8 đặc sản nổi tiếng nhất ở vùng đất Kinh Bắc - Bắc Ninh

Bắc Ninh, vùng đất với nền văn hóa truyền thống lâu đời, cái nôi sản sinh ra những làn điệu dân ca quan họ nổi tiếng. Nơi đây còn có một nền ẩm thực phong phú, đa dạng với những đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi ghé đến vùng đất Kinh Bắc một lần. Hãy cùng chúng mình khám phá nền ẩm thực tuyệt vời ở nơi đây nhé.

• Bánh khúc làng Diềm
• Gà Hồ
• Rượu làng Vân
• Bánh tro Đình Tổ
• Bánh đa kế
• Tương Đình Đỗ
• Nem bùi Ninh Xá
• Bánh phu thê Đình Bảng

Bánh khúc làng Diềm

Đây là món bánh truyền thống từ thời xa xưa được các cụ để lại cách gói bánh và luộc bánh. Bánh được làm trong dịp khi có khách quý đến chơi hay trong các dịp lễ, Tết. Bánh khúc chính là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng mà khi nhắc đến Bắc Ninh người ta đều nghĩ đến. Vị bùi bùi của nếp và của lá khúc ngăm ngăm đắng được gói trong lá bàng bản to. Khi chấm với muối vừng mằn mặn làm nên một món bánh ấm lòng tình quê hương xứ sở. Giá của một chiếc bánh khoảng 10.000đ/chiếc vừa ăn. 

Bánh khúc làng Diềm

Gà Hồ

Gà Hồ là giống gà được nuôi ở Lạc Thổ (Thuận Thành), trong nhà người ta coi gà Hồ là một vật nuôi quý trong gia đình. Đây là lễ vật dâng lên Thành Hoàng làng vào những ngày hội làng. Đây là vật nuôi thể hiện được sự uy nghi, oai phong, với thân hình cường tráng và đầy sức mạnh. Gà Hồ có giá khoảng hơn trăm một cân. 

Gà Hồ

Rượu làng Vân

Rượu làng Vân, một thứ đặc sản Bắc Ninh không thể thiếu vào các dịp lễ hội, Tết hay làm quà biếu. Rượu được nấu bằng thứ gạo nếp thơm ngon, ngoài ra còn làm bằng sắn khô hoặc tươi, cộng thêm men gia truyền là 35 vị thuốc bắc quý hiếm và nghệ thuật ngâm ủ tài tình của người dân nơi đây. Rượu uống êm, vị đậm, uống xong có cảm giác lâm li hương vị đặc biệt trong họng và không đau đầu. Đây là một thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước vì hương vị đặc trưng nơi đây. Đây chắc chắn sẽ là một thức uống tuyệt vời và rất được yêu thích bởi các đấng mày râu. Rượu được bán theo lít theo nhu cầu của người mua từng loại khác nhau mà có giá cả khác nhau. 

Rượu làng Vân

Bánh tro Đình Tổ

Bánh được làm từ gạo nếp, nước tro, một ít vôi, bánh được gói bằng lá chuối, lá dong, mật mía. Để làm ra được một chiếc bánh tro có mùi thơm người ta dùng rơm nếp đốt lấy tro, đổ to vào chậu, hòa nước vôi trong sau đó bỏ cặn lắng dần. Gạo nếp được vo sạch, ngâm đủ giờ chuẩn, vớt ra rồi để cho ráo. Lá sau đó rửa sạch, hấp chín mềm rồi lau khô sau đó dùng để gói bánh. Vị thanh mát, ngọt ngào, dịu nhẹ làm nên sự thanh tao khi thưởng thức nó. Có một chiếc bánh nhâm nhi bên ấm chè xanh thì thật tuyệt cú mèo biết bao. Bánh cũng có giá rất bình dân từ 5.000 – 10.000đ/ chiếc. 

Bánh tro Đình Tổ

Bánh đa kế

Đây là một món ăn bình dị, gần gũi, dân dã nhưng vô cùng thơm ngon. Trong đó có chất chứa biết bao hương vị đậm đà của vùng quê hương Kinh Bắc Bắc Bộ. Những chiếc bánh đa kế với vị thơm ngọt bùi đặc trưng của lạc, của dừa, khoai lang đã làm ấm lòng biết bao thực khách khi đến nơi đây. Bánh đa kế đã trở thành một đặc sản, một món ăn bình dị nổi tiếng. Du khách hoàn toàn có thể hài lòng về một món ăn đậm chất Bắc Bộ và làm quà biếu tặng khi đến nơi đây. Những chiếc bánh đa thơm giòn có giá khoảng 15.000 – 20.000đ.

Bánh đa kế

Tương Đình Đỗ

Nghề làm tương này có từ lâu đời, nguyên liệu làm tương gồm đỗ, đỗ tương, gạo nếp cái hoa vàng được chưng cất. Tất cả được ủ lên men không hề có bất cứ một hóa chất độc hại nào. Làm từ những nguyên liệu tự nhiên đạt chuẩn, theo công thức tự nhiên, những hũ tương được chưng cất và để đúng độ thời gian nên có vị thơm đặc trưng. Đây là một thứ nước chấm truyền thống và xa xưa vẫn hết sức đậm đà, nó mang hồn cốt của dân tộc. Một hũ tương tuỳ vào to nhỏ sẽ có giá dao động khoảng 30.000đ/ lít.

Tương Đình Đỗ

Nem bùi Ninh Xá

Nem bùi là một đặc sản khó quên tại Bắc Ninh. Đúng như cái tên của nó, khi thưởng thức nem này ta thấy có sự khác biệt rõ rệt với các loại nem trên các tỉnh khác. Nem bùi được sử dụng trong ngày là ngon nhất, khi ăn có vị bùi bùi ngon khó cưỡng. Quả nem được gói bằng lá chuối tươi, trong có trang trí lá và đặc biệt khi ăn kèm với lá sung thì hết sảy. Vị bùi bùi của nem quyện vào vị thanh thanh hơi chan chát của lá cho ta cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức món ăn này. Đây là món ăn thường được dùng trong các dịp lễ Tết, ăn hỏi, cưới xin, cỗ bàn và dùng làm quà biếu rất nhiều. Nếu có dịp ghé thăm, bạn hãy thử mua một quả nem về nhâm nhi thưởng thức nhé. Rất hợp với các bạn nam khi nhậu đấy. Một quả nem trung bình có giá 20.000đ. 

Nem bùi Ninh Xá

Bánh phu thê Đình Bảng

Bánh phu thê thường là món ăn được sử dụng trong những dịp lễ, Tết quan trọng. Bánh được gọi với cái tên thể hiện sự gắn kết tình cảm của vợ chồng, tượng trưng cho tình yêu nam nữ. Được dùng rất nhiều trong những dịp lễ ăn hỏi hay cưới xin. Bánh dẻo, khi ăn ta thấy độ giòn của đu đủ, dừa, cái béo ngậy khó quên của đỗ xanh hay đặc biệt hơn là phần lá bánh được gói bằng những tấm lá dong truyền thống. Gạo gói bánh cũng phải thơm mùi nếp, bánh khi ra lò có độ mềm nhất định, vàng tươi đạt tiêu chuẩn. Đây cũng là một món quà được rất nhiều người dùng để biếu tặng trong dịp lễ, Tết. Những chiếc bánh này có giá khoảng 10.000 – 15.000đ.

Bánh phu thê Đình Bảng

Mỗi vùng miền có một nét văn hóa, một nền ẩm thực riêng đặc trưng. Bắc Ninh lựa chọn một nền ẩm thực khác lạ và vô cùng phong phú, đa dạng, khác biệt so với các vùng miền khác. Hãy một lần thử ghé thăm nơi đây để được lắng nghe và thưởng thức những làn điệu dân ca quan họ trữ tình đằm thắm và thử một lần thưởng thức những món ăn dân dã, giản dị, thấm đượm tình người, tình quê của vùng đất Kinh Bắc giàu truyền thống để hiểu hơn về con người, về văn hóa nơi đây bạn nhé.

Đăng bởi: Trần Thái Bảo