Mì Xào Tim Gan
Nguyên Liệu
- 4 vắt mì trứng
- 6 cây cải thìa
- Vài lát cà rốt
- 60 gr tim heo
- 40 gr gan heo
- Dầu hào
- Nước tương
- Dầu mè
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- 1/2 mcf Bột bắp
Các bước
- Cải thìa cây nhỏ thì cắt 2 dọc, cây lớn thì tách lấy từng lá. Rửa sạch. Cà rốt bào khoanh.
- Nấu nước sôi, cho xíu muối. Trụng sơ cải thìa vớt ra ngâm nước đá cho giòn. Nước sôi lại cho mì vào trụng vừa mềm vớt ra xả nước lạnh để ráo. Trộn 2 mcf dầu tỏi phi cho sợi mì không dính nhau.
- Tim gan xắt mỏng, trụng sơ với nước sôi. Ướp vào xíu nước tương, tỏi hành băm, tiêu xay, dầu mè, dầu hào. Bắc chảo xào gần chín thêm 1/2 chén nước có quậy bột bắp, nấu sôi nêm nếm vừa ăn thì thêm cải thảo và cà rốt. Cho mì vào đảo 1 lần thấm sốt nhấc khỏi bếp.
- Gắp ra đĩa rắc tiêu xay, dùng kèm nước tương, ớt sa tế.
Đăng bởi: Thư Lê
