tuyển tập những món đặc sản bắc ninh mà bạn không nên bỏ qua

Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với quan họ mà còn có nhiều món ăn ngon và hấp dẫn

Nói đến du lịch Bắc Ninh, chúng ta đều nghĩ ngay đến một vùng đất nổi tiếng với những làn điệu quan họ. Tuy nhiên Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với những làn điệu quan họ đâu mà còn nổi tiếng với một nền ẩm thực đặc sắc, phong phú và đa dạng. Bài viết này Du Lịch Việt Nam sẽ giới thiệu đến các bạn những món đặc sản Bắc Ninh nghe thôi đã muốn ăn ngay rồi.

Bắc Ninh mặc dù là một tỉnh có diện tích nhỏ nhất của Việt Nam nhưng lại sở hữu một nền văn hóa vô cùng đặc sắc và phong phú. Bắc Ninh nổi tiếng thể giới với những làn điệu quan họ đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Mỗi năm Bắc Ninh có đến hơn 300 lễ hội lớn nhỏ khác nhau, cùng rất nhiều những khu di tích lịch sử lâu đời có giá trị. Một điều nữa khiến du lịch Bắc Ninh hấp dẫn du khách đó chính là nền văn hóa ẩm thực nơi đây. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng nhất.

Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với quan họ mà còn có nhiều món ăn ngon và hấp dẫn

Những món ăn đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng nhất

1 – Bánh phu thê Đình Bảng

Nói đến những món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng thì có lẽ cái tên đầu tiên mà nhiều người nghĩ đến đó chính là bánh phu thê Đình Bảng. Nếu như bạn ghé thăm khu di tích Đền Đồ ở phường Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh thì sẽ dễ dàng bắt gặp những cửa hàng bán bánh thu thê nằm dọc hai bên đường. Đây là một món bánh khá đơn giản, mộc mạc được gói bằng lá dong. Khi thưởng thức những chiếc bánh phu thê Đình Bảng, du khách sẽ cảm nhận được rõ ràng độ dẻo của gạo nếp., vị ngầy ngậy của những hạt đỗ xanh, vị béo của cùi dừa và vị ngọt thanh của đường,…. Tất cả hòa quyện một cách vô cùng tinh tế để tạo nên một món bánh dễ dàng quyến rũ mọi vị khách khi đến với Bắc Ninh.

Bánh phu thê Đình Bảng

2 – Nem bùi Ninh Xá

Món ăn tiếp theo sẽ xuất hiện trong danh sách những món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng nhất đó chính là món nem bùi Ninh Xá. Vào những ngày hè nóng nực và oi bức, được ngồi thưởng thức một cốc bia hơi mát lạnh cùng với món nem bùi Ninh Xá thì quả là một điều vô cùng tuyệt vời. Những sợi nem ăn bùi bùi, được cuốn cùng với lá sung, lá đinh lăng sau đó chấm với tương ớt có hương vị mới thơm ngon làm sao.

Nem bùi Ninh Xá

Món nem này có thể được bảo quản từ 2 đến 3 ngày vì vậy bạn cũng có thể mua về làm quà cho người thân và bạn bè.

3 – Bánh tẻ làng Chờ

Một món đặc sản Bắc Ninh nức tiếng gần xa nữa mà bạn không nên bỏ qua khi đến Bắc Ninh đó chính là món bánh tẻ làng Chờ. Tại các lễ hội lớn tại Bắc Ninh như hội Lim, hội Đền Đô hay thậm chí là đám cưới hỏi đều không thể thiếu được món bánh tẻ làng Chờ này. Bên cạnh những món ăn truyền thống như thịt gà, giò heo,… thì một đĩa bánh tẻ như một chi tiết không thể thiếu làm cho mâm cỗ thêm đẹp hơn, hấp dẫn hơn.

Bánh tẻ làng Chờ

Những chiếc bánh tẻ được làm từ gạo tẻ, khi ăn rất dẻo và dai chứ không hề bị nhão. Hương vị đậm đà, vị béo của nhân, mùi nồng nàn của lá gói chắc chắn sẽ khiến bất cứ vị khách nào khi thưởng thức cũng đều phải siêu lòng.

4 – Bánh khúc làng Diềm

Bánh khúc là một món bánh khá phổ biến tại Việt Nam. Ở mỗi vùng miền món bánh khúc lại có hương vị và cách chế biến khác nhau tuy nhiên ngon nhất và nổi tiếng nhất phải kể đến món bánh khúc làng Diềm.

Bánh khúc làng Diềm

Mặc dù là một món ăn dân dã nhưng để làm được món bánh khúc ngon đòi hỏi một quá trình chế biến hết sức công phu và cầu kì. Ngay từ việc lựa chọn nguyên liệu thôi cùng đã khó đòi hỏi người có kinh nghiệm. Nguyên liệu chính để làm món ăn này là gạo nếp. Ngoài ra không thể thiếu được một thứ đó chính là loại lá khúc nếp. Tỉ lệ giữa gạo và lá là vô cùng quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Nếu như cho quá nhiều gạo thì sẽ làm mất đi mùi vị đặc trưng của loại lá khúc nếp. Nếu cho quá ít thì bánh sẽ bị khô và thiếu độ kết dính.

5 – Bánh tro Đình Tổ

Bánh tro Đình Tổ cũng là một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất tại Bắc Ninh mà bạn không nên bỏ qua. Bánh được làm từ gạo nếp, nước tro, vôi và được gói trong lá chuối hoặc lá dong. Tro dùng để làm bánh phải được đốt từ loại rơm nếp. Sau đó người ta lấy tro đổ vào trong chậu, hòa thêm một chút nước vôi rồi chờ cho nó lắng xuống. Tiếp đến người ta sẽ gạn lấy phần nước vôi trong và bỏ phần cặn. Gạo nếp sẽ được vo sạch sẽ và ngâm trong khoảng 3 đến 4 giờ đồng hồ rồi vớt ra để ráo nước. Lá chuối hoặc lá dong dùng để gói bánh cũng được lựa chọn kĩ càng, rửa sạch sẽ sau đó hấp chín, lau khô.