Khám phá ẩm thực Hàn Quốc đơn giản với những cách nấu canh kim chi cải thảo siêu ngon. Nguyên liệu chính là từ kim chi cải thảo dễ dàng tìm mua ở mọi nơi. Còn chần chờ gì mà không cùng chúng mình bắt tay chuẩn bị nguyên liệu để chế biến các món ăn nào.

Nếu như bạn đã từng ăn những món ăn Hàn Quốc thì chắc chắn sẽ không thể không quên được các món ăn như: cơm cuộn, cơm trộn, canh rong biển,… Đặc biệt có món canh kim chi cải thảo cực kỳ ngon và lại dễ chế biến. Ngày hôm nay hãy cùng với chúng mình học cách nấu canh kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn ngay tại nhà nhé.

1. Giới thiệu kim chi cải thảo

Nhắc đến kim chi người ta thường nghĩ đến một món ăn truyền thống của Hàn. Tuy nhiên theo như Wikipedia thì đây lại là một món ăn chính trong ẩm thực tại bán đảo Triều Tiên. Nguyên liệu chính của món ăn này là các loại rau muối và lên men. Đặc biệt cải thảo là một trong những nguyên liệu chính và đi kèm theo đó là ớt bột, hành lá, gừng,… Và kim chi được sử dụng để ăn kèm các món ăn khác cũng như được sử dụng nhiều trong các loại canh. Vậy hãy cùng học một số cách nấu canh kim chi cải thảo đơn giản ngay dưới đây nhé.

2 cách nấu canh kim chi cải thảo chuẩn vị hàn quốc

Giới thiệu kim chi cải thảo. Ảnh: Internet.

2. Cách nấu canh kim chi cải thảo đậu hũ chay

Chỉ với nguyên liệu chính là kim chi, đậu hũ chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món canh kim chi mà không cần thêm nguyên liệu chính nào nữa. Món này cũng phù hợp với những bạn đang ăn chay đấy nhé.

Kim chi: 300g
Đậu hũ non
Nấm đông cô, nấm kim châm
Nước sau khi luộc rau củ
Hành lá: 2 nhánh
Gia vị: Dầu oliu mè, muối, đường nâu, ớt Hàn Quốc

Nguyên liệu nấu canh kim chi cải thảo đậu hũ. Ảnh: Internet.

2.2. Cách nấu canh kim chi cải thảo đậu hũ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, vì kim chi được muối sẽ dài nên bạn hãy lấy kim chi cải thảo thái nhỏ miếng vừa ăn. Sau đó tiếp tục cắt đậu hũ ra cũng thành từng miếng vừa ăn. Trong trường hợp bạn dùng đậu hũ để thay thế thì chỉ cần rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn là được.

Các loại nấm thì bạn cắt gốc, ngâm vào nước muối khoảng vài phút rồi vớt ra, rửa nhiều lần cho hết phần chất bẩn rồi để vào rổ cho ráo nước. Hành lá cắt gốc, nhặt lá vàng hư rồi rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu nấu canh kim chi đậu hũ. Ảnh: Internet.

Bước 2: Nấu kim chi

Vừng rang lên cùng với 1 thìa cà phê ô liu cho đến khi vừng chín và vàng là được. Tiếp đó bạn cho kim chi đã cắt nhỏ vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút rồi lần lượt cho các loại nấm, bột ớt, hành lá và đảo đều. Cuối cùng bạn cho một lượng nước vừa đủ để nấu sôi canh kim chi.

Rang vừng cùng kim chi. Ảnh: Internet.

Bước 3: Nấu canh kim chi đậu hũ

Khi nước canh sôi thì bạn hãy nêm nếm gia vị để canh kim chi cải thảo vừa ăn cho cả gia đình mình. Khi nước đang sôi thì bạn cho thêm đậu hũ vào. Vì đậu hũ mềm nên khi đảo bạn nhớ nhẹ tay để không bị nát.

Nấu canh kim chi cải thảo đậu hũ. Ảnh: Internet.

2.3. Thành phẩm đạt được

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh kim chi đậu hũ thơm ngon với một vị cay nhè nhẹ từ kim chi cải thảo muối. Đậu hũ mềm, mát, thơm thơm và béo béo. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua đâu đấy.

Thành phẩm canh kim chi đậu hũ. Ảnh: Internet.

3. Cách nấu canh kim chi cải thảo với thịt bò

Mỗi lần đi ăn ở các cừa hàng Hàm Quốc thì thực đơn luôn có món canh kim chi nấu với thịt bò. Tuy nhiên cách chế biến của nó cũng khá là đơn giản để bạn có thể nấu tại nhà để thưởng thức.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt bò: 400g
Kim chi cải thảo: 400g
Cá khô: 10g
Đậu hũ: 1 – 2 miếng
Nấm kim châm
Hành tây: 1 củ
Hành lá: 2 – 4 nhánh
Gia vị: Tương Hàn Quốc, dầu ăn, đường, muối hạt, hạt nêm, tiêu, bột ngọt

Cách nấu canh kim chi cải thảo thịt bò hay cá đều không hề khó lại cho món ngon đậm vị nhiều chất. Ảnh: Internet.

3.2. Cách nấu canh kim chi cảo thảo thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch sau đó bạn lấy muối hạt chà xát lên toàn bộ thịt và rửa qua một lần nước nữa. Tiếp đó bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch. Đậu hũ nếu mua ở siêu thị thì bạn chỉ cần cắt khối vừa ăn còn nếu mua ở chợ thì hãy rửa qua bằng nước ấm nhé. Tiếp đó bạn lột vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt múi cau. Hành lá cắt rễ, nhặt hết phần lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu như nấm, hành, đậu hũ để nấu canh kim chi thịt bò. Ảnh: Internet.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi cắt thì bạn ướp cùng với muối, bột ngọt, tiêu. Trộn đều để thịt bò ngấm gia vị. Sau đó bạn ướp khoảng 15 – 20 phút là được.

Ướp thịt bò. Ảnh: Internet.

Bước 3: Nấu nước dùng với cá khô

Bạn cho nước vào nồi cùng cá khô. Đun thật sôi, sau đó bạn hãy tắt bếp rồi dùng rây lọc phần cá cơm ra và chỉ giữ lại mỗi nước để nấu nước dùng.

Nấu nước dùng cá khô. Ảnh: Internet.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu sôi bạn cho thịt bò xào trê lửa lớn cho đến khi thịt bò chín vừa thì lần lượt cho kim chi, hành tây vào đảo đều khoảng vài phút rồi tắt bếp.

Xào các nguyên liệu nấu canh kim chi. Ảnh: Internet.

Bước 5: Nấu canh kim chi thịt bò

Sau đó bạn cho nước vào hỗn hợp xào vừa rồi, nêm thêm một chút tương ớt Hàn Quốc. Nấu với lửa lớn khoảng 3 – 5 phút rồi bắt đầu cho hậu hũ và nấm kim châm vào nấu như khoảng thời gian trên. Cuối cùng bạn cho hành lá thái nhuyễn vào cùng với một chút ớt tươi để tăng thêm hương vị của món ăn.

Nấu canh kim chi thịt bò. Ảnh: Internet.

3.3. Thành phẩm đạt được

Món canh kim chi cải thảo nấu cùng thịt bò đã hoàn thành với vị chua chua cay cay từ kim chi, thịt bò mềm, dai nhẹ. Món canh kim chi thịt bò ăn cùng với cơm thì chuẩn luôn. Hãy nhanh tay vào bếp để trổ tài cho gia đình bạn thưởng thức. Vào những ngày chán ăn hoặc cần món nào vị mạnh để kích thích vị giác, bạn hãy nấu canh kim chi này nhé. Nếu thích bạn có thể nấu thành món lẩu bò chua cay vị kim chi để cả nhà dùng cũng rất thú vị.

Canh kim chi cải thảo thịt bò. Ảnh: Internet.

Trên đây là một trong những cách nấu canh kim chi cải thảo đơn giản mà chúng mình tổng hợp để bạn có thể nấu và chiêu đãi gia đình mình. Ngoài đậu hũ, thịt bò bạn còn có thể thay thế bằng cá ngừ hay cá hồi cũng ngon không kém đâu đấy. Nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và chế biến ngay nhé. Chúng mình chúc bạn thành công!

Thủy Tiên

Đăng bởi: Trần Hạ Miên