Những món ngon đặc sản tại Hà Nam nên thưởng thức

Hà Nam không chỉ nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên tươi đẹp, đến đây bạn còn có cơ hội thưởng thức những món ngon Hà Nam  hay những món bánh đặc sản ở Hà Nam đơn giản không cầu kỳ mà vẫn đáng nhớ nếu đã một lần ăn thử. Sau đây là những món ngon đặc sản Hà Nam nên thưởng thức nếu du lịch ở Hà Nam: chuối ngự Đại Hoàng, bánh cuốn chả Phủ Lý, cá kho niêu đất làng Vũ Đại…

Món ngon đặc sản tại Hà Nam

Bánh cuốn chả nướng Phủ Lý

Là một trong những món bánh đặc sản Hà Nam bánh cuốn chả nướng Phủ Lý đã có thương hiệu được nhiều người biết đến. Bánh cuốn chả nướng ở Phủ Lý Hà Nam hấp dẫn không cưỡng lại nổi bởi đĩa bánh trắng thơm mùi gạo mới, trắng mỏng manh là sự tinh tế của món bánh cuốn này. Bánh cuốn được ăn kèm với chả nướng, rau sống, đỗ giá và chấm kèm nước mắm ngon chanh chua ngọt. Chả cũng được làm công phu từ khâu chọn thịt tươi, xay rồi ướp tẩm gia vị cầu kỳ hoặc thịt ba chỉ thái miếng mỏng ướp gia vị rồi cùng mang nướng chân than hoa để thịt thơm đúng điệu chứ không nướng đại trà và qua loa. Bàn tay khéo léo quạt đều tay tới khi thịt chín vàng, dậy mùi thơm. Bánh cuốn được bày kèm với rau thơm ( rau húng, đỗ giá, xà lách). Nước mắm cũng được pha cẩn thận và chu đáo nhằm tạo thành món ăn đậm tình quê. Vị ngon của món ăn nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa bánh mềm mịn, với chả thơm đậm đà vị ngọt của thịt nướng. Món bánh cuốn chả nướng Phủ Lý làm say đắm biết bao người ưa những món ăn dân dã, nhẹ nhàng, xứng đáng trở thành món ăn đặc sản Hà Nam.

Cá kho niêu làng Vũ Đại

Làng Vũ Đại đi vào văn học với huyền thoại chuyện tình ” đôi lứa xứng đôi” Chí Phèo- Thị Nở nay lại nức tiếng với món ngon cá kho niêu đất hấp dẫn. Ai đã từng tò mò tới đây khám phá “lò gạch cũ” sẽ không khỏi bất ngờ nếu được mời thưởng thức món cá kho niêu đất độc đáo này. Món ăn đặc sản Hà Nam hấp dẫn, tinh túy là tất cả tâm huyết tình cảm của những bàn tay tài hoa người Hà Nam. Món ăn đậm đà đặc sắc này được chế biến rất công phu, tỉ mỉ và mất khá nhiều thời gian. Để có được niêu cá kho đẹp mắt, dậy mùi và thơm ngon đúng điệu Vũ Đại, người chế biến phải chọn những con cá trắm to, chắc thịt đem về đánh vẩy, rửa sạch, moi hết ruột. Để đánh tan vị tanh của cá, người ta ướp cá với nhiều loại gia vị khác nhau, nào mắm, muối, hạt tiêu, ớt… nhưng không thể nào quên và bỏ qua những lát giềng đã được giã nhỏ đệm phía đáy niêu cá. Sau khi ướp gia vị đủ, người ta mang cá đem kho trên bếp củi trong vòng từ 10 tới 12 tiếng đồng hồ để cá chín đều và dậy mùi thơm đặc trưng. Cá kho niêu đất chín thơm, mềm xương, ngọt thịt nhưng không nát, cá chín tới nên có màu ngà ngà rất đẹp mắt. Người kho cá không bao giờ đặt cá lên bếp ga bởi lẽ khi nấu bếp củi rực lửa xung quanh than củi giúp cá được chín đều. Bạn sẽ không còn băn khoăn cho câu hỏi ăn gì khi tới Hà Nam? đúng không.

Cá kho niêu làng Vũ Đại thơm ngon nổi tiếng

Chuối ngự Đại Hoàng

Là một trong những món ăn đặc sản hấp dẫn ở Hà Nam chuối ngự Đại Hoàng nổi tiếng là món ăn tiến vua. Buồng chuối đều quả tăm tắp, chuối khi chín, màu vàng óng, quả to căng mịn, có hương thơm và ăn rất ngọt. Đây là sản phẩm nổi tiếng của làng quê Đại Hoàng, và ngoài món cá kho thì chuối ngự Đại Hoàng trở thành món quà ý nghĩa đối với du khách khi tới đây. Chuối ngự được trồng ở những nơi khác cũng cho ra quả hình dáng giống chuối ngự Đại Hoàng nhưng khi thưởng thức thì chất lượng không thể nào sánh được với trái cây thơm ngon ở Đại Hoàng được. Món chuối ngự này ngon nhất vào tháng 5 và tháng 9 âm lịch, đậm vị quê của nhà văn tài năng Nam Cao.  Đặc sản chuối ngự Đại Hoàng góp phần làm phong phú thêm ẩm thực của vùng quê Hà Nam nghĩa tình.

Chuối ngự Đại Hoàng thơm ngon bổ dưỡng là đặc sản ở Hà Nam

Bún Tái Kênh

Đến Hà Nam bạn được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon như đặc sản Phủ Lý có bánh cuốn chả nướng, ở làng Vũ Đại có cá kho niêu đất, ở làng Đại Hoàng có chuối ngự, và không thể quên không nhắc tới món bún Tái Kênh. Để làm ra được những mẻ bún Tái Kênh ngon yêu cầu người làm bún ở làng nghề phải chọn được loại gạo thơm ngon, khi nấu cơm khô như gạo Ải hay gạo Khang dân. Tiếp đó là ngâm vào nước sạch cho gạo nở, thời gian ngâm gạo tùy thuộc vào từng mùa, sau đó để ráo nước và mang đi xay mịn tạo ra hỗn hợp nước gạo bột. Cho vào tấm vải ép tới khi khô. Sau đó bún được vắt trong nước sôi, trong quá trình làm lửa phải được giữ đều không quá to để tránh bún bị trào ra khỏi nồi, rồi đưa ra trần qua nước sạch để sợi bún mịn, không bị dính vào nhau. Bún làng Tái Kênh được lựa chọn làm nguyên liệu cho nhiều món bún khác như bún chả mọc, bún giò heo, bún canh… Bún Tái Kênh đã trở thành thương hiệu được mọi người biết đến và là món ăn giúp người dân Hà Nam phát triển làng nghề.

Bún Tái Kênh Hà Nam đã trở thành thương hiệu

Những món ngon đặc sản tại Hà Nam nên thưởng thức vô cùng phong phú và đa dạng: đặc sản chuối ngự Đại Hoàng, bánh cuốn chả nướng Phủ Lý, cá kho niêu làng Vũ Đại… tất cả góp phần làm nên sự hấp dẫn của mảnh đất Hà Nam tình nghĩa, đáng để bạn ghé thăm trong hành trình khám phá du lịch của mình.

Đăng bởi: Thúy Kiều