Cách nấu cà ri chay thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

Cách nấu cà ri chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các loại củ bạn rửa sạch, để ráo. Cà rốt, khoai lang, khoai môn gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Nấm đùi gà cắt miếng nhỏ.

Lưu ý: Cho hành tây vào cà ri sẽ làm nước dùng ngon và đậm đà hơn. Nếu gia đình bạn không ăn hành hay kiêng hành thì có thể bỏ hành tây ra nhé!

Bước 2: Chiên các loại củ

Chuẩn bị một chiếc chảo, cho vào đó 4 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, bạn cho khoai lang, khoai môn và cà rốt vào chiên sơ cho đến khi 2 mặt vàng đều thì vớt ra.

Mẹo: Khi chiên sơ các loại củ như này thì chúng sẽ thơm ngon hơn và khi nấu cà ri thì chúng sẽ không bị bở nát ra.

Bước 3: Xào các loại củ

Cho vào chảo 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh hành boa-rô băm, 2 cây sả băm nhuyễn và 2 cây sả đập dập rồi phi thơm lên.

Cho tiếp vào chảo 2 muỗng canh cà ri và 1 muỗng canh ớt bột vào và phi thơm. Khi tất cả các nguyên liệu đã vàng thơm thì đổ phần củ quả vừa chiên vào. Xào đều tay khoảng 3 phút để các loại củ thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu cà ri chay

Cho hết phần củ vừa xào vào nồi. Đổ vào đó 800ml nước dừa tươi và nấu sôi lên. Trong lúc nấu thì nêm vào đó 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay và 2 muỗng canh đường.

Khi nồi cà ri sôi, bạn hạ lửa và nấu liu riu khoảng 5 phút cho các loại củ chín mềm.

Sau 5 phút, cho cọng tàu hũ ky, đậu hũ chiên, nấm đông cô, nấm đùi gà và hành tây vào. Tiếp tục nấu sôi thêm 10 phút nữa.

Cuối cùng, cho vào nồi cà ri 250ml nước cốt dừa và 150ml sữa tươi không đường. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi chờ cho nồi cà ri vừa sôi trở lại thì tắt bếp liền. Sau đó, múc ra tô và ăn kèm với bánh mì hoặc bún.

Thành phẩm

Vậy là món cà ri chay đã hoàn thành rồi đây? Không quá khó và phức tạp phải không nào? Bạn nào mà nghĩ món chay đạm bạc và nhàm chán thì phải thưởng thức ngay món này thôi. Làm món này xong rồi thì đảm bảo suy nghĩ này sẽ biến mất ngay tức khắc đó. Quết một miếng bánh mì vào cà ri và thưởng thức thì cảm nhận ngay được độ beo béo ngậy ngậy lại rất chi là đậm đà của nước dùng. Khoai lang và khoai tây thì chín mềm, ngọt lịm lại thơm thơm mùi nước cốt dừa, vô cùng ngon và hấp dẫn luôn nha. Chan một miếng nước cà ri vào bún thì cũng ngon không kém đó! Ăn một miếng là cứ muốn ăn mãi thôi!

Vào ngày rằm mà nấu cà ri chay thì ngon phải biết. Có khi ăn thử xong cả nhà bạn lại thích mê món này đấy. Thôi, còn chần chừ gì, lưu lại công thức và vào bếp ngay nhé. Chúc bạn thành công với món cà ri chay thơm ngon hấp dẫn này!

Đăng bởi: Hải Nguyễn Thị