Đặc điểm và hương vị của món canh ngao nấu đậu phụ
Cách chọn mua ngao tươi ngon
Cách nấu canh ngao nấu đậu phụ thanh mát
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu

Mùa hè sắp đến chắc chắn các bà nội trợ sẽ lại bắt đầu lên danh sách những món ăn giải nhiệt mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Vậy thì hãy lưu ngay món cách nấu canh ngao nấu đậu phụ thanh mát mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng này ngay nhé. Chắc chắn sẽ không khiến bạn phải thất vọng khi lựa chọn và thực hiện đâu.

Đặc điểm và hương vị của món canh ngao nấu đậu phụ

Ngao hay còn được gọi tên khác là nghêu, đây là loại sinh vật thân mềm được bao bọc che chở bởi hai mảnh vỏ cứng bên ngoài. Ngao sống chủ yếu ở lớp bùn cát của đại dương nên khá đậm đà mùi vị biển, có tính hàn và kết cấu dai. Trong ngao có gần như đầy đủ các loại vitamin, khoáng chất, protein… có lợi cho sức khỏe con người.

cách nấu canh ngao nấu đậu phụ thanh mát

Canh ngao nấu đậu phụ thanh mát, phù hợp với ngày hè

Hơn nữa, ngao cũng hỗ trợ sức khỏe tim mạch cho con người khi dùng. Do đó, ngao hay được chế biến nhiều loại thức ăn khác nhau để cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể. Một trong những món ăn không thể không nhắc tới là canh ngao nấu đậu phụ.

Món canh thành phẩm có hương vị đặc trưng riêng biệt. Nước dùng canh có được nêm nếm vừa ăn, vị ngọt thanh đậm đà pha chút chua chua mà không hề ngấy, rất bắt cơm. Canh ngao đậu phụ vừa ngọt vừa thơm, bởi hương chính vị tự nhiên của nước luộc ngao đầy dinh dưỡng giúp thanh nhiệt cơ thể.

Thịt ngao dai, khi kết hợp chung với đậu hũ mềm mịn khiến món ăn trở nên hấp dẫn, chinh phục từ những người ăn khó tính nhất. Màu sắc của canh vô cùng bắt mắt, màu xanh của rau nêm, màu trắng của đậu phụ, màu đỏ của cà chua…. tất tần tật tạo nên tổng thể món canh đầy hấp dẫn. Ngày hè nóng bức nếu được thưởng thức tô canh này thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Cách chọn mua ngao tươi ngon

Để làm món canh ngao nấu đậu phụ khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Ngay bây giờ hãy cùng đến với cách chọn mua ngao đảm bảo tươi ngon nhé.

Nguyên liệu cần thiết làm món canh ngao nấu đậu phụ

Ngao hiện nay sẽ được bán thành 2 dạng đó là ngao nguyên con và ngao bóc sẵn. Mỗi một kiểu sẽ có cách chọn khác nhau. Cụ thể là:

Đối với ngao nguyên con:

Nên chọn những con ngao có kích thước đều nhau, hơi lớn một chút và khi cầm lên nặng tay. Vỏ cứng và dày không bị vỡ.
Những con ngao mở miệng nhưng khi động vào không đóng lại được thì không nên mua vì chúng đã chết.
Ngao sống sẽ hoàn toàn không có mùi hôi. Ngược lại, ngao chết có mùi tanh nồng.

Với ngao làm sẵn:

Nếu muốn chọn mua ngao làm sẵn, bạn hãy chọn những con có màu sắc tươi sáng. Khi nhấn vào sẽ thấy có độ đàn hồi.
Khi thấy ngao có mùi khó chịu, chảy nhớt thì không nên mua vì chúng đã để lâu hoặc bị hư.

Trên đây là cách bước công thức nấu ăn làm canh ngao nấu đậu phụ dành cho những ai đang quan tâm. Chị em hãy lưu vào ngay để áp dụng tại căn bếp của gia đình mình nhé.

Cách nấu canh ngao nấu đậu phụ thanh mát

Serves: 4
Cooking time: 50 minutes
Level: Dễ

Nguyên Liệu

Ngao 1 kg (còn vỏ)
Đậu phụ 2 miếng
Đậu tương xay 2 muỗng cà phê
Cà chua 1 trái
Ớt 7 trái
Hành tím 3 củ
Rau răm 1 ít
Lá lốt 1 ít
Hành lá 1 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Bột ngọt/ bột nêm 1 ít

Hướng dẫn nấu

Nguyên liệu đã sẵn sàng, hãy cùng bắt tay ngay vào nấu canh ngao nấu đậu phụ thôi nào. Các bước vô cùng đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế ngao

Sơ chế ngao sẽ là phần tốn thời gian nhất khi nấu món ăn này. Bạn hãy lưu ý để làm sao loại bỏ sạch cát như vậy khi thưởng thức món ăn mới ngon. Cách để sơ chế ngao như sau:

Ngao sau khi mua về chúng ta ngâm vào trong nước vo gạo khoảng 30 phút rồi vớt ra.
Tiếp đến, hãy chuẩn bị 1 thau nước sạch trong đó có cắt vào 2 trái ớt rồi cho ngao vào ngâm khoảng 30 phút nữa.
Hết thời gian, chúng ta thay nước và ớt. Thực hiện thêm 2 lần nữa là ngao sẽ sạch cát.
Ngao sau khi đã ngâm nước ớt 3 lần, bạn vớt ra và rửa sạch lại cùng với nước rồi sau đó để ra rổ cho ráo.

Ngâm ngao trong nước ớt để chúng ta hết cát

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Đối với các loại nguyên liệu khác, chúng ta tiến hành sơ chế như sau:

Hành tím lột bỏ vỏ. Sau đó rửa sạch nếu cần và băm nhuyễn.
Đậu phụ thực hiện cắt thành những khối vuông vừa ăn tuỳ theo sở thích của các thành viên trong gia đình. Chúng ta cũng có thể rán qua nếu như mọi người thích ăn lớp vỏ dai.

Cắt miếng đậu phụ sao cho vừa ăn

Cà chua rửa sạch cùng với nước. Tiếp đến, chúng ta dùng dao thái nhỏ cà chua để khi đun tạo màu đẹp mắt cho canh.

Thái hạt lựu cà chua để nấu canh

Rau răm và lá lốt nhặt lá non. Sau đó, tiến hành rửa sạch cùng với nước.
Hành lá bỏ gốc. rửa sạch.
Các loại rau ăn kèm thái nhỏ.

Bước 3: Luộc ngao

Bạn cho ngao vào nồi rồi đổ nước vào xâm xấp bề mặt ngao. Sau đó bắc nồi lên bếp đun. Nên đậy nắp và luộc ngao dưới lửa lớn để chúng có thể mở miệng hết. Thời gian thực hiện bước này là 10 phút.

Luộc ngao với nước

Bước 4: Lọc lấy thịt ngao

Ngao sau khi đã luộc xong, bạn vớt ra thau. Sau đó lấy tay để tách hết phần thịt ngao ra khỏi vỏ. Phần thịt này chúng ta cho vào tô. Còn phần vỏ loại bỏ.

Nước luộc ngao bạn hãy nhớ giữ lại để có thể sử dụng làm nước dùng nấu canh nhé.

Lọc lấy thịt ngao

Bước 5: Xào ngao

Chúng ta bắc nồi lên bếp rồi cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn cùng với hành tím đã băm nhỏ. Sau đó phi thơm hành.

Khi đã cảm nhận được mùi thơm của hành tím tỏa ra, chúng ta cho phần thịt ngao đã lọc vào xào cùng. Đảo đều tay để ngao được săn nhé.

Cho ngao vào xào thơm

Tiếp theo, cho phần cà chua đã cắt nhỏ vào xào cùng. Vặn nhỏ lửa lại để cà chua tươm nước ra tạo màu sắc bắt mắt cho món canh của chúng ta.

Xào ngao cùng với cà chua

Hãy nên nếm 2 muỗng cà phê đậu tương xay để tạo mùi thơm. Chúng ta cũng có thể thay đậu tương bằng nước mắm tuỳ theo khẩu vị ăn của từng gia đình. Đảo đều tay giúp các nguyên liệu có thể thấm đều gia vị nhé.

Bước 6: Nấu canh ngao với đậu phụ

Sau khi cà chua đã mềm, bạn cho phần nước luộc ngao mà chúng ta vừa chắt ra vào nồi để nấu canh. Nhớ tăng lửa lớn lên nhé.

Đợi đến khi canh sôi lại thì chúng ta cho đậu phụ vào và đun. Nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn để đậu phụ có thể ngấm đều.

Cho đậu phụ vào nấu cùng

Cuối cùng, sau khi canh đã chín, bạn cho hành lá, rau răm và lá lốt mà chúng ta đã cắt nhỏ trước đó vào nồi và đảo đều rồi tắt bếp.

Cho các loại rau gia vị vào nấu

Thành phẩm món ăn

Canh ngao nấu đậu phụ sau khi hoàn thành, bạn hãy múc ra bát và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé. Canh có vị ngọt thơm tự nhiên của nước ngao. Miếng đậu phụ non mềm ăn cực đưa miệng. Món ăn vừa giàu giá trị dinh dưỡng vừa giúp thanh nhiệt trong ngày hè nóng bức.