Bật mí 2 cách nấu canh lá đinh lăng cực tốt cho sức khỏe

• Canh lá đinh lăng có những đặc điểm nào?
• Canh tôm và đinh lăng 
• Món canh thịt bò và đinh lăng
• Chuẩn bị nguyên liệu
• Những lưu ý khi chế biến canh lá đinh lăng
• Bật mí 2 cách nấu canh lá đinh lăng cực tốt cho sức khỏe
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Hướng dẫn nấu canh lá đinh lăng

Đinh lăng vốn được biết là một loại cây cảnh, song ít người biết lá đinh lăng có thể chế biến được nhiều món ăn. Đặc biệt, các món từ lá đinh lăng cực kỳ có lợi đối với sức khỏe của chúng ta. Các bạn hãy cùng công thức nấu ăn tham khảo bí quyết cách nấu canh lá đinh lăng ngon không thể bỏ lỡ nhé!

Canh lá đinh lăng có những đặc điểm nào?

Đinh lăng là loài thực vật hiện đang được trồng nhiều ở các vùng nông thôn Việt Nam, có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe nên được ví như nhân sâm. Ngoài công dụng chữa bệnh trong Đông y, lá đinh lăng còn được sử dụng để chế biến ra nhiều loại món ăn khác nhau như làm rau ăn sống, làm gỏi,… và nấu canh. Món canh lá đinh lăng vừa giàu dưỡng chất, vừa bổ dưỡng, dễ ăn lại có cách làm cực kỳ đơn giản nên thường hay bắt gặp nhiều ở những bữa cơm gia đình.

Canh lá đinh lăng có thể nấu cùng nhiều nguyên liệu khác nhau

Canh tôm và đinh lăng 

Món canh đơn giản nhưng lại có hương vị vô cùng đậm đà, màu sắc bắt mắt. Nước dùng canh trong vắt, vị chua ngọt vừa miệng ăn, đâu đó vướng chút vị đắng nơi đầu lưỡi. Thịt tôm có bản chất ngọt tự nhiên, khi ngấm đều gia vị thịt càng trở nên đậm vị hơn, vừa dai dai vừa mềm cảm giác thật khó tả. 

Vị đắng của canh là vị của lá đinh lăng nhưng hoàn toàn không bị đắng quá nhiều bởi đã được sơ chế cẩn thận trước khi nấu. Ngoài vị ngọt từ tôm, canh đinh lăng còn có độ ngọt thanh và chút chua từ dứa. Chắc chắn đây sẽ là món canh thanh mát giải nhiệt cho những ngày hè oi bức.

Món canh thịt bò và đinh lăng

Cũng tương tự canh đinh lăng nấu tôm, món canh này cũng có hương vị riêng biệt, nước dùng canh ngọt, vị đậm đà vừa miệng ăn. Xanh là màu chủ đạo của canh, xen lẫn trong đó chút màu hồng nhạt của thịt bò khiến món ăn trở nên hấp dẫn, bắt mắt hơn. Lá đinh lăng vốn có vị đắng nên khi dùng sẽ có chút cảm giác đắng đắng ở đầu lưỡi. Món canh thanh mát, dễ dùng, thịt bò mềm ngấm vị sẽ khiến bữa cơm trở nên tròn vị hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu là một người sành ăn, chắc hẳn bạn sẽ biết lá đinh lăng có thể dùng để nấu thành nhiều món canh khác nhau, trong đó phổ biến là canh thịt bò, canh tôm hoặc canh sườn heo nấu cùng đinh lăng. Tùy vào khẩu vị và sở thích, bạn có thể lựa chọn công thức nấu canh lá đinh lăng phù hợp với ý thích của mình và gia đình.

Bạn nên chọn mua lá đinh lăng tươi, không phun thuốc trừ sâu.

Trong món canh đinh lăng, nguyên liệu chính là lá đinh lăng, hạt nêm, dầu ăn, nếu thích trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể chuẩn bị một chút hành lá. Đối với các bạn muốn nấu canh tôm và đinh lăng, hãy chuẩn bị tôm và dứa để món ăn thơm ngon hơn nhé. Nếu bạn muốn thưởng thức canh thịt bò đinh lăng thì đừng quên chuẩn bị thêm thịt bò.

Như vậy, nguyên liệu dùng để nấu canh đinh lăng khá đơn giản và dễ kiếm. Bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để tìm mua nguyên liệu sạch, đảm bảo chất lượng đâu!

Những lưu ý khi chế biến canh lá đinh lăng

Chắc hẳn nhiều bạn đang thắc mắc không biết khi nấu canh lá đinh lăng, chúng ta cần lưu ý những điều gì? Mời các bạn tham khảo một vài lưu ý sau đây để nấu ra những món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Với món canh tôm nấu cùng lá đinh lăng, chúng ta nên sơ chế tôm cẩn thận, kỹ càng. Nhiều bạn cho rằng nếu để cả vỏ tôm thì canh sẽ ngọt hơn. Tuy nhiên, vỏ tôm và chỉ đất ở phía lưng tôm nên được loại bỏ sạch sẽ, như vậy khi ăn bạn chỉ cần thưởng thức thịt tôm, tiết kiệm thời gian bóc vỏ.

Chúng ta cần nắm được cách loại bỏ mùi hôi của thịt bò.

Ngoài ra, ở món canh tôm nấu cùng lá đinh lăng, phần lá không cần phải nấu chín, chúng ta sẽ bỏ vào bát canh và ăn giống như rau sống. Khi thưởng thức món ăn, bạn chỉ cần trộn đều thịt tôm, lá đinh lăng.

Đối với món canh thịt bò nấu cùng lá đinh lăng, các bạn cần chú ý sơ chế cẩn thận nhằm loại bỏ mùi hôi của thịt. Có rất nhiều cách loại mùi hôi của thịt bò, ví dụ như giã nhuyễn củ gừng đã nướng chín và xát lên miếng thịt. Như vậy, thịt bò sẽ bớt mùi tanh, món canh sẽ thơm ngon hơn nhiều.

Ngoài ra, để loại bỏ mùi hôi khi nấu canh lá đinh lăng cùng thịt bò, bạn có thể ngâm thịt với nước cốt chanh trước khi nấu canh. Xát muối lên thịt bò trong khi sơ chế cũng là một cách giúp bạn loại mùi hôi, tanh của thịt.

Hy vọng rằng qua những gợi ý kể trên, các bạn sẽ nấu được món canh lá đinh lăng thơm ngon, giải nhiệt mùa hè. Nếu kiên trì ăn canh đinh lăng, sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện theo chiều hướng tích cực đấy nhé! Ngoài ra, các bạn có thể chia sẻ thêm nhiều công thức chế biến món ăn từ lá đinh lăng để mọi người cùng nắm được.

Bật mí 2 cách nấu canh lá đinh lăng cực tốt cho sức khỏe

• Serves: 2-3
• Cooking time: 15 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Nguyên liệu nấu canh lá đinh lăng với tôm:
• 200 gram tôm
• 1 nắm lá đinh lăng bánh tẻ
• ¼ quả dứa
• Gia vị đi kèm: muối, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, tiêu…
• Nguyên liệu nấu canh lá đinh lăng với thịt bò:
• Lá đinh lăng: 1 nắm
• Thịt bò: 200 gram
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu…

Hướng dẫn nấu

Hướng dẫn nấu canh lá đinh lăng

Như đã chia sẻ ở trên, hai công thức canh lá đinh lăng nổi tiếng nhất là canh thịt bò và canh tôm. Các bạn hãy tham khảo ngay hai công thức dưới đây để làm ra món ăn thật ngon và hấp dẫn.

Cách nấu canh tôm và đinh lăng

Tôm cần được bỏ vỏ và rút chỉ lưng trước khi nấu.

Tôm chính là “linh hồn” trong món canh tôm nấu cùng lá đinh lăng, chính vì thế các bạn nên ưu tiên lựa chọn những con tôm tươi ngon, thịt săn chắc. Đối với món ăn này, chúng ta cần bóc vỏ và rút chỉ ở lưng tôm, giữ lại phần thịt tôm để đem đi nấu canh. Sau khi đã rửa sạch tôm, bạn sẽ ướp nguyên liệu cùng gia vị: mắm, muối, hạt nêm… tùy theo khẩu vị.

Lá đinh lăng cần được sơ chế cẩn thận, chúng ta nên rửa với nước sạch, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 10 phút rồi để ráo nước. Nếu nấu canh, bạn hãy cắt lá đinh lăng thành các khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.

Dứa được cắt thành từng lát và xào cùng tôm.

Chúng ta sẽ xào dứa và tôm trước trong khoảng 2 phút cho tới khi tôm chín tới, sau đó, bắt đầu đổ phần tôm đã chín vào nước và nấu canh. Thay vì nêm muối, bạn có thể sử dụng mắm để món canh có vị chua và thanh thanh. Cuối cùng, khi canh đã chín, chúng ta tắt bếp và bỏ lá đinh lăng lên phía trên. Đối với canh lá đinh lăng, phần lá thường không nấu được chín mà sẽ bỏ vào sau khi nồi canh đã sủi. Như vậy, hương vị món ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn nhiều.

Canh lá đinh lăng nấu cùng tôm khá ngon.

Cách nấu canh thịt bò và đinh lăng

Nhìn chung, cách nấu canh đinh lăng thịt bò khá đơn giản và dễ làm, bạn chỉ cần chú ý lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Đối với phần thịt bò, bạn nên lựa chọn thịt tươi, thớ thịt mềm, khi sơ chế, chúng ta hãy cố gắng thái thành các lát thịt mỏng nhé!

Bạn hãy thái thịt bò thành từng lát mỏng.

Thịt bò và lá đinh lăng là hai nguyên liệu chín rất nhanh, chính vì thế chúng ta sẽ cho lá đinh lăng vào nấu cùng 900ml trước. Sau tầm 2 phút, lá đinh lăng bắt đầu chín, bạn tiếp tục cho thịt bò vào. Trong lúc đợi thịt chín, chúng ta có thể nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Canh lá đinh lăng nấu cùng thịt bò có vị thanh và ngọt.

Không thể phủ nhận rằng canh lá đinh lăng nấu cùng thịt bò là món ăn độc đáo. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò kết hợp cùng vị thanh thanh, hơi đắng của lá đinh lăng. Đây là món ăn phù hợp trong những ngày hè oi nóng.

Đăng bởi: Nguyễn Thị Huyền Trang