Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của bánh xíu páo
3. Những lưu ý khi chế biến
Kết luận
Hướng dẫn cách làm bánh xíu páo chuẩn vị thơm ngon
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu
Cắt thịt quay
Xào nhân
Làm phần bột nước
Cán bột
Tạo hình bánh
Nướng bánh

Bánh xíu páo được biết đến là một trong những đặc sản của Nam Định, tuy nhiên, thực chất loại bánh này có nguồn gốc Trung Hoa và du nhập vào đất nước chúng ta. Đây là món bánh được dùng phổ biến trong các bữa ăn sáng của người dân Trung Hoa.

Thưởng thức một chiếc bánh có lớp vỏ vàng ươm và sự béo ngậy bên trong của nhân thịt kết hợp cùng mùi hương thơm ngon tỏa ra, giúp bạn có một bữa ăn sáng tuyệt vời. Ngoài ra, loại bánh này cũng thường được dùng để ăn vặt rất ngon. Khám phá chi tiết các bước hướng dẫn làm bánh xíu páo ngay trong bài viết ngay bên dưới đây của Giavinet.

Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của bánh xíu páo

Bánh xíu páo là loại bánh có hình dáng nhỏ nhỏ xinh xinh, từ lâu đã theo chân người Hoa đến Nam Định nước ta. Loại bánh này nhìn khá giản dị, nhìn qua sẽ như bánh bao chiên nhân thịt nhưng với lớp vỏ ngoài vàng ươm, mùi nhân béo ngậy của thịt heo với mộc nhĩ, kết hợp với tiêu xay, mùi vị quyện lẫn vào nhau. Chính điều này đã giúp bánh xíu páo kích thích vị giác và trở thành món ăn vặt đầy hấp dẫn của con người Nam Định.

hướng dẫn cách làm bánh xíu páo chuẩn vị thơm ngon

Bánh xíu páo thơm ngon, hương vị đặc trưng

Bánh có độ mềm xốp của nhiều lớp vỏ mỏng ngoài được xếp chồng lên nhau. Bánh xíu páo còn có tên gọi khác là xíu báo, được xem là đặc trưng của Nam Định không chỉ nhờ vào cái tên mà còn bởi hương vị mới lạ, khó quên sau vẻ bình dị của bánh.

3. Những lưu ý khi chế biến

Trong quá trình và thưởng thức món bánh xíu páo đặc sắc này, các bạn cần lưu ý những điều sau đây để có thể tạo ra được những chiếc bánh thơm ngon và chuẩn vị hơn.

Nên thưởng thức bánh ngay khi nướng xong để thưởng thức trọn vẹn sự thơm ngon giòn rụm và nóng hổi của bánh,
Bánh bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và có thể bỏ vào lò vi sóng làm nóng trước khi ăn. Nếu bạn không có lò vi sóng tại nhà, bạn có thể dùng nồi cơm điện để thay thế cũng được.

Món bánh xíu páo thơm ngon được hoàn thành

Kết luận

Bài viết trên vừa mang đến cho các bạn gần xa các bước hướng dẫn chi tiết để có thể làm ra được món bánh xíu páo thơm ngon và chuẩn vị. Như các bạn thấy, các bước thực hiện làm bánh không quá khó nhưng đòi hỏi sự tận tâm và tỷ mỹ là có thể làm ra được món bánh thơm ngon này. Chúc các bạn thực hiện thành công, lưu ý làm theo đúng các bước hướng dẫn để có thể nhận được kết quả tốt nhất.

Hướng dẫn cách làm bánh xíu páo chuẩn vị thơm ngon

Serves: 3-4
Cooking time: 50 minutes
Level: Trung bình

Nguyên Liệu

Nước tương: khoảng 20ml
Thịt heo quay: 200 gr
Tỏi băm: 5gr (hoặc theo khẩu vị)
Mật ong: khoảng 20 ml (có thể thay bằng nước đường tùy khẩu vị)
Dầu hào: khoảng 10 ml
Dầu mè: 10 ml
Ngũ vị hương: 5 gr, hoặc có thể tùy chỉnh tùy vào khẩu vị
Bột mì: khoảng 175 gr. Trong đó, sẽ dùng 100gr phần bột nước và 75gr phần vỏ dầu
Nước ấm: khoảng 50 ml, lưu ý lượng nước cần ước lượng chính xác để có thể tạo ra được chiếc bánh xíu páo mềm dẻo
Trứng gà: 1 quả
Mỡ heo đã thắng 60 gr

Hướng dẫn nấu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được đề cập bên trên, các bạn sẽ thực hiện theo các bước hướng dẫn ngay sau đây:

Cắt thịt quay

Bước đầu tiên, các bạn sẽ cần tách thịt heo quay thành phần da và phần thịt riêng biệt. Sau đó, sẽ thái mỗi phần thành hạt lựu. Lưu ý, các bạn quan sát phần thịt của mình để loại bỏ đi những phần heo quay bị cháy và cứng. Làm như vậy sẽ giúp nhân của bạn không bị đắng và làm giảm mất hương vị thơm ngon của món bánh xíu páo này.

Thái thịt đã chuẩn bị sẵn để làm phần nhân cho bánh

Xào nhân

Sau khi đã hoàn thành phần thịt được thái nhỏ, các bạn sẽ cho vào nồi cùng với 20ml nước tương. Tiếp theo các bạn sẽ đảo đều cho đến khi nhận thấy thịt săn lại. Bước tiếp theo, các bạn sẽ cho vào nồi 5gr tỏi băm, 20ml mật ong, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè, 5gr ngũ vị hương và đảo đều hỗn hợp. Dừng quá trình cho đến khi quan sát thấy thịt xém vàng.

Tại bước chế biến này, để tăng thêm sự phong phú và thơm ngon cho món ăn, bạn có thể thái và bỏ thêm vào nấm mộc nhĩ. Mục đích của việc này là để giảm bớt sự béo ngậy của thịt nếu như bạn là một người không thích ăn quá béo.

Chuẩn bị nhân cho món bánh

Làm phần bột nước

Tiếp theo, các bạn sẽ làm phần bột nước. Cho 100gr bột mì và 25gr mỡ heo vào tô, sau đó, tiến hành đổ 50ml nước ấm vào. Tiếp theo các bạn sẽ dùng tay nhào đều cho đến khi bột thành khối dẻo mịn. Các bạn sẽ dùng màng bọc thực phẩm để bọc khối bột lại, nên để bột nghỉ trong vòng 15 phút trước khi tiến hành gói bánh.

Bước thực hiện tiếp theo là làm phần vỏ dầu. Cho 75gr bột mì và 35gr mỡ heo (để đông) vào tô, dùng tay nhào đều cho đến khi bột sệt lại. Tương tự, các bạn sẽ dùng màng bọc thực phẩm khối bột lại và để lạnh 15 phút. Cán phần bột nước thành những miếng tròn dẹt, cho bột dầu vào giữa bột nước và sau đó bọc lại. Thường sẽ để bột nghỉ 15 phút.

Làm bột bánh để chuẩn bị cán bột bánh

Cán bột

Với phần bột đã bọc, các bạn sẽ dùng cây cán phần bột đó và sau đó cuộn tròn lại. Tiếp tục cán mỏng phần bột đã cuộn tròn và làm tương tự như thế cho phần bột còn lại. Lưu ý sẽ cho bột nghỉ 15 phút.

Cán bột để làm bánh xíu páo trước khi tạo hình bánh

Tạo hình bánh

Cán bột thành những miếng tròn dẹt và cho nhân vào giữa, dùng tay túm viền bột bánh để bọc nhân lại.

Với việc tạo hình bánh sẽ phụ thuộc vào kỹ năng và sự khéo léo của mỗi người nhưng nếu làm nhiều sẽ giúp bạn tạo ra được những chiếc bánh xíu páo đẹp hơn. Thực hiện đơn giản như sau: cán bột thành những miếng tròn dẹt, sau đó, các bạn sẽ cho nhân vào giữa. Tiếp theo các bạn sẽ dùng tay túm viền bột bánh để bọc nhân lại.

Tạo hình bánh để chuẩn bị cho nhân bánh vào

Nướng bánh

Nướng bánh lần 1: Ở lần nướng bánh thứ nhất, các bạn sẽ nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Đặt bánh lên khay nướng và phết một lớp trứng gà đã đánh lên bề mặt bánh.
Nướng bánh lần 2: Vẫn ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, các bạn sẽ lật bánh lại để đảm bảo bánh được nướng đều.