Cà ri Thái xanh (thuần chay)
Nguyên Liệu
- 1 gói gia vị cà ri xanh Thái (mua ở siêu thị, cửa hàng châu Á)
- 1 miếng đậu hũ
- 1 chén đậu tuyết
- 1 trái cà tím/bí ngòi
- 400 ml nước cốt dừa
- Rau húng quế
- 5-6 lá chanh Thái (hoặc lá chanh thường)
- 1 trái Ớt
Các bước
- Sơ chế nguyên liệu: đậu tuyết tước xơ, bí ngòi cắt khúc, đậu hũ thấm khô nước cắt khối nhỏ chiên vàng
- Đảo gia vị cà ri trên chảo nóng với 1 ít dầu, sau đó thêm 200ml nước dừa để sôi
- Cho bí ngòi và 1 chén nước nhỏ vào hầm 10′ trên lửa vừa.Trong lúc đó nhặt 5-6 lá chanh bỏ cuống
- Cho lá chanh, đậu hũ, ớt và nước cốt dừa còn lại vào nồi. Nêm nếm hơi mặn để thêm cơm hay bún sẽ vừa ăn. Sau 5′ cho đậu tuyết, húng quế vào nồi. Tắt bếp, đậy nắp cho chín.
Đăng bởi: Luân Nông
