Cá Bò Hòm nướng, đặc sản Phan Thiết không phải ai cũng biết

• Cá bò hòm có thân hình kỳ lạ nhưng thịt rất ngon
•  Cá bò hòm nướng đặc sản chỉ dân sành ăn mới biết
• Ăn món đặc sản cá bò hòm ở đâu?

Từng ngồi xe máy đi khắp các bãi biển đẹp của Bình Thuận, từ bãi Đồi Dương, Mũi Né (TP Phan Thiết) đến chùa Hang (huyện Tuy Phong) và các bãi tắm hoang sơ giữa biển khơi của huyện đảo Phú Quý. Món cá bò hòm đặc sản phan Thiết, mà theo lời đồn thổi của dân sành ăn, là chỉ có ở vùng biển thuộc huyện Hàm Thuận Nam, Bình Thuận.

Cá bò hòm là món cá đặc sản Phan Thiết/Ảnh:@thanhnota

Cá bò hòm có thân hình kỳ lạ nhưng thịt rất ngon

Song những lần trước khi nếm món cá đặc biệt này ở Bình Thuận, tôi chỉ toàn được thưởng thức món cá nướng rã ra từ cá đông lạnh. Ở nhiều quán đặc sản biển nổi tiếng ở dọc đường Võ Thị Sáu men sông Cà Ty, cũng có món cá bò hòm một món đặc sản Phan Thiết. Nhưng chưa khi nào tôi may mắn được ăn con cá bò hòm tươi rói vừa mang từ làng chài về. Lần về thị xã La Gi này, tôi mới được biết con cá bò hòm tươi sống nướng thơm ngon thế nào.

Thân hình cá bò hòm hơi kì dị chút, nhưng thịt rất ngon/Ảnh:@phanthietpho

Những ai từng nhìn thấy con cá bò hòm Phan Thiết cũng đều phải thích thú, vì cái tên người dân địa phương đặt cho loại cá này theo kiểu “trông mặt bắt hình dong” của người xưa. Anh bạn thổ địa bảo rằng, do con cá đặc sản ngon có tiếng này có bản mặt nhìn giống con bò, còn thân hình nó có hình thù vuông vức như chiếc hòm nên dân gian gọi nó đơn giản là “bò hòm“. Mà thật, anh chàng bò hòm này trông hình dáng rất ngộ nghĩnh. Với bộ khung xương cứng chắc dưới lớp da lốm đốm đen, khiến chú ta chỉ có thể di chuyển bằng cái đuôi ngúc ngoắc ngắn ngủn và đôi vây bé xíu. Thêm một chiếc vây lạ đời như cái quạt mo chĩa ngược trên lưng.

Các món ăn được chế biến từ con cá bò hòm/Ảnh:@oanhnhi

 Cá bò hòm nướng đặc sản chỉ dân sành ăn mới biết

Dân sành ăn đều biết loại cá này thuộc giống cá nóc, thịt trắng phau, có sớ dọc và dai giống hệt thịt gà. Mùi thơm cũng không hề nghe mùi cá. Đứng đầu bảng thực đơn đặt món cho buổi picnic hôm ấy ở bãi Đồi Dương – La Gi đương nhiên là món cá bò hòm nướng. Lên món rồi, chủ quán mới đi chợ. Có lẽ quán không xa cảng cá La Gi là mấy nên khách đặt món rồi mới đi chợ cho tươi ngon.

Ảnh:@dzoquan

Bếp than cháy đỏ đã sẵn sàng dọn lên ngay cạnh bàn ăn bên bãi biển. Cả nhóm chúng tôi thích ăn theo kiểu hoang sơ của ngư dân. Chẳng cần làm ruột hay ướp thêm một thứ gia vị gì cả, cứ thế mà rửa sạch bỏ lên bếp than đỏ hồng mà nướng xèo xèo.Vừa nhanh tay lật phần lưng của chú cá áp xuống lò than, anh chủ quán vừa giải thích: “Thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt cá mới chín tới”. Gió lộng ngoài bãi biển rộng rãi quạt hầu cho bếp lò nướng cá càng thêm đượm, đưa mùi cá nướng thơm phưng phức loang đi.

Ăn món đặc sản cá bò hòm ở đâu?

Món cá bò hòm đăc sản này được bán tại nhiều quán ăn hải sản ở khu vực đường Nguyễn Đình Chiểu (khu bờ kè) hoặc khu vực đường Phạm Văn Đồng, bờ kè sông Cà Ty. Nếu có dịp đi du lịch Phan Thiết, du khách chớ bỏ qua món cá đặc sản này nhé!

Bài Viết: Tuổi Trẻ

Đăng bởi: Nguyễn Thảo