Chiêu đãi Mẹ với 1001 món chay thanh tịnh cho mùa Vu Lan báo hiếu

Ram bắp chay, bún chay kiểu Huế, cà ri chay và đậu hũ sốt cà chua chay sẽ là 4 món chay mà Cooky giới thiệu cho các bạn vào mùa chay báo hiếu này.

Biết cách nấu món chay ngon sẽ giúp các mẹ chế biến được thực đơn chay đồng thời chăm sóc sức khỏe gia đình tốt hơn. Ví như ram bắp chay, bún chay kiểu Huế, cà ri chay, đậu hũ sốt cà chua chay là các món chay mà Cooky giới thiệu đến các bạn vào mùa chay báo hiếu này, không chỉ giúp thay đổi khẩu vị, thanh tịnh mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết nữa.

Ram bắp chay

Món đầu tiên là ram bắp chay, đây là món ăn khai tiệc chay của người Quảng. Mỗi lần mùa bắp về, mẹ mình đều làm món này. Nhân bắp sên dai dai dính dính cuộn tròn trong lớp bánh tráng, rồi mang đi chiên vàng. Cắn một miếng thì ôi thôi, lớp đầu tiên của bánh tráng giòn rụm, lớp tiếp theo là nhân bắp thơm lừng bùi bùi gì đâu.

Công thức Ram bắp chay

• 1 trái Bắp nếp
• 1/2 trái Bắp mỹ
• 100g Tàu hũ ky
• 10g Nấm rơm
• 1 cây Hành boa rô
• 1 gói Bánh tráng
• 1 muỗng cà phê Hạt nêm chay

Lúc cuốn ram bạn nên dùng bánh tráng có màu vàng thì đem đi chiên bánh nhanh vàng và đẹp mà không bị cháy. Vì đây là món khai vị hoặc ăn vặt nên bạn chỉ cần đem đi chấm với tương ớt hoặc tương ngọt, không cần có rau các loại ăn kèm luôn.

Bún chay kiểu Huế

Tiếp theo sẽ là món bún chay kiểu Huế, mà bạn biết rồi đấy, các món ăn chay cần sử dụng đến nước dùng thì không phải ai cũng biết cách làm. Mà món bún chay này vừa thanh tịnh lại vừa lạ miệng nữa, nước dùng cũng dễ làm không kém luôn. Có bí đỏ, có đậu hũ, có củ cải trắng… đặc biệt là sốt nấm chay siêu ngon ăn kèm.

Công thức Bún chay kiểu Huế

• 500g Bí đỏ
• 30g Củ cải trắng
• 1/2 trái Thơm
• 250g Cải thảo
• 300g Cà chua
• 200g Nấm rơm
• 2 miếng Đậu hũ chiên
• 4 cây Sả
• 1/2 muỗng cà phê Dầu điều
• 1 muỗng canh Đường phèn
• 2 muỗng canh Hạt nêm chay

Trụng bún rồi cho vào tô, thêm vài miếng thơm, đậu hũ, củ cải trắng lên. Sau đó chan nước dùng lên tô bún rồi mới cho sốt nấm lên trên cùng.

Đậu hũ chiên sốt cà chua chay

Đậu hũ chiên sốt cà chua là món ăn không còn xa lạ với nhiều người, nhất là các bạn sinh viên. Món này hội tụ 3 yếu tố ngon, bổ, rẻ. Từng miếng đậu hũ mềm, thấm đậm gia vị, thêm phần nước sốt chua chua, ngọt ngọt thật hấp dẫn. Ăn với cơm trắng trong những ngày mưa thì hết chê.

Công thức Đậu hũ chiên sốt cà chua chay

• 2 miếng Đậu hũ chiên 
• 2 trái Cà chua 
• 100g Hành boa rô 
• 2 muỗng canh Nước tương
• 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt 
• 1/2 muỗng cà phê Muối 
• 1 muỗng cà phê Đường trắng 
• 2 muỗng canh Dầu ăn

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc hành boa rô lên để món ăn thêm màu sắc. Giờ chỉ việc ăn cùng cơm trắng, canh và món mặn nào.

Cà ri chay

Cà ri chay tuy chỉ được nấu từ các loại rau củ và đậu hũ nhưng mà độ ngon thì không kém gì món cà ri mặn đâu nhé. Vị cà ri ngon ơi là ngon, có đầy đủ 3 vị cay ngọt béo đậm đà luôn, chấm bánh mì kèm miếng rau củ thì tuyệt vời. Cà ri chay là một món dễ làm, thơm ngon, sẽ giúp làm giàu thêm kho thực đơn chay của gia đình bạn.

Công thức Cà ri chay

• 600g Khoai lang vàng
• 300g Khoai môn cau
• 200g Đậu hũ bi chiên
• 500ml Nước cốt dừa
• 30g Sả băm
• 15g Bột cà ri
• 60g Đường trắng
• 40g Hạt nêm chay

Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến khoai bị bở vụn. Ngoài bánh mì ra thì bún và cơm dùng kèm với cà ri đều ngon hết nha. Cà ri chay thơm phúc mùi cà ri, đậm đà, béo bùi nước cốt dừa với khoai môn.

Hi vọng mùa Vu Lan của Mẹ trọn vẹn hơn với món ăn do chính tay bạn thực hiện nhé!

Đăng bởi: Khánh Huyền Nguyễn Lê