Mỳ ý Bolognese đậu lăng
Nguyên Liệu
- Mỳ ý
- Đậu lăng
- Cà chua chín+tương cà (ketchup)
- Tương ớt/ớt bột (nếu ăn cay)
- Tỏi
- Rau trang trí (mình dùng ngò rí tây xay nhỏ)
Các bước
- Ngâm đậu lăng với nước ấm (ít nhất 12 tiếng) cho đến khi thấy sủi bọt tăm hoặc thấy hạt nhú mầm. Sau đó rửa sạch lại với nước. Luộc với nước sôi cho đến khi mềm
- Đun nước sôi với 1 ít muối rồi cho mỳ ý vào nồi luộc đến khi vừa chín. Vớt ra để ráo. Cho 1 ít dầu ăn để sợi mỳ không dính vào nhau.
- Băm tỏi. Cà chua thái hạt lựu. Phi tỏi trên chảo nóng cho thơm rồi xào cà chua đến khi mềm. Thêm một ít nước vào sốt, đảo đều trên lửa nhỏ
- Thêm 2 muỗng tương cà, muối, tương ớt, đậu lăng vào sốt rồi trộn đều. Chừa một ít sốt ra dĩa để trang trí.
- Trộn đều mỳ với sốt. Tắt bếp. Dùng nĩa cuộn tròn mỳ rồi đặt lên dĩa. Rắc ngò trang trí
Đăng bởi: Phương Nguyễn
