Canh măng nấu cùng với xương là một món canh không thể thiếu trong những mâm cơm ngày hè. Canh măng có hương vị thơm ngon, béo ngậy khi ăn cùng với một bát cơm trắng thì lại càng hấp dẫn hơn. Vậy bạn đã biết cách nấu canh măng chuẩn vị chưa, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé Topcachlam sẽ mách bạn bí quyết nấu canh măng cùng với xương chuẩn vị đậm đà nhất.

Canh măng ngày Tết

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh măng

Măng tươi: 600gram
Xương lợn: 500gram
Hành lá, ngò rí, hành tím
Các loại gia vị thông dụng: muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Để món canh măng có hương vị thơm ngon nhất thì bạn cần phải chọn những nguyên liệu tươi ngon, hãy chọn măng tươi, các búp măng đều nhau và không xuất hiện lá màu vàng, vỏ mỏng và không bị héo. Măng giòn có nhiều nước có mùi thơm đặc trưng.

Bạn cũng chọn xương lợn có màu đỏ hồng không có mùi hôi, thịt dính vào xương. Không chọn xương quá to hoặc hay quá, nhỏ chọn xương có độ to trung bình, xương không có dấu hiệu chảy nước.

Chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu canh măng

Cách nấu canh măng ngày tết

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên xương lợn mua về bạn hãy chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, sau đó pha loãng nước muối ngâm xương vào đó trong khoảng 5 phút rồi rửa lại một lần nữa với nước. Bước này sẽ giúp bạn loại bỏ những chất bẩn và mùi hôi ở bên ngoài xương.

Sau khi rửa xong bạn hãy cho xương vào nồi nước sôi trụng sơ qua rồi vớt ra để ráo.

Măng tươi bạn bóc vỏ lấy phần nõn bên trong, cắt thành những khúc vừa ăn, bạn nên luộc măng trong 3 lần nước, mỗi lần luộc khoảng 20 phút để loại bỏ những độc tố trong măng. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng nước vo gạo để ngâm măng trong khoảng 2 ngày trước khi chế biến.

Luộc măng xong bạn sẽ cắt măng thành những miếng vừa ăn. Còn hành tím, hành lá, ngò rí bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ.

Nấu canh măng xương

Hoàn thành nấu canh măng

Bạn cho xương lợn vào một chiếc bát tô sau đó cho những gia vị như sau: một thìa cà phê muối, một thìa cà phê hành tím băm, nửa thìa cà phê hạt tiêu, nửa muỗng canh đường, nửa thìa cà phê mì chính, cùng với một nửa phần hành lá sau đó trộn thật đều để các loại gia vị ngấm vào xương, bạn để như vậy ướp trong 30 phút để món canh măng được đậm vị nhất.

Sau khi ướp xương xong, bạn cho nồi lên bếp, làm nóng rồi cho một muỗng canh dầu ăn vào khi nào dầu sôi cho phần xương đã ướp vào đảo đều trong khoảng 5 phút, tiếp theo bạn cho 1,5l nước vào nồi đun sôi, nấu 15 phút cho xương chín mềm rồi cho măng đã luộc vào đun thêm khoảng 10 phút.

Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn. Nếu như có thời gian bạn nên hầm xương trong một tiếng để nước dùng ngon và ngọt hơn.

Cuối cùng bạn cho bát canh ra tô, thêm hành lá và ngò rí vào trang trí ở bên trên là đã có thể thưởng thức được rồi. Món canh măng vừa nấu xong nước dùng trong và ngọt thịt xương mềm ăn cùng với măng giòn sần sật sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.

Chúc các bạn thành công với cách làm canh măng đơn giản này nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Dương Nguyễn Thùy