Chanh dây thơm lừng, chua chua không những giúp giảm vị ngọt, làm bánh nướng có vị thanh rất lạ miệng nữa. Cùng nhau vào bếp để học công thức món bánh trung thu chanh dây độc đáo này thôi.

Làm bánh trung thu chanh dây

Nguyên liệu để làm bánh trung thu chanh dây

Phần nhân bánh

Đậu xanh cà 200gram
Đường 100gram
Chanh dây 2 quả
Dầu dừa 50ml

Phần vỏ bánh nướng

Nước đường 150ml
Bột baking soda 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 50ml
Bột mỳ 300gram

Cách làm bánh trung thu chanh dây

Bước 1: Làm nhân bánh: Đậu xanh ngâm với nước khoảng 5 tiếng cho nở, sau đó đãi sạch vỏ, cho vào nồi, đổ lượng nước gấp 2 lần lượng đậu, nấu chín nhừ. Chanh dây cắt đôi, nạo lấy ruột, hòa cùng chút nước nóng để lấy nước cốt.

Bước 2: Khi đậu chín, bạn tắt bếp rồi cho thêm đường vào, cho đậu vào máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn mịn. Đổ nhân vào chảo, để lửa trung bình. Dầu dừa bạn cho vào làm 3 lần, sau mỗi lần cho dầu dừavào, đảo đều tay tới khi nhân hơi se lại, nếu thấy nhân nhạt thì có thể cho thêm đường.

Bước 3: Khi thấy nhân đặc lại cho thêm nước cốt chanh dây vào, tiếp tục đảo tới khi nhân khô và ráo, tắt bếp và để nhân thật nguội. Chia nhân thành các viên nhỏ đều nhau.

Bước 4: Làm vỏ bánh: Trộn lẫn nước đường, bột baking soda và dầu ăn vào một tô nhỏ. Đổ phần nước đường vào bột mỳ trong một cái âu, nhào tới khi bột mịn mặt là được. Để bột nghĩ khoảng 20 phút.

Bước 5: Chia bột ra các phần bằng nhau, viên tròn rồi cán bột ra, cho viên nhân vào giữa, gói kĩ lại, cho vào khuôn đóng chặt, bánh thu được cho vào vỉ nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. Thấy vỏ bánh trở nên đục là bánh vừa chín, lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội hoàn toàn rồi dùng bình xịt xịt nước lên bánh. Để bánh nghĩ 15 phút rồi phết 1 lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng lên bánh.

Bước 6: Cho bánh vào nướng khoảng 5 phút nữa hoặc đến khi màu bánh ngả vàng đẹp mắt là lấy ra được.Bánh nướng xong bạn để bánh khoảng 3 ngày cho bánh mềm và xuống dầu mới ăn được.

Trung thu năm nay bạn đã có thêm loại bánh trung thu chanh dây độc đáo, mới lạ để chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc bạn thành công khi thực hiện.

Đăng bởi: Nguyễn Đắc Long