Không chỉ nổi tiếng như một thành phố du lịch với những cảnh đẹp sông núi nên thơ, những di sản văn hóa được thế giới công nhận. Phủ Lý Hà Nam còn thu hút khách du lịch bởi một nền ẩm thực đặc sắc mang đậm phong cách vùng Đồng bằng Bắc Bộ. Nếu được một lần du lịch đến Hà Nam, bạn nhất định nên thử ngay Top 10 đặc sản món ngon Hà Nam mang đậm phong cách dân dã mà vô cùng đáng nhớ dưới đây nhé!

1. Bánh cuốn

Bánh cuốn từ lâu đã là món ăn quen thuộc thường ngày đối với người dân miền Bắc nước ta, nhưng đối với mỗi vùng miền và địa phương, cách chế biến cũng như cách thưởng thức lại có nhiều điều khác biệt.

Bánh cuốn đặc sản Phủ Lý Hà Nam cũng sở hữu một hương vị rất đặc trưng. Bánh được nhào từ bột gạo tám xoan nổi tiếng, sau đó tráng hai lớp mỏng trên lửa nhỏ đến khi chín vừa đủ. Bánh cuốn thành phẩm sẽ có màu trắng ngần, thơm mùi bùi bùi của bột gạo, bên trong được cuốn với nhân nấm mộc nhĩ, rắc lên trên một lớp hành phi thơm lừng. Người dân Phủ Lý Hà Nam thường ăn bánh cuốn kèm với chả thịt hoặc nem nướng, tạo nên hương vị lại càng đậm đà và bắt miệng hơn.

đặc sản phủ lý hà nam, ẩm thực phủ lý hà nam, ẩm thực hà nam, top 10 “đệ nhất đặc sản” phủ lý hà nam nhất định phải thử

Điểm đặc biệt của món ngon Phủ Lý Hà Nam này đó là bánh cuốn phải ăn nguội song nước chấm lại phải còn hơi nóng. Vị nước chấm được pha chế vừa đủ giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng tuyệt hảo khiến cho thực khách đã ăn một lần sẽ không bao giờ quên được hương vị ẩm thực miền Bắc đáng say mê này.

Bánh cuốn chả Linh Chi: 5 Trần Phú, TP Phủ Lý, Hà Nam
Bánh cuốn chả Hương Định: 120B Quy Lưu, Thị Xã Phủ Lý, Hà Nam
Bánh cuốn Chả Thái Thắng: 273 Lý Thường Kiệt, P. Lê Hồng Phong, Phủ Lý, Hà Nam
Giá tham khảo: 25.000đ – 150.000đ

2. Chè bà Phóng

Có tuổi đời gần 20 năm kể từ khi xuất hiện, chè bà Phóng đã trở thành một trong những thương hiệu món ngon Phủ Lý Hà Nam nổi tiếng đối với không chỉ người dân địa phương mà còn khách du lịch trong và ngoài nước.

Menu chè bà Phóng vô cùng đa dạng và đặc sắc, không chỉ có những loại chè truyền thống như chè bưởi, chè đậu đỏ, chè thập cẩm, chè sen cung đình Huế,… mà quán còn luôn cập nhật những vị chè xu hướng như chè sầu Đà Nẵng, chè nha đam, trà sữa trân châu, chè sương sa hạt lựu miền Tây,… Không ngoa khi nói rằng chỉ cần ghé đến chè bà Phóng là bạn có thể thưởng thức tất cả những hương vị chè đặc sản của ba miền đất nước.

Đặc biệt, món được yêu thích nhất ở chè bà Phóng đó là món chè bưởi. Chè bưởi ở đây vẫn giữ được hương vị truyền thống chuẩn nhất, từng miếng bưởi giòn giòn cùng đậu xanh chín mềm bùi bùi quyện lẫn trong lớp nước cốt dừa béo ngậy, đảm bảo sẽ mang đến cho thực khách trải nghiệm ngọt ngào nhất trong chuyến du lịch Hà Nam của mình.

Địa chỉ: 120 Lê Lợi, Phủ Lý, Hà Nam
Giá tham khảo: 10.000đ – 15.000đ

3. Cá kho làng Vũ Đại

Đến du lịch Hà Nam mà không thưởng thức món đặc sản cá kho làng Vũ Đại thì quả là một thiếu sót lớn. Món ăn tưởng như bình dân và đậm chất đồng quê này ấy vậy mà lại trở thành một trong những món ngon Phủ Lý Hà Nam “hạng sang” và nổi tiếng, thậm chí còn được xem là một thức quà miền Bắc mà bất cứ du khách nào cũng nên mua về.

Để làm được một niêu cá kho làng Vũ Đại thơm ngon đúng chuẩn hoàn toàn không hề dễ, món ăn này đòi hỏi một quy trình chế biến vô cùng cầu kỳ và tỉ mỉ. Nguyên liệu chính được dùng phải là những con cá trắm đen được tuyển chọn kỹ càng, sau khi được làm sạch sẽ được tẩm ướp kỹ càng với những gia vị như gừng, riềng, nước cốt chanh, nước cua đồng cùng các hương liệu khác. Tiếp đến, cá được đem kho trong những chiếc niêu đất trong hàng giờ liền. Cách nấu đặc trưng này giúp cho cá kho thành phẩm sẽ có được màu sắc cánh gián bắt mắt và hương vị đậm đà vừa phải.

Mặc dù trải qua bao nhiêu thế hệ, nhưng niêu cá kho của người dân Hà Nam vẫn giữ được hương vị hấp dẫn nguyên bản nhờ những bí quyết gia truyền. Không chỉ trở thành món ăn không thể thiếu đối với bữa cơm hằng ngày, hay trong những mâm cúng tổ tiên, cá kho làng Vũ Đại còn như một biểu tượng của ẩm thực cổ truyền Việt Nam để mang đi giới thiệu với du khách.

Địa chỉ: Làng nghề Vũ Đại thuộc xã Hoà Hậu huyện Lý Nhân, Hà Nam
Giá tham khảo: 300.000đ – 1.000.000đ/ niêu

4. Bún cá rô đồng

Nhắc đến những món ngon Phủ Lý Hà Nam được thực khách ưa chuộng nhất, không thể không kể đến món bún cá rô đồng. Nhất là vào những ngày thời tiết se se lạnh, được thưởng thức một tô bún cá nóng hổi thơm ngon quả là không còn gì bằng.

Món ăn dân dã này có cách làm không khó, nhưng để đạt được đúng mùi vị đúng chuẩn đồng quê miền Bắc thì không phải nơi đâu cũng làm được. Cá rô đồng sau khi bắt về được tẩm ướp và nướng qua lửa nhỏ để có được màu vàng đượm, khi ăn tạo cảm giác giòn dai thơm lừng. Nước dùng được ninh từ xương cá và các hương liệu như thơm, cà chua,.. chỉ cần nếm thử là đã cảm nhận được vị ngọt thanh lan ra ở đầu lưỡi.

Ngoài ra, thực khách cũng được gợi ý ăn bún cá cùng bánh đa với các loại rau sống như rau cải, rau thơm,… Những lá rau xanh rờn bắt mắt ở giữa một tô bún cá không những tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món ăn mà còn giúp thực khách có được trải nghiệm ẩm thực đúng điệu nhất.

Quán bún cá Xuân Trường: 157 Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam.
Quán bún cá Hiền Hòa: 196 Nguyễn Văn Trỗi, Thị Xã Phủ Lý, Hà Nam
Quán bún cá Nhất Thoan: Liêm Chính, Phủ Lý, Hà Nam
Giá tham khảo: 30.00đ – 60.000đ/ tô

5. Chim to dần

Đã là dân sành ăn, không ai là không biết đến món ngon Phủ Lý Hà Nam có cái tên đặc biệt Chim to dần. Sở dĩ gọi là Chim to dần là bởi khi thưởng thức món ăn này, thực khách sẽ được nếm qua hương vị của các loại thịt chim khác nhau từ bé đến lớn.

Dọc qua tuyến đường du lịch Hà Nam, du khách sẽ nhìn thấy rất nhiều quán phục vụ món ăn đặc sản này. Thực đơn của các quán cũng vô cùng phong phú, đa dạng, từ các loại chim nhỏ như chim sẻ, chim ngói, chim cu cho đến các loại chim lớn hơn như vịt trời, le le, cò, thậm chí các loại chim khá “hiếm” như tu hú, sâm cầm, dẽ giun cũng được thêm vào trong những sự lựa chọn dành cho khách.

Cách chế biến các món chim này cũng không quá phức tạp, hầu như tương tự với các làm các loại gia cầm khác, tuy nhiên vẫn được ưa chuộng nhất vẫn là hai món quay và hấp. Thịt chim được làm sạch kĩ càng, tẩm ướp gia vị đầy đủ và thơm ngon đảm bảo sẽ mang đến cho thực khách một trải nghiệm vị giác mới lạ và thú vị nhất.

Xôi chim – một trong những đệ nhất đặc sản của Phủ Lý Hà Nam

Nhà hàng Thứ Cò: Nhật Tân, Kim Bảng, Hà Nam
Nhà hàng Hoàng Hưng: Đường Biên Hòa, Nhật Tân, Kim Bảng, Hà Nam
Giá tham khảo: 1 triệu – 2 triệu/ mâm

6. Thịt dê núi

Thịt dê núi từ lâu đã là một trong những món ngon Phủ Lý Hà Nam nổi tiếng bổ dưỡng cho sức khỏe. Không những là một món được yêu thích trên bàn nhậu của người dân địa phương, thịt dê núi còn thu hút được khách du lịch trong và ngoài nước bởi hương vị hấp dẫn có một không hai.

Đặc trưng của món thịt dê núi Phủ Lý đó là miếng thịt rất ít mỡ, săn chắc, có độ dai vừa phải. Có được chất lượng thịt như vậy là bởi vì dê ở đây đa số được chọn từ những con có trọng lượng từ 15 – 25 kg trong bầy và được chăn thả trong điều kiện tự nhiên lý tưởng ở trên các đồi cỏ.

Thịt dê được chế biến thành rất nhiều món khác nhau, kể sơ sơ cũng phải hơn 20 món ăn trong thực đơn của mỗi quán. Trong đó, nổi tiếng và được ưa chuộng nhất phải kể đến dê tái chanh, dê xào sả ớt, dê áp chảo hay cơm cháy thịt dê. Cho dù là cách biến tấu nào, người nấu vẫn sẽ đảm bảo được chất lượng của thịt dê trước khi đem ra phục vụ cho thực khách.

Nhà hàng Tây Bắc – Phủ Lý, Hà Nam: Tổ 3 phường Lê Hồng Phong, Phủ Lý, Hà Nam
Nhà hàng Cây Khế: 250 Lê Công Thanh, Phủ Lý, Hà Nam
Nhà hàng A35: Khu đô thị, Đồng Văn Xanh, Phường, Duy Tiên, Hà Nam
Giá tham khảo: 150.000đ – 300.000đ/ món

7. Thịt gà móng Duy Tiên

Nhắc đến vùng chiêm trũng Phủ Lý, không ai là không biết đến đặc sản gà móng Duy Tiên. Món ngon Phủ Lý Hà Nam này không chỉ được người dân địa phương ưa chuộng săn đón mà còn được nhiều du khách ở vùng miền khác tìm đến tận địa phương Duy Tiên đặt hàng để làm quà biếu hoặc để thưởng thức vào mỗi dịp lễ Tết cuối năm.

So với các giống gà ta truyền thống khác, gà móng Duy Tiên có chất lượng thịt thơm ngon hơn, bì dày, dai giòn và ít mỡ. Đặc biệt, thịt không hề bị ẩm và cũng không bị khô đi trong quá trình chế biến hay bảo quản, cho nên được rất nhiều thực khách sành ăn ưa chuộng và lựa chọn.

Cũng giống với các loại gà thường gặp, thịt gà móng Duy Tiên cũng có thể chế biến thành nhiều món đa dạng trong bữa ăn, từ những món đơn giản như gà luộc chấm muối tiêu chanh, cháo gà hay gà xé cho đến những món có phần cầu kỳ hơn như gà áp chảo, gà hấp lá sen,… Món nào cũng thơm ngon và hấp dẫn hơn thường lệ nhờ hương vị khác biệt của loại gà thượng hạng này.

Nhà hàng lá Việt Nam: Hồ Vân Sơn, Phủ Lý, Hà Nam
Nhà hàng Ngọc Sơn: 255 Lý Thường Kiệt, Phủ Lý, Hà Nam

8. Bánh đa Phúc Hạ

Từ hàng trăm năm nay, bánh đa Phúc Hạ đã trở thành một món ngon Phủ Lý Hà Nam không chỉ quen thuộc đối với người dân địa phương mà còn là một đặc sản góp phần quảng bá làng nghề ẩm thực truyền thống Phúc Hạ ra khắp đất nước và du khách. Nếu bạn vẫn đang phân vân không biết nên mua gì làm quà cho người thân sau chuyến du lịch Hà Nam của mình thì bánh đa Phúc Hạ sẽ là một lựa chọn không thể hợp lý hơn.

Hiện nay, trên thị trường đã xuất hiện những loại máy tráng bánh vừa nhanh vừa tiết kiệm sức lao động, nhưng người dân Phúc Hạ vẫn lưu giữ các thức làm bánh cổ truyền bằng tay, từ những công đoạn đơn giản nhất. Từ ngâm bột, tráng bánh cho đến phơi bánh và nướng bánh. Nhất là công đoạn nướng bánh phải cần rất nhiều tâm huyết và tỉ mỉ. Nướng bánh phải đều tay, đảm bảo độ giòn mà lại không để bị cháy.

Có lẽ vì trải qua những công đoạn cầu kỳ trên mà bánh đa Phúc Hạ đã sở hữu một hương vị rất riêng và đặc biệt. Ai ăn thử một lần cũng đều ấn tượng bởi mùi thơm bùi bùi và béo ngậy của từng miếng bánh, phải nhanh chóng mua thêm một vài xấp để nhâm nhi suốt chặng đường dài.

Địa chỉ: Làng nghề Phúc Hạ, Hợp Lý, Lý Nhân, Hà Nam
Giá tham khảo: 50.000đ – 100.00đ/ sấp

9. Chuối nấu nhuyễn

Chuối nấu nhuyễn hay còn gọi là xáo chuối từ bao đời nay đã là một món ăn dân dã quen thuộc của người dân địa phương các làng quê nằm ven con sông Đáy. Nếu có dịp đi du lịch Hà Nam, bạn hãy nếm thử món ăn dân dã bình dị nhưng hương vị lại có một không hai này nhé.

Món chuối nấu nhuyễn được làm từ chuối tiêu xanh, hơn nữa phải là thứ chuối tiêu xanh chín vừa độ, không non quá mà cũng không chín quá. Bởi nếu non quá, khi nấu lên chuối sẽ thiếu độ sánh ngậy mà nếu chuối già quá, khi món ăn ra lò sẽ bị cứng sượng khó ăn. Chuối sau khi được lựa chọn, đem đi ngâm sạch cho hết vị chát, rồi hẵng cắt ra thành từng miếng. Sau đó cho mẻ chuối vào đun với hành mỡ và nước mắm, đun đến độ nhuyễn ra hết cả.

Sau khi chuối đã nhuyễn đặc, người nấu cho thêm các loại rau có vị thơm như lá lốt, tía tô, xương sông, mùi tàu,… vào nồi. Nồi chuối thành phẩm sẽ vừa có hương vị beo béo của chuối xanh, thoang thoảng mùi thơm của các loại rau gia vị, tạo nên một thức vị món ngon Phủ Lý Hà Nam mà ai đã ăn cũng không thể nào quên được.

10. Bún sốt vang

Một món ngon Phủ Lý Hà Nam mà bạn nên thử trong chuyến du lịch của mình chính là món bún sốt vang. Nhìn thì có vẻ giống với món phở sốt vang ở Hà Nội nhưng thực ra món ăn này lại có một hương vị được biến tấu thơm ngon khác biệt hơn.

Thịt bò được hầm nhừ với các loại hương vị như quế hồi và thảo quả, đến độ có màu đỏ óng sóng sánh và mềm tan trong miệng để có thể hòa quyện được với vị nước sốt đặc trưng. Phần nước sốt được nấu theo công thức lai Tây – Việt, hương vị thành phẩm sẽ là sự kết hợp tuyệt hảo giữa vị chua cay nhẹ và vị mặn vừa phải, cộng thêm màu sắc bắt mắt của một lớp hành phi, sẽ khiến bạn cồn cào ruột gan trong tích tắc.

Để thưởng thức món ăn này một cách đúng vị, bạn cũng đừng nên quên cho thêm một ít rau thơm và chanh ở bên trên. Sự hòa quyện hài hòa giữa các nguyên liệu sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm xuất sắc nhất từ cách trình bày cho đến khi thưởng thức.

Quán ăn sáng bún sốt vang: 39 Lê Công Thanh, Phủ Lý, Hà Nam
Quán Hồng Hạnh – 278 Nguyễn Văn Trỗi, Lương Khánh Thiện, Phủ Lý, Hà Nam
Giá tham khảo: 30.000đ – 50.000đ/ tô

Phía trên là những món ngon Phủ Lý Hà Nam thơm ngon và nổi tiếng nhất mà chúng tôi giới thiệu đến bạn. Hy vọng với những thông tin trên, chuyến du lịch đến với vùng đất Phủ Lý nên thơ của bạn sẽ trở nên thú vị và màu sắc hơn.

Đăng bởi: Lê Hương