Cà ri chay

Nguyên Liệu

1. 2 củ Khoai lang
2. 2 củ Khoai tây
3. 2 củ Khoai môn
4. 2 củ Cà rốt
5. 4 miếng Đậu hủ
6. 50 gr Đậu Hà Lan
7. 200 ml Nước cốt dừa
8. 500 ml Nước dừa dão
9. 1 cây Boa rô
10. 40 gr Sả băm nhỏ
11. 3 cây Sả cây
12. Muối,tiêu,đường, hạt nêm chay,cà ri dầu,bột cà ri,dầu điều

Các bước

1. ? Sơ Chế Nguyên Liệu: Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch và ngâm trong nước muối từ 2- 3 phút, sau đó vớt ra để ráo.Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước, cắt miếng vừa ăn.
   
   
   
2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra và cắt miếng vừa ăn.Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ và chiên vàng.Khoai môn gọt vỏ,rửa sạch cắt miếng vừa ăn ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.Boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.Đậu Hà Lan rửa sạch để ráo.
   
   
   
3. Cho một dầu ăn vào nồi, đợi dầu ăn nóng,cho lần lượt cà rốt,khoai lang,khoai tây,khoai môn vào chiên sơ 2 mặt cho hơi vàng.Để khi nấu có mùi thơm và không bị nát.Tiếp tục cho lần lượt khoai lang,cà rốt,khoai tây,khoai môn,đậu hủ đã chiên vào 1 cái tô to nêm 2 muỗng cafe bột cà ri,3 muỗng cafe dầu điều,3 muỗng cafe cà ri dầu,2 muỗng cafe đường,1/2 muỗng cafe tiêu,2 muỗng canh hạt nêm chay,1 ít sả băm nhỏ,1 ít hoa rô băm nhỏ trộn thật đều,ướp 10 phút.
   
4. Đổ 500 ml nước dừa dão vào,cho tiếp đậu Hà Lan vào và cho sả cây vào nồi.Đậy nắp và đun với lửa nhỏ liu riu đến khi các nguyên liệu chín mềm vì các nguyên liệu đã chiên sơ nên rất nhanh chín nên không nấu lâu quá các nguyên liệu sẽ bị nát không ngon.Đợi nước trong nồi sôi lên đổ nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều.Nêm thêm hạt nêm chay và ít đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
   
5. Múc cà ri chay ra tô.Rắc tiêu và thêm ít Boa rô hoặc vài lá rau thơm cho bắt mắt rồi thưởng thức.
   
   
   

Đăng bởi: Lại Bá Lực