Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm canh bào ngư gà sò điệp
Mẹo mua nguyên liệu tươi ngon
Các bước thực hiện canh bào ngư gà sò điệp

Món canh bào ngư gà sò điệp là một món canh với giá thành khá cao nhưng lại dễ ăn, hương vị mới lạ và đầy dinh dưỡng cho sức khỏe. Hãy bắt tay với ĐẢO thực hiện ngay món canh này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Mức độ	Khẩu phần
30 phút	2 tiếng 10 phút	Dễ	3-4 người

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm canh bào ngư gà sò điệp

Để tạo nên món canh bào ngư gà sò điệp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Bào ngư 200gram – 300gram

Gà ½ con

Cồi sò điệp 10 cồi

Hoa trùng thảo* 10gram

Các gia vị thông dụng như muối, hạt nêm, bột ngọt,..

Hoa trùng thảo là gì?

Hoa trùng thảo còn có tên gọi khác là đông trùng hạ thảo, đây là tên gọi phổ biến nhất.
Đây là một loại nấm có màu cam nhẹ, mọc lên từ thân của một loài sâu và được nuôi trồng một cách nhân tạo.
Hoa trùng thảo được xem là một loại thảo dược quý, thức ăn bổ dưỡng. Vì chúng chứa một hàm lượng protein lớn cùng 18 loại axit amin, 12 loại vitamin rất cần cho cơ thể,…

ẩm thực, món ngon, cách nấu canh bào ngư gà sò điệp thơm ngon bổ dưỡng

Hoa thảo hương làm canh bào ngư xò điệp

Mẹo mua nguyên liệu tươi ngon

ĐẢO sẽ bật mí cho bạn một số mẹo để mua được nguyên liệu tươi ngon cho món canh bào ngư gà sò điệp này nhé:

Thứ nhất, cách chọn lựa bào ngư ngon:

Nhấn vào phần thịt của bào ngư để cảm nhận độ đàn hồi, nếu thịt bảo ngư sau khi nhấn xuống và phục hồi nhanh chứng tỏ độ đàn hồi tốt, bào ngư tươi.
Hình dạng của bào ngư tươi ngon thường có thân tròn, thịt dày, vỏ mình đều và không có mùi hôi khó chịu do để qua ngày.
Vấn đề giá cả cũng cần quan tâm, nếu giá thành quá rẻ thì người mua nên xem xét kỷ có thể mua nhầm hàng kém chất lượng hoặc hàng giả.

Thứ hai, cách chọn mua thịt gà tươi ngon, chắc thịt:

Đối với gà đông lạnh/ gà đóng gói, bạn cần xem kỹ ngày đóng gói, hạn sử dụng và phần đóng gói sản phẩm có bị hở hay không.
Đối với gà tươi, màu của da gà sẽ có màu vàng óng ánh, bên ngoài lớp da mỏng, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
Phần thịt gà bên trong thường có màu đỏ hồng tự nhiên. Ngoài ra, thịt gà không nên những vết tím bầm hay máu tụ. Lưu ý nếu phần thịt có màu nhạt, xám dần đi thì khả năng cao đây là thịt gà hư, không còn tươi nữa.

Thứ ba, cách lựa chọn cồi sò điệp tươi ngon:

Tùy sở thích, bạn có thể chọn lựa 1 trong 2 loại sò điệp: sò điệp nguyên mai (còn vỏ) về tự tách cồi thịt ra hoặc mua phần cồi sò điệp đã được sơ chế đóng gói sẵn.
Với cồi sò điệp đã được tách vỏ, đóng gói sẵn nên chọn những cồi còn tươi mới, màu hơi trong, chắc thịt và không có mùi hổi, chảy nhớt.
Với loại sò điệp nguyên mai, chọn những con sò điệp còn sống với vỏ sò vẫn khép lại (không kín hoàn toàn) và không há vỏ quá nhiều, sủi bọt hoặc quá nhỏ.

Các bước thực hiện canh bào ngư gà sò điệp

Bước 1: Làm sạch và sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, bào ngư, cồi sò điệp và thịt gà cần rửa sạch với nước.

Với bào ngư, dùng bàn chải chà sạch bùn đất dính vào phần thịt bào ngư. Tiếp đến, bạn dùng muỗng để tách phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ, loại bỏ phần vỏ và ruột của bào ngư đi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.

Cồi sò điệp thì cần rửa đi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn đất cát còn sót lại.

Gà sau khi sạch với nước, bạn cần nhổ phần lông còn sót lại đi và lại rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm gà trong một hỗn hợp gồm nước cốt chanh và muối trong khoảng 3 đến 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước và tiến hành chế biến.

Hoa trùng thảo khô cho vào chén nước khoảng 10 đến 15 phút cho hoa nở. Sau đó, đem phần hoa đi rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Đun sôi nguyên liệu

Đun 900ml nước trên bếp lửa to rồi bạn cho phần bào ngư để ráo và thịt gà vào, đun sôi 2 nguyên liệu trong 5 phút và hạ lửa nhỏ dần. Tiếp đến, vớt hết phần bọt cặn nổi trên mặt nước. Cuối cùng, cho hoa trùng thảo vào đun, đậy nắp kín và hầm với lửa vừa trong 90 đến 120 phút.

Cách thực hiên món bào ngư gà xò điệp

Bước 3: Tiến hành nấu canh

Sau 90 đến 120 phút, dùng đũa xiên và quan sát thịt gà đủ độ mềm và không còn máu nữa. Bạn sẽ cho cồi sò điệp vào nồi vào hầm thêm 15 phút.

Nêm nếm một chút gia vị thông dụng: muối, hạt nêm và bột ngọt tùy vào khẩu vị. Chỉ nêm vừa đủ, không nêm nếm quá nhiều khiến cho vị ngọt tự nhiên của nước dùng bị ảnh hưởng.

Gợi ý món ngon từ ĐẢO – 2 cách làm mì bào ngư rau củ, mì bào ngư sốt XO

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Món ăn đã hoàn thành, múc ra chén và thưởng thức ngay món canh bào ngư gà sò điệp khi còn nóng. Món ăn đem đến một hương thơm đầy kích thích vị giác, thịt gà màu vàng ươm, chín mềm, thấm đều gia vị kết hợp cùng 2 loại hải sản bổ dưỡng khác là bào ngư và cồi sò điệp tạo nên món ăn vừa độc đáo vừa mang hương vị đặc trưng, siêu hấp dẫn.

Món bào ngư gà xò điệp cực hấp dẫn

Món canh bào ngư gà sò điệp thơm ngon này đã hoàn thành cùng với công thức chi tiết của ĐẢO. Bắt tay vào làm thôi và ĐẢO chúc khách yêu thành công trong lần đầu thực hiện nhé!