Lagu (cà ri) Nấm chay
Nguyên Liệu
- 1 củ khoai lang
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai môn
- 3-4 miếng đậu khuôn chiên
- 1 tàu hủ ky
- 3 tai nấm đông cô
- 1 ít nấm linh chi Nâu (hoặc nấm rơm, nấm đùi gà tùy thích)
- 2 củ hành tím và tỏi cùng với ớt
- 1 nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa
- Ngò rí và hành hoặc hành boa rô
- 1 ổ bánh mì dài
- Gia vị : Bột nêm Chay Nấm, muối, bột cà ri, xì dầu, dầu điều, đường
Các bước
- Rửa sạch và gọt vỏ các khoại rau củ. Đem ngâm vào nước muối loãng khoảng từ 2 đến 3 phút, vớt để ráo bớt nước nhé Nấm đông cô cắt bỏ phần chân, rửa sạch với muối cùng nấm rơm, sả sạch bằng nước rồi để ráo. Đậu hủ đem đi chiên hoặc dùng đậu chiên sẵn
- Khoai môn cắt miếng to hình tam giác. – Khoai lang và khoai tây thái cục vừa ăn – 1 củ cà rốt cắt lát tỉa hình hoa. – Tàu hủ ky cắt miếng vừa ăn. – 1 cây sả, hành tím và tỏi băm
- Cho hành tím vào chảo dầu phi thơm và chiên sơ các mặt đậu hũ, tàu hủ ky, khoai môn, khoai lang, cà rốt để khi nấu có vị thơm hơn và giúp các loại rau củ này không bị nát khi nấu. – Ướp khoai tây, khoai lang, cà rốt với 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu, để trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Phi thơm sả, hành tím và tỏi với dầu điều, sau đó cho nấm đông cô và nấm rơm vào đảo đều. Cho tiếp khoai lang, khoai môn, cà rốt đã ướp vào xào cho thơm. – Sau đó cho 1 lít nước dừa tươi, 1,5 muỗng canh bột cà ri, 100 ml sữa tươi, 100 ml nước cốt dừa, 1 cây sả đập dập vào, nấu ở lửa vừa trong tầm 20 phút. cây sả đập dập vào, nấu ở lửa vừa trong tầm 20 – 25 phút. -P/s : để dậy mùi thơm béo, các bạn có thể cho bơ thực vật vào lúc vừa tắt bếp. Nồi cà ri của chúng ta sẽ ngon không kém cà ri mặn
- Cho lagu rau củ nấm ra tô ăn với bánh mì, bún đều rất ngon. Với mình món Cà ri chay lúc nào cũng hấp dẫn hơn các loại cà ri thông thường khác vì vị béo béo bùi bùi của các loại rau củ giúp món ăn thêm ngọt và đậm đà hơn rất nhiều Mến chúc cả nhà có một bữa ăn ngon miệng ☺️
Đăng bởi: Đỗ Như Quỳnh
