Mỳ ý kem sữa vẹm xanh
Nguyên Liệu
- Mỳ
- Mỳ ý
- Hoặc loại mỳ ưa thích (farfalle, tortiglioni…)
- Sauce
- Whipping cream/ Schlagsahne
- Sữa tươi không đường
- Nhân
- Ham/Thịt nguội/Bacon/Schinken
- Vẹm
- Trang trí
- Rau thơm: thì là, mùi,.
Các bước
- Luộc mỳ: Đun sôi nồi nước (ít dầu ăn + muối) cho mỳ vào đảo đều. Mỗi loại mỳ sẽ có thời gian nấu khác nhau. Cắn thử hoặc cấu vào sợi mỳ thấy mềm, ở giữa không bị trắng là chín. Sau đó vớt mỳ ra rồi trụng qua nước lạnh để mỳ không bị dính vào nhau
- Xào vẹm: đập vài nhánh tỏi, đảo đều trên chảo, đến khi thơm thì cho vẹm vào. Nêm thêm chút nước mắm, gia vị. Đảo đến khi vẹm săn lại, nước gần cạn thì tắt bếp cho hạt tiêu
- Làm sốt: cho whipping cream và sữa vào chảo theo tỉ lệ 2:1. Đổ xăm xắp so với mỳ. Cho ít muối vào chảo và đảo đều.
- Đảo đều tay đến khi sauce cạn bớt, đặc hơn thì cho thịt nguội và vẹm vào đảo cùng. Sauce đặc bám đều vào mỳ và nhân thì tắt bếp cho ra đĩa trang trí rau thơm lên trên.
- Tipp: whipping cream giúp sauce đặc và có vị ngậy hơn. Nếu không có thì có thể dùng mỗi sữa không đường nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn và sauce sẽ không được đặc và ngậy bằng.
Đăng bởi: Diện Phạm
