Top 10 cách làm món ngon bá cháy từ đùi gà
Đối với thịt gà, mỗi người có thể sẽ yêu thích những phần thịt khác nhau. Đặc biệt phần đùi gà thơm ngon được nhiều người lựa chọn bởi đây là phần thịt chất lượng, giàu dinh dưỡng. Nếu biết cách chế biến phong phú, mới lạ, chúng ta có thể biến tấu rất nhiều món ngon từ phần thịt đùi gà mà không cần lo sẽ ngán khi chỉ ăn một món. Hơn thế nữa, nếu bạn là người đam mê các món từ đùi gà hay đơn giản là chưa biết nấu món gì đổi vị thật hấp dẫn cho bữa ăn, thế thì hãy cùng khám phá cách chế biến một số món ăn siêu hấp dẫn từ đùi gà được sưu tầm ngay dưới đây bạn nhé!
- Đùi gà nướng mật ong
- Đùi gà chiên giòn
- Đùi gà rim tiêu
- Đùi gà chiên sốt dầu hào
- Đùi gà hấp cam
- Đùi gà nướng cay
- ДђГ№i gГ rim nЖ°б»›c tЖ°ЖЎng cГ
- Đùi gà chiên sốt chua ngọt
- CГ ri Д‘Г№i gГ
- Cơm gạo lứt với đùi gà rô ti
Đùi gà nướng mật ong
Nguyên liệu:
– 6 cГЎi Д‘Г№i gГ
– 2 muỗng bột bắp
– Bơ, mật ong, muối, hạt tiêu
– 2 muỗng tương ớt chua ngọt
Cách thực hiện
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C, lót khay nướng bằng giấy bạc, đặt lên trên vỉ nướng. Đặt đùi gà vào một cái bát lớn, rắc lên một chút muối và hạt tiêu.
- Thêm bột bắp và lăn đều để bột phủ đầy đùi gà.
- Đặt đùi gà lên vỉ nướng rồi nướng trong 50 phút, hoặc đến khi thấy bề mặt da trở nên giòn, có màu nâu vàng.
- Trộn tương ớt chua ngọt, 2 muỗng bơ, 2 muỗng mật ong vào nồi nhỏ, đun sôi một lúc để bơ tan chảy.
- Gà chín, lấy ra khỏi lò, dùng chổi chấm nước sốt phết đều lên đùi gà, sau đó rắc thêm chút hành lá xanh là xong.
Đùi gà chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 6-7 cГЎi Д‘Г№i gГ
– 250gr bột chiên giòn
– 30gr bột bắp
– Muối
– Bột nêm
– Tiêu trắng
– 1 thìa ớt bột
– 1 chút nước tương
– Dầu ăn
– TЖ°ЖЎng б»›t hoбє·c tЖ°ЖЎng cГ
Hướng dẫn cách làm:
– Bước 1: Đùi gà mua về cho 1 chút giấm, muối và bóp kỹ sau đó rửa lại thật sạch, khứa 2 đường trên đùi gà để khi ướp gia vị sẽ nhanh thấm hơn, khi chiên cũng nhanh chín hơn.
– Bước 2: Cho đùi gà vào âu, thêm muối, bột nêm, tiêu, ớt bột, nước tương và đeo bao tay trộn đều để thịt ngấm đều gia vị, ướp ít nhất 1 tiếng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm càng ngon.
– Bước 3: Bột chiên giòn+ bột bắp trộn đều sau đó chia bột ra 2 bát, 1 bát bột để nguyên làm bột khô, bát bột còn lại bạn thêm từng ít nước vào khuấy đều, khi thấy bột có độ sánh đặc là được, chúng ta được hỗn hợp bột ướt.
– Bước 4: Đặt nồi dầu lên bếp đun cho dầu nóng, trong khi đó bạn gắp từng cái đùi gà đã ướp gia vị nhúng vào tô bột ướt, sao cho đùi gà ướt đều sau đó gắp đùi gà cho vào tô bột khô, áo đều cho đùi gà bám đều bột khô.
– Bước 5: Thả đùi gà vào nồi dầu chiên lửa nhỏ vừa để đùi gà chín đều, cứ như vậy bạn chiên cho đùi gà chín vàng giòn đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thưởng thức lúc đùi gà còn nóng hổi sẽ thơm ngon, giòn rụm tuyệt vời, khi ăn chấm cùng tương cà hoặc tương ớt tùy theo sở thích.
Đùi gà rim tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 6 chiбєїc Д‘Г№i gГ
– 1 thìa muối
– Nửa thìa bột ngọt
– 1 thìa hạt tiêu
– 2 thìa đường
– 1,5 thìa tương ớt
– 3 thìa nước mắm
– 1 củ tỏi khô
– 1 quả ớt tươi.
Cách làm:
BЖ°б»›c 1: ЖЇб»›p Д‘Г№i gГ
– Đùi gà mua về bạn đem rửa thật sạch với nước, sau đó dùng dao khía nhẹ vào phần đùi để đùi thấm gia vị tốt hơn.
– Chuẩn bị 1 cái bát cỡ vừa, thêm muối, bột ngọt và hạt tiêu theo tỉ lệ đã chuẩn bị vào, dùng thìa khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, dùng hỗn hợp này ướp đều lên đùi gà, dàn đều ở các khía dọc cho đùi gà thấm gia vị.
– Lấy 1 bát khác, thêm 2 thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1,5 thìa tương ớt và 3 thìa nước mắm rồi quấy đều lên cho tan hết gia vị. Đây là hỗn hợp dùng để rim đùi gà.
BЖ°б»›c 2: ChiГЄn Д‘Г№i gГ
Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, sau khi đợi dầu nóng già thì bạn cho gà vào chiên cho giòn 2 mặt. Chú ý chiên với lửa nhỏ và lật đều tay tránh gà bị cháy không đảm bảo độ ngon hoặc bên ngoài cháy nhưng bên trong chưa chín hẳn. Chiên xong thì gắp gà ra đĩa cho thấm bớt dầu.
BЖ°б»›c 3: Rim Д‘Г№i gГ
– Trút bớt dầu ăn ở chảo chiên ra bát, chỉ để lại 1 ít rồi cho tỏi ớt băm nhuyễn vào phi vàng thơm lên, sau đó lần lượt cho hỗn hợp nước rim đùi gà và đùi gà chiên vàng vào, hạ nhỏ lửa đợi phần nước sệt lại, hòa quyện vào miếng gà thì tắt bếp.
– Gắp gà ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất. Đùi gà rim tiêu có thể làm thành món ăn vặt, món nhậu hoặc ăn kèm với cơm nóng đều đậm đà, đảm bảo ai cũng mê.
Đùi gà chiên sốt dầu hào
Nguyên liệu:
- Đùi gà
- 4 tép tỏi,
- 1 ít gừng,
- 2 nhánh hẹ,
- ớt,
- đường phèn,
- dầu ăn,
- dầu hào,
- nước sốt cay
Cách thực hiện:
- Thịt gà chặt thành miếng nhỏ.
- Cho vào nồi luộc sơ qua.
- Đun trong 1-2 phút, rồi vớt ra để ráo nước, trộn với một chút muối để trong 10 phút.
- Gừng cắt lát, tỏi bóc vỏ, hành lá cắt khúc.
- Cho một ít dầu vào chảo, cho gà vào chiên áp chảo trên lửa vừa.
- Chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được.
- Thắng đường thành màu caramel.
- Cho gà, hành lá, gừng, tỏi, ớt khô vào xào đều.
- Thêm 1 thìa dầu hào vào.
- Sau khi khuấy, thêm một bát nhỏ nước sôi và đun trong 10 phút ở lửa vừa.
- Đun nước sốt trên lửa lớn, thêm một chút nước sốt cay và rắc hẹ thái nhỏ lên trên là xong.
Đùi gà hấp cam
Nguyên liệu:
- 4 cái đùi gà
- 1 quả cam (loại cam vàng, cam có vỏ màu vàng óng).
- nửa thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê rượu trắng
- 2 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê đường
- Các loại gia vị khác: hành củ, gừng, sả.
Cách chế biến:
- Làm sạch đùi gà. Dùng muối xát lên đùi gà để vô hiệu bẩn và mùi hôi, xả sạch bằng nước, dùng khăn sạch thấm khô. Trong 1 số ít cách làm dân gian, mọi người hoàn toàn có thể dùng một chút ít rượu trắng hoặc một chút ít giấm để khử mùi hôi trên thịt gia cầm
- Bổ đôi quả cam, 1 nửa thái lát mỏng mảnh, 1 nửa vắt lấy nước cốt .
- Ướp đùi gà. Cho đùi gà và các loại gia vị như nước tương, rượu trắng, dầu mè, đường, hạt nêm, gừng, sả, hành băm nhỏ, nước cốt cam vào một bát tô to để ướp, quết đều gia vị lên đùi gà, để trong khoảng chừng 30 phút cho ngấm .
- Hấp đùi gà. Để hàng loạt đùi gà vào chung một cái đĩa, sắp xếp những lát cam còn lại lên đỉnh đùi gà rồi cho vào vỉ để bên trong nồi hấp, hoặc xoong ( hấp cách thủy), hấp trong khoảng chừng 45 phút là được. Trong quy trình hấp cần quan tâm bỏ đùi gà ra quết lại gia vị một lần nữa cho thịt gà đậm vị ( khi được 1 nửa thời hạn).
- Đùi gà hấp cam đã chín thì tắt bếp bỏ ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Đùi gà nướng cay
Nguyên liệu:
– 3- 4 cГЎi Д‘Г№i gГ
– Muối, dầu mè, đường nâu, mật ong, ớt bột
– Dưa leo ăn kèm, cà rốt tỉa hoa trang trí.
Cách làm:
– Thịt đùi gà rửa sạch, lọc bỏ da hay giữ da gà tùy theo sở thích của bạn.
– Khứa vài đường trên thân gà để khi ướp sẽ nhanh thấm gia vị.
– Cho gà vào nồi nhỏ, thêm nước lạnh, đun sôi luộc sơ gà khoảng 3 phút, để gà chín sơ khi nướng thịt gà không bị phần thịt bên trong còn sống, bên ngoài nhanh cháy.
– Tiếp theo lấy gà ra khỏi nồi, dùng giấy hay khăn sạch lau khô thịt gà, để thịt gà vào bát, thêm vào một thìa nhỏ muối, vài giọt dầu mè, một thìa nhỏ đường nâu, một thìa canh mật ong và một thìa nhỏ ớt bột.
– Mang bao tay ni lon, trộn đều, bọc kín để vào tủ lạnh từ 4-5 tiếng để thịt thấm.
– Sau đó cho gà nướng trên than hoa đến khi chín mềm, hoặc nướng gà ở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C mỗi mặt từ 10-15 phút, thỉnh thoảng bạn phết lên thịt gà hỗn hợp ướt thịt để gà không bị khô.
– Gà chín dùng kèm với dưa leo, trang trí với cà rốt.
ДђГ№i gГ rim nЖ°б»›c tЖ°ЖЎng cГ
Nguyên liệu:
- 5 cái đùi gà
- 2 quả cà chua
- 2 quả ớt chuông
- 2 quả dưa chuột
- Hành, tỏi, gừng
- Gia vị cần có và tương cà
Cách chế biến:
- Ướp thịt gà đã được làm sạch với hành tỏi băm, 1 thìa bột canh, gừng thái sợi, tiêu đen, 2 thìa nước tương để thấm trong khoảng chừng 2 giờ đồng hồ đeo tay .
- Cà chua bỏ hạt, thái miếng. Ớt chuông thái miếng, dưa chuột thái lát tỉa hoa, xếp đĩa .
- Chiên gà trong dầu nóng cho vàng ruộm .
- Cho hành tỏi băm, cà chua thái lát hòn đảo trong chảo nóng, với nước tương gia vị vừa ướp thịt. Rim hỗn hợp với thịt gà vừa chiên trong 10 phút với ngọn lửa nhỏ .
- Thịt gà vàng ruộm với lớp nước tương sánh quyện phía trên. Kết hợp với việc trình diễn đẹp mắt giúp món ăn thêm phần lôi cuốn.
Đùi gà chiên sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
- 4 cái đùi gà
- 2 quả trứng gà
- Sữa, bột mì, hạt tiêu trắng, vụn bánh mì
- Nước cốt chanh, nước sốt mận, tương ớt
- Hành tây, dứa, ớt ngọt
- Các loại gia vị nêm nếm
Cách chế biến:
- Thịt đùi gà rửa sạch, để ráo. Lọc lấy thịt và thái miếng vuông vừa ăn .
- Chuẩn bị 3 cái bát, bát tiên phong đánh trứng với sữa, bát 2 bột mì với muối và hạt tiêu trắng, bát 3 là vụn bánh mì. Ức gà rửa sạch, để ráo nước sau đó lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ dễ ăn .
- Cuộn thịt đùi gà với bát đựng bột, sau đó nhúng vào bát đựng trứng cùng sữa và ở đầu cuối là lăn qua bát đựng vụn bánh mì. Bắc chảo không dính tráng men tân tiến lên đun dầu sôi ở nhiệt độ 375 độ. Sau đó cho gà vào chiên chín và vàng đều các mặt thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu mỡ .
- Dùng một chảo khác cho ít dầu ăn vào sau đó cho ớt ngọt và hành tây xào khoảng chừng 2 phút. Thêm nước cốt chanh, sốt mận và tương ớt cay nồng vào chung và đun sôi. Sau đó đun nhỏ lửa và cho thêm ít dứa vào. Tiếp đến, dùng nước sốt này trộn đều với gà đã chiên là bạn có ngay món thịt đùi gà chiên sốt chua ngọt cực kỳ ngon và mê hoặc
CГ ri Д‘Г№i gГ
Nguyên liệu:
- Má đùi gà (sơ chế sạch, thấm ráo nước): 200 gram
- Tỏi băm: 2 thìa cà phê
- Hành tím xay: 2 thìa cà phê
- Nước cốt dừa + nước dão dừa: 200 ml
- 2 muỗng canh dầu dừa nguyên chất
- Gia vị ướp gà: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu và 5 gram bột cà ri
Cách làm:
- Cho đùi gà vào tô sạch. Thêm 1/2 tỏi xay, 1/2 dầu dừa cùng gia vị ướp gà vào trộn đều với gà, để yên khoảng 20 phút cho thấm vị.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo với 1 muỗng dầu dừa. Trút phần tỏi băm còn lại với hành tím băm vào chảo, phi thơm. Sau đó, gắp đùi gà cùng gia vị vào chảo, chiên cho thịt chín săn lại.
- Lúc này, chế nước cốt dừa + nước dão dừa vào chảo sao cho ngập gà xâm xấp, đậy nắp chảo lại, hầm 15 phút.
- Nêm nếm gia vị cho sốt cà ri gà vừa ăn, vặn lửa nhỏ nhất, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Dọn cà ri lên dĩa, trang trí thêm ít rau sống và thưởng thức.
Cơm gạo lứt với đùi gà rô ti
Nguyên liệu:
- Gạo lứt: 100 gram
- Thịt gà má đùi: 100 gram
- Hành, tỏi băm
- Nước dừa tươi
- Rau ăn kèm tuỳ thích: xà lách, dưq leo, rau thơm…
- Gia vị: dầu hào, đường, bột ngọt, hạt nêm, màu dầu điều, bột ngũ vị hương
Cách làm:
- Gạo lứt nấu chín thành cơm. Rau sống rửa sạch, để ráo.
- Thịt gà má đùi rửa sạch, ướp với các gia vị có sẵn tầm 15 phút.
- Bắc chảo phi thơm hành tỏi, thêm xíu bột ngũ vị hương vào rồi áp chảo má đùi cho thịt săn lại, đổ nước dừa tươi vào rim ở lửa vừa.
- Rim gà cho đến khi cạn nước là xong. Dọn ra bàn, ăn kèm cơm và gạo lứt và rau sống.
Trên đây là công thức chế biến một số món ngon từ đùi gà được chọn lọc, sưu tầm. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn có những bữa ăn thật hấp dẫn bạn nhé!
Đăng bởi: Thông Lê
