Mách bạn cách làm bánh sắn gói lá chuối hấp chuẩn ngon tại nhà

• Xuất xứ bánh sắn
•  Những lưu ý khi chế biến bánh sắn gói lá chuối hấp
• Mách bạn cách làm bánh sắn gói lá chuối hấp chuẩn ngon tại nhà
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Bước thứ nhất: Chuẩn bị bột và nhào bột
• Bước thứ hai: Chuẩn bị nhân đậu
• Bước thứ ba: Chế biến nhân thịt – mộc nhĩ
• Bước thứ tư: Chuẩn bị lá gói bánh
• Bước thứ năm: chia bột, cán bột, vắt bánh
• Bước thứ 6: hấp bánh sắn
• Bước thứ 7: Thưởng thức bánh sắn hấp

Bạn đã bao giờ thưởng thức bánh sắn chưa? Sắn có thể chế biến thành nhiều món bánh khác nhau: bánh sắn nướng, bánh sắn rán, bánh sắn gói lá chuối hấp. Mỗi loại bánh có vị ngon đặc trưng phù hợp với sở thích của từng người. Trong bài viết này giavi.net muốn giới thiệu đến bạn đọc cách làm bánh sắn gói lá chuối hấp thơm ngon, dễ làm mà không gây ngán.

Xuất xứ bánh sắn

Từ lâu, củ sắn đã có thể được coi là một loại lương thực của con người Việt Nam. Đây là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc, được người Việt sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Trong đó, bánh sắn hấp được coi là một món ăn vô cùng quen thuộc và dân dã của người dân khu vực miền Trung của nước ta bởi có khí hậu vô cùng thích hợp để trồng loại nông sản này.

Bánh sắn giản dị nhưng hương vị có thể chinh phục bất cứ ai

Củ sắn là một loại thực phẩm gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người Việt Nam, được xem là một loại lương thực biểu trưng cho thời kỳ khó nhọc. Ở giai đoạn đó, củ sắn còn được coi là thứ lượng thực dễ kiếm và dễ trồng giúp cho người dân có thể vượt qua cơn đói. Nhưng cho đến ngày nay, tuy mức sống của người dân đang tăng cao, sắn vẫn là một món ăn dân dã mang đậm nét văn hoá Việt Nam.

Bánh sắn là món ăn đặc sản của nhiều địa phương, từ Phú Thọ, Quảng Bình cho đến Gia Lai,… Trong đó, bánh sắn lá chuối là món ăn quen thuộc của người dân Phú Thọ. Với nguyên liệu vô cùng quen thuộc và dễ tìm thấy cũng như là phương pháp hấp cũng là một cách thức chế biến đơn giản, bánh sắn đã chiếm được sự yêu thích và lựa chọn của một lượng lớn thực khách.

 Những lưu ý khi chế biến bánh sắn gói lá chuối hấp

Để món bánh sắn hấp ngon, đảm bảo dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm, trong quá trình chế biến bạn cần lưu ý một số vấn đề cơ bản sau đây:

Một số lưu ý khi chế biến món bánh sắn hấp

• Bột sắn bạn có thể mua sẵn ngoài cửa hàng nhưng nhớ chọn loại bột còn mới, có mùi thơm đặc trưng. Lưu ý hạn sử dụng của bột nhé!
• Nguyên liệu mua làm bánh phải đảm bảo tươi ngon. Trong quá trình chế biến phải đảm bảo sạch sẽ, hợp vệ sinh. Đặc biệt, lá chuối cần được rửa kỹ càng vì dễ bám bụi bẩn. Lưu ý, nên chọn lá chuối tươi để khi gói bánh đảm bảo thơm ngon. Không nên dùng lá chuối khô vì nó sẽ làm giảm hương vị của bánh.
• Phần nhân bánh có thể linh hoạt điều chỉnh tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Riêng nhân thịt với mộc nhĩ thì cần có chút gia vị knorr để món bánh trở nên tròn vị.
• Bánh sắn hấp nên vắt to bằng ba ngón tay. Không nên vắt bách quá lớn vì như thế bánh không đẹp mà hấp lại rất lâu chín.
• Bắn sắn hấp ăn khi còn nóng sẽ thơm, dậy mùi. Ngược lại, nếu ăn khi để nguội sẽ dẻo dai không kém phần hấp dẫn. Bạn có thể chấm bánh với một chút nước mắm hoặc chấm tương ớt đều ngon.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết, đầy đủ cách làm bánh sắn gói lá chuối hấp chuẩn ngon ai cũng có thể thực hiện được. Thay vì ăn ở quán không hợp vệ sinh, lo ngại không an toàn đối với sức khỏe sao bạn không thử làm ngay tại gia nhỉ? Đảm bảo nhanh gọn, dễ thực hiện. Chúc bạn thành công.

Mách bạn cách làm bánh sắn gói lá chuối hấp chuẩn ngon tại nhà

• Serves: 4 người
• Cooking time: 50 minutes
• Level: Trung bình

Nguyên Liệu

• Bột sắn nếp 1kg
• Thịt ba chỉ ngon: 200g
• Đỗ xanh đã đãi võ: 100g
• Mộc nhĩ: 5 cái
• Hành khô: 2 củ
• Lá chuối vừa đủ

Hướng dẫn nấu

Làm bánh sắn đơn giản, dễ thực hiện. Để có một mẻ bánh thơm ngon đúng chuẩn bạn cần thực hiện theo các bước chúng tôi hướng dẫn dưới đây:

Bước thứ nhất: Chuẩn bị bột và nhào bột

Khuấy bột và nhào bột

Bạn sẽ bỏ bột sắn vào một cái âu lớn. Sau đó, đổ nước từ từ vào âu rồi khuấy và nhào bột cho đến khi khối bột mịn, dẻo, nhuyễn và không còn dính tay. Như thế là bước 1 đã đạt chuẩn

Bước thứ hai: Chuẩn bị nhân đậu

Chúng ta sẽ bỏ đậu xanh vào trong nước nóng ngâm tầm 1 tiếng. Ngâm xong sẽ vò đậu thật sạch rồi hấp chín. Đậu sau khi đã được hấp chín mềm sẽ đến công đoạn tán thành bột nhuyễn. Bạn sẽ chia số đậu này thành từng viên nhỏ vừa bỏ vào trong bánh sắn để làm nhân.

Bước thứ ba: Chế biến nhân thịt – mộc nhĩ

Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch đem thái lát, rồi xay nhỏ. Mộc nhĩ phải ngâm trong nước ấm trước để nó nở ra. Đem mộc nhĩ rửa sạch, băm nhỏ. Hành tăm băm nhỏ bỏ vào chảo phi lên thật thơm. Khi chảo đã nóng, hành đã thơm chúng ta sẽ bỏ thịt và mộc nhĩ vào xào chín. Lưu ý, khi xào phải đảo đều tay, phải nêm chút gia vị cho phần nhân đậm đà.

Bước thứ tư: Chuẩn bị lá gói bánh

Sau khi đã chuẩn bị xong phần nhân cho bánh sắn sẽ đến công đoạn rửa sạch lá chuối rồi chần qua nước nóng hoặc hơ lá chuối qua lửa. Mục đích của bước này để lá chuối mềm, dẻo, không bị rách khi gói bánh.

Theo những người làm bánh sắn gói lá chuối hấp thường xuyên, lá chuối tốt nhất nên chuẩn bị trước, rửa sạch và để thật ráo nước. Chờ đến khi chuẩn bị gói bánh thì hơ lên lửa cho mềm.

Lá chuối sau khi hơ phải tách thành từng miếng nhỏ tương đương 3 ngón tay. Vì bánh sắn hấp chúng ta sẽ làm không to nên kích thước lá như thế là vừa đủ. Bán hấp nhỏ vừa miệng ăn, khi hấp lại nhanh chín.

Bước thứ năm: chia bột, cán bột, vắt bánh

Các bước gói bánh sắn hấp

Công đoạn quan trọng tiếp theo của việc làm bánh sắn gói lá chuối hấp là chia bột sắn. Bột sắn bọc bên ngoài, lớp nhân bên trong. Tỷ lệ hợp lý, ăn ngon miệng là 1 vỏ – 1 nhân. Số lượng nhân nhiều ít tùy thuộc vào sở thích của từng người.

Chúng ta sẽ bỏ bột sắn ra giữa đĩa lớn hoặc mâm làm bằng nhôm. Tiến hành cán bột dẹt ra rồi bỏ nhân gồm thịt, đậu, mộc nhĩ. Sau đó vo tròn bánh lại, dùng lá chuối bọc bên ngoài.

Đối với bánh sắn nhân đậu xanh chúng ta cũng thực hiện tương tự. bột sắn sẽ được cán dẹt rồi bỏ nhân đậu vào giữa, vo tròn lại rồi đem lá chuối bọc ngoài. Nó chung, khâu này không khá đơn giản, ai cũng có thể làm được. Người nào làm thường xuyên sẽ thực hiện rất nhanh.

Bước thứ 6: hấp bánh sắn

Công đoạn tiếp theo khi làm bánh sắn là hấp bánh. Bạn sẽ xếp bánh vào trong xửng hấp. Đổ nước vừa đủ và hấp cách thủy trong vòng 40 phút. Quan sát thấy bánh dậy mùi thơm đặc trưng, màu sắc bột bánh chuyển sang màu đục nghĩa là bánh đã chín.

Bước thứ 7: Thưởng thức bánh sắn hấp

Bánh có mùi thơm đặc trưng, rất dễ ăn

Khi thấy bánh trong xửng hấp đã chuyển sang màu đục và phả ra mùi thơm có nghĩa là bánh đã chín. Bạn hãy gấp bánh ra đĩa và bắt đầu thưởng thức. Bánh sẽ rất thơm vì được gói trong lá chuối, nhân thịt mộc nhĩ đậm đà, nhân đậu xanh bùi béo. 

Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món bánh hấp dẫn, thơm ngon mà không tốn chi phí. Bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để mời cả gia đình cùng thưởng thức. Bột sắn là nguyên liệu rẻ tiền, an toàn nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm.

Ngoài bánh sắn gói lá chuối hấp, nếu bạn muốn đổi khẩu vị có thể làm bánh sắn rán hoặc bánh sắn nướng. Mỗi loại bánh có hương vị riêng, rất hấp dẫn nên hãy thử nhé!

Đăng bởi: Thơ Bùi