Bí quyết giúp chị em nội trợ giữ chân chồng bằng cách nấu món canh chua truyền thống

Có rất nhiều cách để giữ chân chồng mình thoát khỏi những cám dỗ bên ngoài, cách tốt nhất là nấu canh chua nóng hỏi, không thể thiếu trong một bữa cơm nhằm sưởi ấm “bao tử” của chồng mình các chị em nội trợ nhé. Hay cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về các cách nấu món canh thua truyền thống sau đây:

1. Cách nấu món canh chua với cá lóc

Nguyên liệu nấu canh chua cho 4 người ăn

• Cá lóc: 1 con khoảng 800g
• Dứa (thơm): nửa quả
• Cà chua: 1 quả
• Me chín ngâm lọc lấy nước
• Đậu bắp, giá đỗ, bạc hà: mỗi loại 50gr
• Rau thơm: ngò gai, rau ngổ
• Gia vị thông dụng: 1 thìa canh nước mắm, hạt tiêu, hành phi, vài tép tỏi, ớt trái, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, có thể thêm chút muối nếu nêm gia vị chưa vừa ăn.

Cách nấu món canh chua với cá lóc

Sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế cá

• Cá lóc sau khi làm thịt bạn dùng chanh hoặc giấm chà đều khắp mình cá nhằm loại bỏ phần nhớt của cá, hoặc trụng sơ qua nước sôi.
• Sau đó dùng muối chà đều lại để loại bỏ vị tanh của cá.
• Tiếp theo, rửa lại 2 lần với nước sạch và dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Thơm bạn gọt sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.
• Cà chua mua về bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành các múi cau nhỏ.
• Giá đỗ bạn rửa 2 lần với nước.
• Ngò gai và rau ngổ bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
• Với đậu bắp bạn chỉ cần rửa sạch bỏ đầu và cắt chéo.
• Còn bạc hà bạn tước bỏ lớp vỏ bên ngoài và cũng cắt xéo như đậu bắp.
• Tỏi và hành tím bạn lột vỏ và băm nhuyễn.
• Ớt cắt lát.

Để lấy nước cốt me bạn cho me vắt cùng 1 muỗng canh nước ấm khoảng 60 độ C vào chén sau đó dùng muỗng dầm đều cho thịt me mềm ra. Tiếp theo bạn đun 1 lít nước cho đến khi nước sôi lăn tăn bạn cho me vừa dầm mềm vào, trộn đều và nấu đến khi nước sôi.

Cách nấu

• Đầu tiên bạn bỏ các khúc cá vừa cắt và tỏi băm cùng chút dầu ăn vào nồi phi cho đến khi cá săn lại, bỏ tiếp cà chua vào rồi đổ nước vào khoảng nửa nồi.
• Chờ đến khi nước sôi thì đổ nước me vào rồi nếm các gia vị vào: 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh hạt nêm, ¼ thìa canh bột ngọt ½ thìa canh đường, có thể thêm chút muối nếu nêm gia vị chưa vừa ăn.
• Cuối cùng cho các nguyên liệu còn lại lần lượt vào như khóm, bạc hà, đậu bắp nấu thêm khoảng 5 phút thì cho giá vào sau cùng, nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, múc ra tô rắc thêm rau thơm và hành phi vào là hoàn thiện món ăn rồi nhé.

2. Cách nấu món canh chua với thịt

Nguyên liệu

• Sườn non hoặc thịt gân 500g
• Dứa (thơm): nửa quả
• Cà chua: 1 quả
• Me chín ngâm lọc lấy nước
• Đậu bắp, giá đỗ, bạc hà: mỗi loại 50gr
• Rau thơm: ngò gai, rau ngổ
• Gia vị thông dụng: 1 thìa canh nước mắm, hạt tiêu, hành phi, vài tép tỏi, ớt trái, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, có thể thêm chút muối nếu nêm gia vị chưa vừa ăn.

Cách nấu món canh chua với thịt

Sơ chế

Nấu sườn.

• Mua sườn về chặt khúc vừa ăn ngâm nước muối 15 phút rửa sạch để ráo nước.
• Bắt lên bếp nổi nước khoảng 2 lít nấu sôi mới cho sườn heo vào chỗ 1 muỗng cà phê muối vào sườn.
• Nấu cho sườn sôi trong khoảng 5 phút bạn đổ sườn ra rổ thưa rửa sạch bọt và vụn thịt.
• Tiếp theo cho nước mới vô nồi đổ sườn vào nồi cho chút muối nấu đến khi sườn mềm. Lúc nấu nhớ vớt sạch bọt nổi lên mặt nước nhé.

Sơ chế nguyên liệu:

• Thơm bạn gọt sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.
• Cà chua mua về bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành các múi cau nhỏ.
• Giá đỗ bạn rửa 2 lần với nước.
• Ngò gai và rau ngổ bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
• Với đậu bắp bạn chỉ cần rửa sạch bỏ đầu và cắt chéo.
• Còn bạc hà bạn tước bỏ lớp vỏ bên ngoài và cũng cắt xéo như đậu bắp.
• Tỏi và hành tím bạn lột vỏ và băm nhuyễn.
• Ớt cắt lát.

Để lấy nước cốt me bạn cho me vắt cùng 1 muỗng canh nước ấm khoảng 60 độ C vào chén sau đó dùng muỗng dầm đều cho thịt me mềm ra. Tiếp theo bạn đun 1 lít nước cho đến khi nước sôi lăn tăn bạn cho me vừa dầm mềm vào, trộn đều và nấu đến khi nước sôi.

Cách nấu

• Cũng cho nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng cùng với phi tỏi băm, ỏ tiếp cà chua vào rồi đổ nước vào khoảng nửa nồi.
• Rồi nêm gia vị vào độ hết nước và sườn đã nấu vào nấu chín
• Khi nồi canh chua sôi bạn bớt lửa lại, nấu thêm 5 phút nữa cho nước cốt me vào nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho các nguyên liệu còn lại lần lượt vào như khóm, bạc hà, đậu bắp nấu thêm khoảng 5 phút thì cho giá vào sau cùng, nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, múc ra tô rắc thêm rau thơm và hành phi vào là hoàn thiện món ăn rồi nhé.

3. Cách nấu món canh chua chay

Nguyên liệu

• Đậu hủ non 1 miếng.
• Khóm 1/2 trái.
• Cà chua 4 quả.
• Nấm rơm 150g.
• Giá 200g.
• Rau nấu canh chua: bạc hà, ngò gai, ngò rí, ngò om mỗi thứ một ít.
• Muối, đường, ớt trái, dầu ăn, hành tím và tỏi

Cách nấu món canh chua chay

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng rửa sạch. Rửa sạch hai thứ cắt miếng vừa ăn.
• Cắt bỏ vỏ và mắt của khóm rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.
• Cà chua bạn phải ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch cắt múi cau.
• Rửa sạch đậu bắp cắt làm hai.
• Đậu phụ non luộc sơ với muối để ráo nước cắt khúc vuông
• Bạc hà: lột hết phần vỏ bên ngoài, cắt miếng nhỏ. Cho ít muối vào bóp nhẹ cho hết chất ngứa, rồi rửa sạch và để ráo nước.
• Giá và các loại rau rửa sạch, và để riêng ra.
• Hành tím và tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm.

Cách nấu

• Bắt nổi lên bếp cho hành tỏi đã phi thơm vào cùng với ca chua đã cắt sẵn xào cho cà chua chín nhừ.
  Cho tiếp dứa và nấm vào xào thơm, cho khoảng 1,5 lít nước nấu sôi
• Để lấy nước cốt me bạn cho me vắt cùng 1 muỗng canh nước ấm khoảng 60 độ C vào chén sau đó dùng muỗng dầm đều cho thịt me mềm ra. Tiếp theo bạn đun 1 lít nước cho đến khi nước sôi lăn tăn bạn cho me vừa dầm mềm vào, trộn đều và nấu đến khi nước sôi.
• Canh sôi bạn cho bạc hà, đậu bắp đậu hũ non đã cắt vào và nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
• Cuối cùng, cho giá và rau thơm cắt nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cắt lát mỏng trái ớt vô cho tăng thêm hương vị bạn nhé.

Đăng bởi: Duẫn Mạc Phong