo dõi bài viết. Chúc bạn sức khỏe và thành công!

Đăng bởi: Khổng Quốc Khánh