Bắc Ninh, vùng đất với nền văn hóa truyền thống lâu đời, cái nôi sản sinh ra những làn điệu dân ca quan họ nổi tiếng. Nơi đây còn có một nền ẩm thực phong phú, đa dạng với những đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi ghé đến vùng đất Kinh Bắc một lần. Hãy cùng Toplist khám phá nền ẩm thực tuyệt vời ở nơi đây nhé.

Bánh phu thê Đình Bảng
Nem bùi Ninh Xá
Tương Đình Đỗ
Bánh đa kế
Bánh tro Đình Tổ
Rượu làng Vân
Gà Hồ
Bánh khúc làng Diềm
Bánh tẻ làng Chờ
Cháo thái Đình Tổ

Bánh phu thê Đình Bảng

Bánh phu thê thường là món ăn được sử dụng trong những dịp lễ, Tết quan trọng. Bánh được gọi với cái tên thể hiện sự gắn kết tình cảm của vợ chồng, tượng trưng cho tình yêu nam nữ. Được dùng rất nhiều trong những dịp lễ ăn hỏi hay cưới xin. Bánh dẻo, khi ăn ta thấy độ giòn của đu đủ, dừa, cái béo ngậy khó quên của đỗ xanh hay đặc biệt hơn là phần lá bánh được gói bằng những tấm lá dong truyền thống. Gạo gói bánh cũng phải thơm mùi nếp, bánh khi ra lò có độ mềm nhất định, vàng tươi đạt tiêu chuẩn.

Đây cũng là một món quà được rất nhiều người dùng để biếu tặng trong dịp lễ, Tết. Những chiếc bánh này có giá khoảng 10.000 – 15.000đ.

10 đặc sản nổi tiếng nhất ở vùng đất kinh bắc - bắc ninh

Bánh phu thê Đình Bảng

Nem bùi Ninh Xá

Nem bùi là một đặc sản khó quên tại Bắc Ninh. Đúng như cái tên của nó, khi thưởng thức nem này ta thấy có sự khác biệt rõ rệt với các loại nem trên các tỉnh khác. Nem bùi được sử dụng trong ngày là ngon nhất, khi ăn có vị bùi bùi ngon khó cưỡng. Quả nem được gói bằng lá chuối tươi, trong có trang trí lá và đặc biệt khi ăn kèm với lá sung thì hết sảy. Vị bùi bùi của nem quyện vào vị thanh thanh hơi chan chát của lá cho ta cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức món ăn này.

Đây là món ăn thường được dùng trong các dịp lễ Tết, ăn hỏi, cưới xin, cỗ bàn và dùng làm quà biếu rất nhiều. Nếu có dịp ghé thăm, bạn hãy thử mua một quả nem về nhâm nhi thưởng thức nhé. Rất hợp với các bạn nam khi nhậu đấy. Một quả nem trung bình có giá 20.000đ.

Nem bùi Ninh Xá

Tương Đình Đỗ

Nghề làm tương này có từ lâu đời, nguyên liệu làm tương gồm đỗ, đỗ tương, gạo nếp cái hoa vàng được chưng cất. Tất cả được ủ lên men không hề có bất cứ một hóa chất độc hại nào. Làm từ những nguyên liệu tự nhiên đạt chuẩn, theo công thức tự nhiên, những hũ tương được chưng cất và để đúng độ thời gian nên có vị thơm đặc trưng.

Đây là một thứ nước chấm truyền thống và xa xưa vẫn hết sức đậm đà, nó mang hồn cốt của dân tộc. Một hũ tương tuỳ vào to nhỏ sẽ có giá dao động khoảng 30.000đ/ lít.

Tương Đình Đỗ

Bánh đa kế

Đây là một món ăn bình dị, gần gũi, dân dã nhưng vô cùng thơm ngon. Trong đó có chất chứa biết bao hương vị đậm đà của vùng quê hương Kinh Bắc Bắc Bộ. Những chiếc bánh đa kế với vị thơm ngọt bùi đặc trưng của lạc, của dừa, khoai lang đã làm ấm lòng biết bao thực khách khi đến nơi đây.

Bánh đa kế đã trở thành một đặc sản, một món ăn bình dị nổi tiếng. Du khách hoàn toàn có thể hài lòng về một món ăn đậm chất Bắc Bộ và làm quà biếu tặng khi đến nơi đây. Những chiếc bánh đa thơm giòn có giá khoảng 15.000 – 20.000đ.

Bánh đa kế

Bánh tro Đình Tổ

Bánh tro Đình Tổ được làm từ gạo nếp, nước tro, một ít vôi, bánh được gói bằng lá chuối, lá dong, mật mía. Để làm ra được một chiếc bánh tro có mùi thơm người ta dùng rơm nếp đốt lấy tro, đổ to vào chậu, hòa nước vôi trong sau đó bỏ cặn lắng dần. Gạo nếp được vo sạch, ngâm đủ giờ chuẩn, vớt ra rồi để cho ráo.

Lá sau đó rửa sạch, hấp chín mềm rồi lau khô sau đó dùng để gói bánh. Vị thanh mát, ngọt ngào, dịu nhẹ làm nên sự thanh tao khi thưởng thức nó. Có một chiếc bánh nhâm nhi bên ấm chè xanh thì thật tuyệt cú mèo biết bao. Bánh cũng có giá rất bình dân từ 5.000 – 10.000đ/ chiếc.

Bánh tro Đình Tổ

Rượu làng Vân

Rượu làng Vân, một thứ đặc sản Bắc Ninh không thể thiếu vào các dịp lễ hội, Tết hay làm quà biếu. Rượu được nấu bằng thứ gạo nếp thơm ngon, ngoài ra còn làm bằng sắn khô hoặc tươi, cộng thêm men gia truyền là 35 vị thuốc bắc quý hiếm và nghệ thuật ngâm ủ tài tình của người dân nơi đây. Rượu uống êm, vị đậm, uống xong có cảm giác lâm li hương vị đặc biệt trong họng và không đau đầu.

Đây là một thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước vì hương vị đặc trưng nơi đây. Đây chắc chắn sẽ là một thức uống tuyệt vời và rất được yêu thích bởi các đấng mày râu. Rượu được bán theo lít theo nhu cầu của người mua từng loại khác nhau mà có giá cả khác nhau.

Rượu làng Vân

Gà Hồ

Gà Hồ là giống gà được nuôi ở Lạc Thổ (Thuận Thành), trong nhà người ta coi gà Hồ là một vật nuôi quý trong gia đình. Đây là lễ vật dâng lên Thành Hoàng làng vào những ngày hội làng.

Đây là vật nuôi thể hiện được sự uy nghi, oai phong, với thân hình cường tráng và đầy sức mạnh. Gà Hồ có giá khoảng hơn trăm một cân.

Gà Hồ

Bánh khúc làng Diềm

Đây là món bánh truyền thống từ thời xa xưa được các cụ để lại cách gói bánh và luộc bánh. Bánh được làm trong dịp khi có khách quý đến chơi hay trong các dịp lễ, Tết.

Bánh khúc chính là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng mà khi nhắc đến Bắc Ninh người ta đều nghĩ đến. Vị bùi bùi của nếp và của lá khúc ngăm ngăm đắng được gói trong lá bàng bản to. Khi chấm với muối vừng mằn mặn làm nên một món bánh ấm lòng tình quê hương xứ sở. Giá của một chiếc bánh khoảng 10.000đ/chiếc vừa ăn.

Bánh khúc làng Diềm

Bánh tẻ làng Chờ

Bánh tẻ làng Chờ khác biệt và hấp dẫn bởi sự dẻo dai, đậm đà chứ không mềm nhão như bánh giò. Ngoài ra, bánh thường được ăn nóng nên rất thơm mùi lá, ấm lòng ấm dạ giữa cái tiết trời miền Bắc heo may. Từ một loại bánh ăn vặt, bánh tẻ đã trở thành biểu tượng, món quà không thể thiếu theo chân những người dân nơi đây đi khắp các tỉnh trong cả nước. Đặc biệt, nhiều nhà từ chỗ làm phạm vi gia đình đã mở rộng quy mô sản xuất, giao bán cho các khách hàng ở các tỉnh lân cận.

Bánh tẻ được bán vào tất cả các thời điểm trong năm nhưng nhiều nhất vẫn từ tháng 8 âm lịch năm trước đến tháng 2 năm sau.

Bánh tẻ làng Chờ

Cháo thái Đình Tổ

Cháo thái là món ăn mà người Bắc Ninh thường nấu vào những dịp lễ đình để dâng cúng bày tỏ lòng biết ơn đối với tiền nhân.

Cháo thái không giống với bất kỳ loại cháo nào ở nơi khác bởi cách nấu vô cùng đặc biệt. Gạo được ngâm mềm trong nửa ngày rồi xay nhuyễn rồi phơi khô. Khi cần nấu cháo thái, người nấu sẽ lấy bột nhào với nước rồi phên bột thành những lát mỏng, đem thả vào nồi nước đang sôi và ninh cùng với thịt gà, thịt lợn băm nhuyễn và thêm một ít hành lá, tiêu xay cho thơm mỗi khi ăn.