Cháo Thái Đình Tổ – món cháo truyền thống người dân Đình Tổ

Có một món cháo mà khi thưởng thức không đơn thuần là ẩm thực mà còn là cả một câu chuyện lịch sử, một sự tích chứa đựng bên trong. Đó chính là cháo thái Đình Tổ – một món ăn gắn liền với những sự tích của làng Đình Tổ, Thuận Thành, Bắc Ninh.

• Giới thiệu về cháo thái Đình Tổ Bắc Ninh
• Truyện về cháo Thái Đình Tổ
• Cách nấu món cháo thái Đình Tổ
• Thưởng thức cháo Thái Đình Tổ

Giới thiệu về cháo thái Đình Tổ Bắc Ninh

Có lẽ nhiều du khách cũng không thể ngờ rằng bát cháo thái dân dã và bình dị là thế mà lại chứa đựng trong đó một bề dày văn hóa lịch sử của làng Đình Tổ. Cháo thái có mặt trong đời sống của người dân Đình Tổ từ lâu đời. Những người già nhất trong làng kể lại rằng, từ khi sinh ra họ đã được ăn món cháo này rồi. Cứ thế, thế hệ này truyền sang thế hệ khác, món cháo thái chỉ có duy nhất ở làng Đình Tổ vẫn luôn được coi là món đặc sản, là một món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ lớn của làng, của các gia đình trong làng.

Truyện về cháo Thái Đình Tổ

Truyện xưa kể lại rằng, trạng nguyên khai khoa Lê Văn Thịnh, trên đường về quê (thôn Bảo Tháp, xã Đông Cứu, huyện Gia Bình) ghé chân ở làng Đình Tổ và được một lão nông mời ăn bát cháo thái. Sau đó, ông nằm nghỉ và trút hơi thở cuối cùng tại đây. Để bày tỏ lòng biết ơn với vị trạng nguyên tài cao đức trọng, người dân làng Đình Tổ đã chôn cất ông, lập đình thờ và tôn ông làm thành hoàng làng. Kể từ đó, cháo thái dần trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu của người dân Đình Tổ.
Vào ngày hội làng (12/8 âm lịch) hay những dịp lễ quan trọng khác, dân làng lại nấu cháo thái mang ra đình dâng cúng thành hoàng làng và tổ tiên để bày tỏ lòng biết ơn với tiền nhân.

Cách nấu món cháo thái Đình Tổ

Cách nấu cháo thái khá độc đáo và có phần lạ. Gạo được đem ngâm nước trong khoảng nữa ngày, sau đó đem xay nhuyễn rồi để khô.
Gạo được xay nhuyễn rồi trộn với nước vo thành một cục to, khi nồi nước dùng đang sôi trên bếp thì dùng dao thái cục bột thành lát mỏng cho rơi xuống nồi.Khi những lát bột chuyển màu trong là cháo đã chín nhưng điều đặc biệt là chúng vẫn giữ được hình dạng lúc đầu. Tất cả gia vị được quyện chung vào nhau tạo nên nồi cháo thái vừa lạ vừa ngon miệng. Nước dùng được ninh từ xương lợn, ngoài ra có thể cho thêm vào đó thịt lợn băm hoặc thịt gà xé nhỏ. Độ béo của thịt gà, thịt lợn băm, vị ngọt mát của bột gạo hòa quyện cùng hương thơm cay của hành tươi, hạt tiêu tạo nên sức hấp dẫn kì lạ cho món cháo thái.

Thưởng thức cháo Thái Đình Tổ

Người làng Đình Tổ còn có một cách đặc biệt để thưởng thức món ăn này, thay vì dùng thìa thì những đôi đũa lại là sự lựa chọn hàng đầu. Nếu bạn không tin, hãy thử thưởng thức cháo thái Đình Tổ một lần sẽ biết. Khi thưởng thức cháo thái, bạn sẽ được nghe những sự tích liên quan đến lịch sử ngôi làng Đình Tổ gắn liền với bát cháo dân dã, bình dị này. Và ăn cháo thái là nhớ về lịch sử và cội nguồn dân tộc.

Nguồn: Tổng hợp

Đăng bởi: Tiến Vũ