Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món bánh dừa nướng
Những lưu ý khi làm bánh dừa nướng
Cách làm bánh dừa nướng thơm ngon giòn rụm ngay tại nhà
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
Bước 2: Nướng bánh dừa
Thành phẩm

Bánh dừa nướng là một món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích và mua làm quà biếu mỗi khi ghé thăm Quảng Nam – Đà Nẵng. Vị dừa thơm ngon, béo ngậy trong từng miếng bánh mỏng, vàng ươm và giòn rụm khiến món bánh này trở nên thật đặc biệt. Với công thức và các bước làm khá đơn giản mà giavi mang đến cho bạn, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh dừa nướng ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món bánh dừa nướng

Nhắc đến món bánh này, người ta thường gọi là bánh dừa nướng Đà Nẵng hoặc cũng có người gọi là bánh dừa nướng Quảng Nam. Về nguồn gốc đích thực thì đây là món đặc sản đã có từ lâu đời của người dân xứ Quảng. Không biết từ bao giờ, người dân nơi đây đã dùng dừa tươi kết hợp với các nguyên liệu gần gũi như bột nếp, đường, sữa,… để tạo nên món bánh đặc biệt này.

cách làm bánh dừa nướng thơm ngon giòn rụm ngay tại nhà

Bánh dừa nướng là đặc sản từ Quảng Nam

Ban đầu, đây chỉ là món ăn được sản xuất thủ công ở từng hộ gia đình nhỏ, lâu dần, hương vị thơm ngon và giòn tan của bánh được nhiều người biết đến và rất ưa chuộng. Từ đó mà bánh được sản xuất với quy mô lớn hơn, có nhiều thương hiệu ra đời, được bày bán rộng rãi sang cả thành phố lân cận là Đà Nẵng. Vì là thành phố phát triển mạnh về du lịch nên Đà Nẵng dễ dàng đưa món bánh dừa nướng đến tay khách hàng. Dần dần, đây cũng trở thành món bánh đặc sản của Đà Nẵng mà du khách vẫn thường ghé mua.

Bánh có màu vàng cánh gián sau khi được nướng với nhiệt độ thích hợp, miếng bánh mỏng giòn tan thơm mùi dừa quyện với hương vani và bột nếp béo ngậy. Vị ngọt vừa phải từ đường và sữa nên ăn không bị ngán, càng ăn càng thấy ghiền. Đặc biệt, món bánh này sẽ càng ngon hơn khi nhâm nhi cùng một tách trà xanh nóng hổi, tỉ tê vài câu chuyện nhỏ cùng bạn bè và người thân. Vị ngọt nhẹ của bánh hòa quyện với vị chát chát của trà cùng mùi thơm nồng nàn nóng hổi. Đây quả là một món ăn vặt ngon hết ý.

Những lưu ý khi làm bánh dừa nướng

Để có được những miếng bánh dừa nướng thơm ngon, chuẩn xứ Quảng thì ngoài việc làm theo đúng các bước hướng dẫn, bạn cũng có một vài điều khác cần lưu ý, cụ thể là như sau:

Việc lựa chọn những trái dừa đúng chuẩn sẽ quyết định đến phân nửa món bánh của bạn. Bạn nên chọn những trái dừa không quá non cũng không quá già, phần cơm dừa nên dày một chút và vẫn còn vị ngọt. Chú ý không chọn những trái dừa đã quá già và không còn nước bên trong sẽ làm cho món bánh của bạn trở nên nhạt nhẽo và không có mùi thơm.
Khi bào dừa thành sợi, nên chú ý độ dài mỗi sợi khoảng 2-3cm, không để dừa bị vụn quá sẽ làm bánh bị vữa theo khi nướng.
Độ dày mỏng của bánh là rất quan trọng để điều chỉnh nhiệt độ nướng và thời gian phù hợp. Nếu bạn không tự tin thì có thể nướng theo từng đợt 10 phút rồi lấy bánh ra xem để đảm bảo bánh không bị cháy.

Một vài lưu ý để có món bánh dừa nướng thơm ngon

Hy vọng với những chia sẻ về cách làm cũng như những lưu ý trên sẽ giúp bạn có một món bánh dừa nướng thơm ngon ngay tại nhà để đãi bạn bè và người thân. Vào những dịp cuối tuần hay lúc có thời gian rảnh, cả nhà quây quần cùng làm và cùng thưởng thức cũng là cách khiến cho không khí gia đình thêm ấm cúng.

Cách làm bánh dừa nướng thơm ngon giòn rụm ngay tại nhà

Serves: 5 người
Cooking time: 35 minutes
Level: Trung bình

Nguyên Liệu

100 gram dừa tươi
30 gram bột nếp
30 ml nước lọc
1 ống hương vani
3 thìa đường kính
1 thìa sữa đặc
Dụng cụ để làm bánh bạn cần chuẩn bị gồm có: lò nướng, dao bào dừa, dao cắt bánh, bát, giấy nến…

Hướng dẫn nấu

Món bánh dừa nướng thơm ngon giòn rụm với công thức làm khá đơn giản, hãy cùng bắt tay vào làm thôi nào.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

Nguyên liệu để làm bánh dừa nướng cũng rất quen thuộc, lại chỉ có vài loại nên bước sơ chế khá là đơn giản thôi:

Dừa tươi sau khi mua về, bạn bỏ phần vỏ và cùi nâu cứng bên ngoài, sau đó dùng dao bào để bào thành sợi mỏng, độ dài khoảng 2 – 3cm.
Tiếp theo, bạn cho dừa đã bào thành sợi vào bát lớn, sau đó trộn đều với các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm 1 ống hương vani tạo mùi thơm, 3 thìa đường kính và 1 thìa sữa đặc tạo vị ngọt.
Bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc miệng bát lại, nếu không có màng bọc thì có thể dùng nắp hoặc dĩa để đậy kín lại. Để ướp khoảng tầm 15 phút cho dừa thấm đều các gia vị và sợi dừa mềm ra.
Còn với bột nếp, bạn cho 30 ml nước lọc vào để nhào cho đều, đến khi hỗn hợp kết dính lại với nhau. Để bánh được ngon thì bột nếp không được quá khô hay quá ướt mà phải vừa đủ, để khi nặn bánh không bị dính, cũng không bị vụn vữa.
Bước cuối cùng trong khâu chuẩn bị là cho hết ⅔ lượng dừa vừa ướp xong vào trộn đều với bột, chừa lại ⅓ để lát phủ lên mặt bánh cho đẹp mắt.

Sơ chế nguyên liệu để làm bánh dừa nướng

Bước 2: Nướng bánh dừa

Sau khi phần sơ chế và chuẩn bị đã xong, tiếp đến là phần quan trọng và cần sự cẩn thận nhất để có một món bánh dừa nướng thơm ngon, đẹp mắt, đó là bước nướng bánh.

Nhiều bạn mới thử làm lần đầu tiên thường dễ thất bại do công đoạn nướng bánh chưa đúng, khiến bánh bị mềm nhũn ra hoặc bị cháy. Nguyên nhân là do cách bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng chưa phù hợp. Vậy nên hãy cùng tham khảo các bước hướng dẫn dưới đây để có món bánh thơm ngon đúng điệu nha.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị khay nướng bánh, sau đó trải một lớp giấy nến lên trên để chống dính.
Tiếp theo, bạn cho bột bánh đã nhào đều với dừa vào khuôn để dễ tạo hình, có thể dùng muôi để cán đều lớp bánh cho mỏng ra. Chú ý là không cán quá dày sẽ làm mất độ giòn của bánh, nhưng cũng không được cán quá mỏng sẽ làm bánh dễ bị cháy.
Sau khi cán đều bánh trong khuôn rồi thì rải một lớp dừa còn lại lên trên mặt bánh, nhớ dùng muôi để nhấn nhẹ dừa cho dính vào bột để khi nướng không bị khô và rơi vãi.
Xong xuôi, bạn cho bánh vào khay và cho vào lò nướng rồi bật chế độ nướng 2 lửa . Ban đầu bạn để nướng ở nhiệt độ là 160 độ trong vòng khoảng tầm 15 phút. Chú ý ở khâu này, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của bánh để bánh chín ngon nhất nha.

Cắt bánh thành từng miếng nhỏ rồi nướng tiếp

Sau 15 phút thì bạn lấy bánh ra, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào nướng tiếp. Lần này bạn nướng ở nhiệt độ thấp hơn, khoảng 120 đến 140 độ trong vòng 15-20 phút là được.
Cuối cùng là có thể lấy bánh ra và thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Các bước thực hiện để có một món bánh dừa nướng cũng rất đơn giản và nhanh chóng đúng không nào. Chỉ cần khoảng chưa đầy 2 tiếng là bạn có thể làm được món bánh ngon cho cả nhà rồi. Thành phẩm sẽ là những chiếc bánh dừa nướng thơm ngon với màu vàng cánh gián. Bánh có mùi thơm đậm đà của dừa và gạo nếp hòa quyện, vị ngọt vừa đủ của miếng bánh giòn rụm chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê.