Gan heo xào giá hẹ cho buổi trưa
Nguyên Liệu
- 300 gr gan heo (nên mua gan mới còn tươi và không có mùi hôi)
- 200 gr giá
- 100 gr hẹ
- Hành lá, bột nêm, đường, tiêu, nước mắm, hành khô
Các bước
- Gan mua về rửa sạch với nước ấm pha chút dấm, muối để gan bớt mùi tanh. Để ráo thái lát mỏng ướp một chút hạt nêm, chút nước mắm, chút tiêu, hành khô, đường để khoảng 15′ cho thấm gia vị.
- Giá,hẹ, hành lá rửa sạch để riêng. Lá hẹ, hành lá cắt khúc dài 2cm.
- Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào đun sôi,cho hành khô vào phi vàng trút phần gan đã ướp vào vặn lửa lớn đảo nhanh tay cho gan chín đều, không nên xào quá lâu gan sẽ cứng lại và khô.
- Gan chín cho giá vào xào hơi tái,cho hẹ vào đảo nhanh tay, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Giá,hẹ là hai loại rau ăn sống và rất nhanh chín nên khi xào phải đảo nhanh tay thấy chín tái là vừa,đun quá lửa sẽ bị dai.Cho hành lá cắt khúc vào,múc ra đĩa.
Đăng bởi: Văn Đại
