Tuyển tập những món ăn ngon đặc sản ở Bắc Ninh nhắc là thèm

Nếu bạn là người yêu những làn điệu dân ca quan họ, yêu ẩm thực đồng quê bình dị thân thuộc mà đậm đà tình thương mến thì đừng bỏ qua chuyến du lịch tới quê quan họ Bắc Ninh để thưởng thức những món đặc sản Bắc Ninh ngon nổi tiếng. Chúng tôi sẽ đưa bạn vi vu khám phá ẩm thực Bắc Ninh qua những món ăn truyền thống của người Bắc Ninh để bạn cảm nhận được tình quê nhé.

Những món ăn ngon đặc sản Bắc Ninh

Bánh phu thê Đình Bảng – Đặc sản Bắc Ninh

Bánh phu thê Đình Bảng là đặc sản Bắc Ninh thơm ngon, nức tiếng. Bánh được làm từ bột gạo nếp kết hợp với bột đậu xanh, cùi dừa, hạt sen, đường cát, đu đủ và nhiều nguyên liệu hấp dẫn khác. Bánh phu thê mang ý nghĩa thể hiện hòa thuận, chở che đùm bọc và yêu thương lẫn nhau của tình vợ chồng. Bánh phu thê được làm bằng cách cán mỏng bột trên khuôn hình lá dừa sau đó nhân bánh là sự tổng hợp của nhiều nguyên liệu mà chủ yếu là đỗ xanh, sau đó người ta gói lại và mang đi hấp tới khi bánh chín thì vớt ra để nguội.

Bánh phu thê Đình Bảng Bắc Ninh- món ngon Bắc Ninh say đắm lòng người

Nem làng Bùi – Món ngon nổi tiếng Bắc Ninh

Nem Bùi có nguồn gốc và xuất xứ từ hàng trăm năm nay, công thức làm món nem Bùi ngon được truyền từ đời này qua đời khác, trải qua dòng thời gian nem Bùi đang trở thành món ăn ngon Bắc Ninh, đặc sản nổi tiếng của Bắc Ninh có mặt tại nhiều nơi trên đất nước ta. Đây cũng là thức quà quý thơm ngon được nhiều người lựa chọn làm quà cho bạn bè người thân mỗi dịp ghé thăm Bắc Ninh. Nem Bùi được làm từ thịt lợn ỉ đen, giống lợn nuôi dân dã chủ yếu bằng bèo, rau chuối thái rối trộn với cám gạo, cám ngô thì thịt mới thơm ngon. Người ta chỉ chọn thịt mỡ gáy và thịt thăn để làm nem, tỉ mỉ hơn cả chính là thính được trộn vào với thịt lợn. Khi ăn nem Bùi bạn cần chấm với nước mắm chua ngọt mà ngon nhất có lẽ ăn kèm với tương Đình Tổ (Thuận Thành, Bắc Ninh) một đặc sản lừng danh của Bắc Ninh để thấu hiểu hết được cái ngon món ăn này.

Nem Bùi đặc sản nổi tiếng Bắc Ninh

Bánh khúc làng Diềm – Món ăn đặc sắc Bắc Ninh

Bánh khúc làng Diềm là sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu dân dã tự nhiên: nếp cái hoa vàng, thịt ba chỉ, đỗ xanh, rau khúc trở thành đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng. Các nguyên liệu này được dung hòa để làm nên những chiếc bánh thơm ngon, mát, bổ mà người người ưa thích. Món bánh khúc trở thành nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Kinh Bắc, thu hút đông đảo sự tò mò của du khách.

Kết thúc vụ lúa cũng chính là thời điểm rau khúc phát triển rộ, rau khúc mọc ở những bãi bồi, những luống cày được người dân hái về làm bánh. Bánh khúc nhân đỗ thơm ngon, béo ngậy nhờ vào vị của những miếng thịt mỡ cùng hạt tiêu và gia vị, bánh khúc nhân hành vị thanh đạm hơn có thêm chút rau răm, hành khô, mộc nhĩ, rau răm, thịt xá xíu. Hình dáng của chiếc bánh cũng được sáng tạo rất nhiều đa dạng tạo nên sự hấp dẫn và hứng thú cho người thưởng thức. Bánh khúc làng Diềm xứng danh là đặc sản thơm ngon bổ dưỡng ở Bắc Ninh bạn nên thưởng thức dù chỉ một lần.

Bánh khúc làng Diềm Bắc Ninh

Gà Hồ – Đặc sản trứ danh Bắc Ninh

Gà Hồ là một trong những món ăn ngon độc đáo tại Bắc Ninh bởi lẽ người nuôi gà Hồ luôn coi đây là sản vật quý trong gia đình, người ta chọn làm thịt gà Hồ dâng lên các vị thành hoàng làng vào những ngày lễ lớn. Những chú gà Hồ được nuôi dân dã tại nhà, chúng mang vẻ đẹp dũng mãnh, đầy sức mạnh, cổ cao chân dài. Thịt của gà Hồ dai ngon, rất ngọt và đậm vị nếu bạn được chiêu đãi món gà Hồ chứng tỏ bạn là khách quý bởi vật nuôi này rất quý thịt thơm ngon, muốn nuôi được cũng mất gần 1 năm gà Hồ mới đạt trọng lượng 3- 3,5kg. Thịt gà Hồ ngon nhất khi mang luộc và chấm muối chanh, ắt hẳn bạn sẽ không quên nổi hương vị béo, ngọt của món gà Hồ đặc sản nức tiếng của Bắc Ninh.

Thịt gà Hồ Bắc Ninh thơm ngon bổ dưỡng

Thịt chuột Đình Bảng – Món ăn độc đáo không thể bỏ qua ở Bắc Ninh

Thịt chuột là món ăn dân dã độc đáo ở Bắc Ninh mà người dân Đình Bảng sáng tạo trong vụ mùa, bởi thời gian này chuột đồng trưởng thành béo mập và thường tập trung thành từng bầy. Người ta gọi thịt chuột đồng là thịt gà đồng có lẽ vì thịt chuột trắng, ngọt và thơm như thịt gà, phổ biến và được ưa thích nhất là món thịt chuột ép lá chanh, người ta có thể chế biến rất nhiều món thịt ngon từ cách tẩm ướp gia vị cầu kì. Các món như chuột nấu đông, chuột rán, chuột nấu giả cầy, chuột nấu đậu hũ, cũng được rất nhiều người ưa chuộng. Người dân Bắc Ninh còn cho rằng ăn thịt chuột – một món ăn đặc sản Bắc Ninh thơm ngon này còn có công dụng làm giảm đau, liền xương.

Thịt chuột Đình Bảng nổi tiếng của Bắc Ninh

Tương Đình Tổ

Bạn từng nghe tên rất nhiều loại tương ngon có tiếng như tương Bần (Hưng Yên), tương Nam Đàn (Nghệ An) tuy nhiên chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn một món ăn ngon, đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng là tương Đình Tổ ở Thuận Thành. Nguyên liệu làm tương chủ yếu từ ngô, còn có thể có đỗ tương và hoặc gạo nếp, các nguyên liệu này được ủ tự nhiên và không có hóa chất nào can thiệp, tương được ủ trong suốt nửa tháng rồi mang ra xay nhuyễn. Sản phẩm tương ngon phải có màu nâu đỏ, khi ăn vị ngọt, bùi, béo đặc trưng phải thấm dần vào đầu lưỡi mang lại cảm giác chua ngọt dịu dàng cho người thưởng thức. Món tương đặc sản Bắc Ninh hấp dẫn này còn được dùng làm nước chấm rau, cá nướng, bánh đúc, thịt bò, thịt kho…

Tương Đình Tổ- đặc sản nổi tiếng ở Bắc Ninh

Đây là những món ăn đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng, thơm ngon được mọi người từ khách du lịch tới người dân địa phương đều yêu thích. Nếu bạn có ý định du lịch Bắc Ninh thì đừng quên thưởng thức những món ăn ngon ở Bắc Ninh này và nếu thuận tiện hãy mua một chút về làm quà cho gia đình, bạn bè nhé!

Đăng bởi: Thành Ý Nguyễn